Limpieza de ajo. ajo almacenar

Ajo – fácil de limpiar, cultura completamente sin pretensiones. Es fácil de plantar, es resistente al frío y la sequía. Sin embargo, su seguridad es muy importante observar que los términos y condiciones se llevará a cabo la limpieza del ajo invierno y primavera. Eso es lo que observamos en este artículo.

tiempo de la cosecha de ajo

Los períodos de cosecha dependen del clima, tiempo y método de siembra. En la zona de la estepa y el bosque-estepa de ajo obtiene nutrientes máximos a mediados de julio, y en los suburbios no es necesario recoger antes del inicio de agosto. Esto corresponde a la cosecha de verano seco y moderadamente lluvioso ajo. Si el tiempo era muy húmeda, debe ser de cavar durante una semana o incluso dos antes. De lo contrario, los bulbos del suelo obtendrán una gran cantidad de humedad y el riesgo de que aparezca la caries.

ajos tiernos, que se limpió en la segunda quincena de agosto – principios de septiembre, se llama el verano. No lo hizo la flecha. Su madurez se determina por el follaje de color amarillento y polegshey.

Invierno, el ajo plantado en el otoño, llega a la madurez óptimo para la recolección de casi un mes antes de la primavera. Fechas aproximadas de la cosecha del ajo de invierno – a finales de julio.

Se ve como un ajo maduro?

De este modo, el ajo, así como cualquier planta que crece y se desarrolla de forma individual, y lo más probable es determinar la duración de la cosecha en partes aéreas de apariencia. En este sentido, todo está subordinado a la lógica: cuando las hojas se han marchitado y perdió su color verde, la planta ha alcanzado el límite de su crecimiento. hojas marchitas no son capaces de fotosíntesis y mantenimiento de los procesos vitales, por lo que la bombilla ya no va a crecer. Ha llegado el momento cuando se necesita limpiar el ajo.

Esperar un largo tiempo con la limpieza también no vale la pena, ya que si las hojas se marchitan y polyagut, va a afectar el estado de las bombillas. Su concha perderá fuerza, los dientes se caen, por lo que el ajo se acuesta hasta la próxima temporada.

Ese es el mejor momento cuando se necesita limpiar el ajo, – este es el momento en el que las hojas se volvieron partes aéreas de color amarillo a la mitad. Esta ajo ya ha adquirido todos los nutrientes, pero que aún no ha empezado a envejecer.

Un signo importante de madurez – para abrir las yemas. Para utilizar este punto de vista, es deseable mantener la flecha-tallos de algunas plantas. Cuando la bola-brote comienzan a desarrollarse y se cepille los colores, no se puede dudar en desenterrar el ajo.

Recuerde que el ajo de primavera no produce inflorescencias, porque mirándolo, puede ser guiado sólo por las hojas.

limpieza de ajo: ¿qué se necesita?

Centrándose en clima y el tiempo, que debe ser alrededor de un mes antes de la cosecha de ajo parada de riego. Debido a esto, se almacenará más tiempo sin el riesgo de pudrición.

Tenga en cuenta que durante mucho tiempo y almacenado de forma segura solamente ajo completamente maduras. Para lograr esto, una semana antes de limpiar el ajo se llevará a cabo cuando las hojas ya comienzan a desvanecerse, es necesario liberar un poco las bombillas de la tierra. Pero la cabeza no debe quemarse bajo los rayos directos del sol, por lo que el ajo entreabierta debería ser un poco más para cubrir heno o textil toldo.

Limpieza del invierno y primavera de ajo debe llevarse a cabo sólo en tiempo seco soleado, la alta humedad daños a los cultivos, incluso si más tarde Desde hace tiempo se seque.

Excavar el ajo puede ser una pala o una horquilla, la cabeza debe permanecer intacto, las hojas no se pueden cortar inmediatamente. Son necesarios para las bombillas de maduración final y la saturación con minerales y vitaminas. En cuanto a las raíces, no juegan ningún papel, que se puede quitar a la vez o después de secarse.

El procesamiento inicial de ajo

Sacudiendo el suelo, el ajo se extendió una capa delgada del sol (si el tiempo lo permite) o en un lugar seco y bien ventilado. A secar, en promedio, tarda 2-3 semanas. la disposición está determinada por el secado de las hojas.

la cabeza seca se limpia de las raíces, hojas y restos de la tierra, al mismo tiempo mirando si hay putrefacción, moho y hongos. bulbos dañados eliminarse de modo que el daño no está cubierto.

almacenamiento

De vez en cuando, el ajo que hay que buscar a través de la descomposición o germinación. Cabeza, que apareció brotes no son adecuados para un almacenamiento prolongado.

Como regla general, el ajo crudo almacenado en la cabeza o dividida en el clavo. Hay dos opciones de almacenamiento de temperatura:

• frío a + 1-3 grados,
• Se calienta a + 17-19 grados.

¿Qué y dónde almacenar el ajo?

Para evitar la putrefacción, el ajo se puede plegar en un recipiente de madera o de metal y la cubierta serrín, arena o sal. Cuando no hay aire al moho y los hongos no aparecen exactamente. una caja o un cubo con ajo tales deben ser atribuidos a la bodega o en el lugar más frío en la casa, pero no en el balcón – puede ser demasiado húmedo.

En la habitación donde muy seco y relativamente frío, se puede almacenar el ajo en racimos y coronas. Trenzado debe proceder de plantas recién excavadas cuando las hojas aún no han perdido su elasticidad. Pero el uso de este tipo de coronas en la cocina para la decoración arriesgada, ya que pueden comenzar a pudrirse de la humedad. El ajo bien ser almacenado a 40-50% de humedad, si es menos dientes se secarán y echar a perder.

El moho no se desarrolla en un vacío, porque si se asume por un largo tiempo de no utilizar algunos de la cosecha de ajo, puede ser embalado en un recipiente sellado, tal como un frasco con una tapa para la preservación. De este modo, el recipiente lleno de cabezas de ajo, apilamiento apretado, la parte superior establece una pequeña vela de manera que no interfiera con el cierre de la tapa. Y la tapa del frasco de metal herméticamente cerrado. La quema de una vela utilizará todo el oxígeno en el interior de la lata, y luego se apaga el fuego. Como tal, el ajo se puede almacenar durante varios años sin el riesgo de que se seque o en descomposición.

Almacenamiento de ajo pelado

Ensamblado de ajo bien maduro puede estar completamente limpia y almacenar en el aceite vegetal hasta hace unos meses. A petición de un poco de aceite añadir un poco de sal. Dientes de poner en un recipiente limpio y seco, vierten de manera que se sumergieron por completo en el aceite. Esta forma de ajo se almacena en el refrigerador o en el sótano.