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Cómo cocinar la carne de vaca para que sea suave? Consejos cocinero

El secreto de la tierna y jugosa carne de cocinar cada familia propia. Por supuesto, mucho depende de qué tipo de carne y cómo va a ser preparado. Tal vez, la carne de vacuno es la clase más difícil. No todo el mundo conoce el secreto de cómo hacerlo suave. Por lo tanto le sugerimos que mirar en esto juntos.

En respuesta a una pregunta sobre cómo preparar la carne suculenta, hay que decir que la importancia aquí es que, con algunas partes de la canal fue tomada pieza. Lo mejor es tomar el cuello o recorte. En este caso, simplemente cortar a través del grano, por ejemplo, para freír.

Sólo compro carne refrigerada, no congelada. carne fresca de vacuno de leche olores y tiene un delicado color rosa o rojo. Al hacer clic en él para restaurar rápidamente la forma antigua.

Otro aspecto importante de la forma de cocinar carne de res en una sartén, sin convertirlo en una suela de goma – rechazar la carne, y luego lubricar la mostaza. Podrá tomar la carne durante quince minutos en el jugo de un kiwi. Contiene aminoácidos ablandan el núcleo duro. A continuación, el pozo de petróleo al rojo vivo, y sólo entonces poner las piezas. Por cierto, es necesario agregar la sal después de la formación de una costra que no ha fluido el jugo.

Consejos sobre cómo preparar carne de res, por lo que era suave después de la cocción es muy simple. En primer lugar, en cualquier caso, no cortar un trozo grande en otros más pequeños. En segundo lugar, el fuego debe ser medio. En tercer lugar, colocar la carne en la olla cuando el agua hierve. Alrededor de dos horas y media, que se convertirán en muy tierna.

El método de cómo preparar carne de res, por lo que era suave durante el fuego, demasiado simple. Antes de que las piezas principales de proceso de freír de mantequilla a una temperatura de 110 – 120 grados. Esto ayudará a "sello" todo el jugo en el interior. A continuación, añadir a ello una gran cantidad de cebollas. Él no permitirá que la carne se seque. La receta perfecta para cocinar la carne de vaca – es stroganoff. Plato implica mucho anhelo a fuego lento. Como resultado, la carne se deshace en la boca.

Como caldo se puede utilizar para la supresión de cerveza o vino. Si usted está cocinando en una guarnición de patatas hervidas o puré de patatas, no se apresure para verter el agua en el que hierve las patatas. También es perfectamente adecuado para este propósito. El templado es forma de realización ventajosa en un hierro fundido olla o cazuela cerámica. Simplemente no tomar la olla con un revestimiento de cerámica, de lo contrario será irremediablemente dañado.

Predecapado puede ser una buena opción de cómo preparar carne de res, por lo que era suave y jugosa. Por ejemplo, tomar el yogur, añadir las especias al gusto y colocar en el refrigerador durante la noche. Algunos cocineros utilizan para estos propósitos agua mineral. Otro posible uso de bayas de enebro, lima, limón o vinagre de sidra de manzana.

Hornear en un manga o papel de aluminio – que es la forma de preparar la carne de vaca, por lo que era suave y sabroso. Usted puede intentar hacerlo sobre una bandeja para hornear. Coloque la carne en la parte superior de una capa gruesa de cebolla. Sami nashpiguyte rebanadas de tocino. De vez en cuando tienen que verter el jugo precipitó.

Cocinar con el placer, el experimento. Y usted estará seguro de tener éxito! Invertir en un proceso de cocción es una parte de sí mismo, y si cualquier plato es incomparable! Buen provecho!