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Preparar el poddubniki setas?

Hongos poddubniki consideran condicionalmente comestible, crecen en sparse bosques mixtos, a menudo en los bordes o el borde del bosque. Recogerlas en el periodo de julio a septiembre. Poddubnik distinguen de otros hongos fácilmente más gruesa, aterciopelado, sombrero carnoso, que pueden ser-oliva marrón, marrón o amarillo-marrón. Este hongo tiene una pulpa densa de color amarillo limón, que es la culpa o sección está convirtiendo rápidamente en azul. La pata cilíndrica de color amarillo-naranja es de 15 cm de longitud, casquillo – 20 cm de diámetro. Poddubniki tienen características de sabor superiores, por lo tanto, ampliamente utilizado para la preparación de varios platos, incluyendo sopas, ensaladas, salsas. Su salazón, en vinagre y se seca durante el invierno, y todo el hongo se utiliza en su totalidad, y la pierna, y un sombrero.


poddubnik setas: cómo preparar y manejar

Después de la recogida de setas para ser procesados rápidamente. Se sabe que están muy mal cuidados, y se deterioran rápidamente, incluso en el refrigerador. Por lo tanto, es deseable no hacer el procesamiento más tarde de 4 horas después de la recogida. Si compra poddubniki, elija un fuerte, hermoso, ejemplares jóvenes, sin manchas oscuras y agujeros de gusano. Cómo manejar poddubniki: hay que limpiar a fondo desde la tierra y la arena, enjuague con agua corriente no es fuerte chorro. Con un cuchillo afilado para raspar suavemente la capa superior de pasta de papel. Después de todo el lote de setas se limpian y se lavó, se puede empezar de ebullición. Aconsejamos no descuidar este procedimiento! Coloque el poddubniki setas en una olla con agua y sal y cocer durante 20-25 minutos. Regularmente eliminar la espuma. Luego ponerlos en un colador y dejarlo solo por un tiempo.

Setas poddubniki: El cocinar en el horno con crema agria

Después de enfriar y drenar el exceso de fluido de la tajada de los champiñones en trozos pequeños. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén y champiñones fritos en ella durante 10 minutos a fuego medio. Añadir a la cebolla, finamente picada. Cubrir la tapa de una olla y cocer a fuego lento durante 10 minutos, recordando agitar periódicamente hongos poddubniki. Lubrica una cacerola con mantequilla y lo desplaza hongos salteados y cebollas. Por otra parte, calentar la nata y verterla en la misma dirección. Tomar un diente de ajo, triturarlo en una rana y espolvorear con nuestra mezcla cremosa de hongos fragante. Frotar con un rallador de queso y se extendió a la sartén. Coloque el recipiente en un horno de C 200 ° precalentado y hornear los ingredientes durante 20 minutos. Antes de su uso, los champiñones y espolvorear con las hierbas picadas. Servir con pasta.

Otra deliciosa receta: setas con patatas poddubniki

Después de pre-hirviendo setas sujetos en un colador enfriar. A continuación, corte en cubos y poner en una sartén con aceite de girasol. Limpiamos las patatas, cortar y añadir a las setas. También agregue las cebollas finamente picadas. Freír hasta que estén cocidos, sin olvidar a remover constantemente. Sal y pimienta, añadir especias al gusto. Cuando una tabla se puede condimentar el plato con la crema agria y decorar con eneldo y perejil. Poddubniki al gusto algo que recuerda a las setas, lo que se recomienda encarecidamente que los pruebe frito. Buen provecho!