Cómo cocinar lengua de vaca

Prepare este manjar no es difícil si se siguen ciertas pautas. En primer lugar, debe ser empapado en una olla grande o en un cuenco de agua durante media hora. Esto debe hacerse de manera que puede ser mucho más fácil de limpiar de zagryazneniy.Chistyat lengua cuchillo raspar la grasa, el moco, la suciedad y la sangre al horno en la superficie de la piel. Luego se debe enjuagar bien con agua fría. Después de este entrenamiento, se puede hervir y lengua de vaca.

Para ello tenemos que echar agua fría en una cacerola grande, bajar toda odgotovlenny producto en él. Si es lo suficientemente grande, puede ser pre-cortada por la mitad. El lenguaje en el proceso de cocción tiende a aumentar de tamaño. Cuando el agua hierve, es necesario retirar la espuma, darle quince minutos Cook y drenar el agua.

Olla para lavar así, llenar con agua fría y limpia, poner la lengua y de volver a hervir el agua. Retire cuidadosamente la espuma formada y continuar la cocción a fuego lento durante varias horas. A partir de su tamaño, el peso, la edad de la vaca dependerá de la cantidad de cocinado lengua de vaca. Y no se confunda con lengua de ternera, debido términos de preparación y sabor son diferentes.

Preparación delicadeza carne de dos a cuatro horas, se añade la sal solamente en el final de la cocción, de lo contrario se volverá áspero. A continuación, puede añadir el caldo de zanahoria limpiado, el pimiento y el laurel. Después de dos horas de cocción, se puede tratar de perforar con un tenedor la lengua. Si el jugo fluirá claro, es necesario continuar la cocción, y si el jugo es claro, se puede eliminar el idioma de la sartén y cambio en un recipiente con agua fría durante unos minutos.

Pocos saben cómo cocinar lengua de vaca, debe eliminar de forma adecuada con la piel, mientras que no se queme y no despojarse de sus piezas. Si bien cocida lengua de vaca, a continuación, se ducha con agua fría, se puede tomar fácilmente fuera de su piel. Listo delicadeza se almacena más convenientemente en el refrigerador en una lámina de alimentos.

¿Es necesario tener algún conocimiento de algunos anfitriona como cocinero lengua de vaca con el fin de utilizarla posteriormente en ensaladas o gelatina? Hay una pequeña advertencia. El patrón durante la preparación del líquido no salado. Después de la eliminación de la piel, la lengüeta se coloca de nuevo en el caldo en el que fue preparado, su sal y se hirvió durante otros quince minutos a la sal absorbidos en la carne. Y así, el caldo es mejor preparados para la preparación de material de carga.

Hay otra forma de cocinar, cocinar lengua de vaca, para utilizarlo como un corte. En este caso, para obtener carne más jugoso y sabroso, tiene que ser bajado en el agua caliente, en lugar de en frío. Después de agua inmediatamente drenado, sustituido con limpio, se calienta y sólo entonces bajar en la cacerola hirviendo. Cocinada de esta manera el lenguaje no es suficiente para formar una espuma, que es mejor para retener todos los jugos y será más blanda y suave al paladar.

Hay pequeños hallazgos culinarios, por lo tanto, es necesario saber cómo cocinar lengua de vaca, a continuación, el caldo a utilizar en sopas. La práctica ha demostrado que en el proceso de cocción, es necesario agregar hierbas frescas, fragantes pryannosti, cebolla, sopa de zanahoria en su totalidad, no cortar nada. En este caso, el líquido va a absorber su aroma, lo cual tiene un efecto positivo sobre el sabor del caldo. Todas las hierbas y verduras deben ser desechados, y sólo utilizan frescos para cocinar sopa.

lengua hervida contiene una gran cantidad de proteínas, hierro, usado tan a menudo como un alimento dietético para la anemia, especialmente en las mujeres embarazadas, niños pequeños y pacientes postoperatorios debilitados. Su carne es un producto dietético fácil, útil y deliciosa al mismo tiempo.

delicadeza hervido utilizado en forma de corte, que es parte de las ensaladas. Utilizar lengua de ternera en gelatina, tomarlo para cocinar juliana. Es simplemente delicioso para comer con rábano picante y la crema agria y salsa de pimienta verde. Oche delicioso para comer con puré de patatas.