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Brochetas de berenjena – sabrosos y saludables

Primavera y verano – una temporada de picnics, natación y barbacoa. No sólo no se cree las recetas para marinar brochetas de carne, pollo e incluso peces. Verduras, por lo general servido como guarnición para platos de carne, y algunas personas piensan que se puede mostrar la originalidad y preparadas, por ejemplo, berenjena a la parrilla. Este plato será un excelente plato de acompañamiento a la carne. En cuanto a los vegetarianos, este enfoque puede ser para ellos una excelente alternativa a una barbacoa tradicional.


Reglas básicas para la preparación de kebab vegetal

Por regla general, la palabra "barbacoa" implica un plato cocinado sobre el fuego. Se cocina a la parrilla, a la parrilla, e incluso en el horno, pero cocinar en carbón vegetal, se puede lograr el sabor único. barbacoa vegetariana una vez considerado plato exótico, pero ahora se puede encontrar en cualquier restaurante. Lo preparan muy simple, pero al mismo tiempo hay algunos matices:

  • Para mientras que cocina vehículos colapsaron, el decapado de ellas en cualquier caso imposible. Esto se aplica a todos los vehículos que no sean las berenjenas. Si brochetas de berenjena no en remojo en agua salada, se le dará la amargura. Por lo tanto, antes de la cocción solución de sal de berenjena en rodajas se reduce.
  • El tiempo de cocción depende del tamaño de las verduras rebanar vegetal. Chef mismo define este período de tiempo – los vegetales deben ser de color de rosa y suave, pero no pierde su forma.

Brochetas de berenjena en un incendio pueden ser cocinados de diferentes maneras, y esto se verá más adelante.

Brochetas de verduras y tocino

Brochetas de berenjena en los pinchos se pueden preparar a partir de una variedad de verduras, con la adición de carne o grasa, es una cuestión de gusto. Para esta receta se necesita: 5-6 berenjenas medianas, 250 gramos. tocino fresco, sal, pimienta y especias al gusto. Las berenjenas hacen corte transversal cada 1,5 cm, dorezaya través. En el interior, espolvorear con sal, esperar 20 minutos, luego limpie cuidadosamente con una toalla de papel para eliminar el amargor. tocino enfriada corte en cuadrados, frote sal y especias, encerrar en cada incisión en la berenjena. Empuje las verduras en los pinchos y cocinar sobre las brasas hasta que esté hecho. Pelar la berenjena debe oscurecer y se arrugan ligeramente. En el interior, se ponen muy tierna y jugosa, y el tocino es crujiente y sabroso. Tal pinchos berenjena alimentado con hierbas frescas y pita.

kebab vegetal sin marinar

Este sabrosos pinchos vegetarianos de la fantasía para los que no comen carne. Para hacerlo, necesitará 2 berenjenas grandes, 2 tomates grandes o unos tomates cherry, 3 pimientos verdes pequeños, un poco de cebolla, sal y pimienta al gusto. Todas las verduras deben ser pre-preparadas. Berenjena cortada en diagonal anillos grandes, sal o poner en el agua salada. Hasta que se empapan, la cebolla pelada, cortada transversalmente en tres partes, si la bombilla es pequeña, es posible dividir por la mitad. Coloque la grasa de corte con aceite vegetal y dejar actuar durante algún tiempo. Después de 15 minutos, la berenjena tire fuera del agua, toalla de papel seca. Pimienta búlgara cortada en 4 pedazos, la mitad de los tomates. Ensartar las verduras en los pinchos en el siguiente orden – pimiento en cuartos, berenjena, cebolla, tomate, repetir la secuencia. Si se toma para la preparación de tomates cherry, es necesario que la cadena del todo. Todas las verduras un poco de rociar con el jugo de limón y cocine a carbones hasta dorar. Al momento de servir el plato salsa añadir a gusto y espolvorear con las hierbas.

Brochetas de berenjena y la carne picada

Esta es una forma original de cocinar brochetas de berenjena. La receta de este plato incluye no sólo vegetales, sino también la carne, que serán disfrutados por cualquier gourmet. Para necesitará su preparación: 0,5 kg de carne de cordero picada o de cerdo, 2 gran berenjena, cebolla, ajo, pepino, verdes, bajo en grasa crema agria, aceitunas, sal, especias al gusto.

Cebolla, finamente picada, poner en el relleno, mezclar bien, agregar la sal, añadir las especias, agitar de nuevo. Picada refrigerador limpio durante 30 minutos, y mientras tanto preparar la salsa. Rallado Picar el pepino, la sal y eliminar cualquier exceso de agua. Añadir el ajo picado, aceitunas y hierbas. También ponen 30 gr. crema agria, mezclar todo y poner en el refrigerador.

Unos dientes de ajo para limpiar, cortar, añadir la sal y mezclar con aceite de oliva y dejar marinar durante 10 minutos. Berenjena cortada en rodajas gruesas, se sazona con sal y limpie con una servilleta. bolas ciegos picados, aplanar ligeramente, ensartadas en pinchos, alternando con la berenjena. Cocinar a las brasas hasta que esté hecho y servir espolvoreado con ajo en escabeche, con pan de pita y salsa.

Una variedad de verduras con queso

Pincho pinchos berenjena con adición de varios ingredientes – un plato muy sencillo y delicioso. Por ejemplo, verduras mezcladas con queso pueden gustar no sólo los adultos, sino también a los niños. Para que se necesita su preparación: 2 berenjena, calabacín 2 pequeña, 2 tomates, maíz dulce, queso duro, aceite vegetal, sal y especias.

Verduras lavadas, cortadas en rodajas, un poco de sal, berenjena hacia fuera sobre una toalla de papel a la amargura vidrio, queso cortado en cubos. Verduras y queso bañadas en aceite que no quemados durante la cocción. Encadenan alternativamente en los pinchos de verduras y queso para freír menudo voltear. Sirva con la salsa y hierbas, adorna servirán maíz dulce.

Consejos y trucos

Cocinar vehículos – se trata de un proceso muy simple, pero que se completa con éxito, es necesario seguir algunas pautas.

1. Durante la cocción de las verduras se puede desplazar, por lo que puede utilizar pinchos esquina.

2. Si es posible, las mejores verduras para cocinar en la parrilla de barbacoa.

3. Las verduras se pueden hacer sin el marinado, así que no pierda tiempo en él.

4. Al cocinar brochetas de carne con crías deben comenzar con un pincho termina. Entonces pelos de inmediato apoderarse, y él se ha quedado sin jugo.

Es bien sabido que los alimentos más perjudiciales – este asado, así brochetas de berenjena cocida en carbón – una gran oportunidad para comer no sólo es delicioso, pero también es útil.

Buen provecho y estar sano!