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Salsa de tomates para el invierno – una receta con una foto

Ketchup es una especie de salsa de tomate que es muy popular en todos los países del mundo: no hay hamburguesas o shish kebab puede hacer sin este aditivo fragante.

Por desgracia, la compra de ketchup afecta negativamente a su salud y la figura, y dar a los niños definitivamente no vale la pena.

"¿Qué puedo hacer, porque a mi hijo le encanta ketchup tanto?" – usted pregunta. La respuesta es simple – hacer la salsa de los tomates usted mismo. Después de todo, en un producto que usted hizo personalmente, no habrá ciertamente ningunos aditivos, tintes y conservantes dañosos.

Usted puede hacer tal aditivo al plato principal no sólo una vez, pero también prepara una salsa de tomate para el invierno.

¿Qué productos serán necesarios?

Antes de presentarle las recetas de salsa de tomate, vamos a hablar de lo que los alimentos y latas vale la pena elegir para giros.

  • El ingrediente principal de esta receta es el tomate. Es aconsejable elegir grandes frutos carnosos, pero si no hay ninguno, entonces cualquier otro lo hará. La principal ventaja del condimento es que usted puede utilizar no sólo tomates enteros e iguales, pero usted puede comprar por un precio más bajo batido, agrietado o de forma irregular (todavía necesita convertirlos en puré de patatas). Es importante solamente que estén frescos.
  • Si usted está haciendo un aderezo de tomate para borsch, entonces no es necesario eliminar las semillas de los tomates, pero en otros casos, tener cuidado de que las semillas no caen en la salsa.
  • Especias en todas las recetas a continuación – el ingrediente es opcional. Agregue a su gusto: como caliente – más pimienta, fragante – más hierbas, etc.
  • Si cierra la salsa casera de los tomates para el invierno, entonces correctamente esterilizar los frascos y hervir las tapas. También puede rodar el producto en botellas de vidrio con una tapa roscada, sin embargo, en este caso, guárdelas en un lugar fresco.

Salsa clásica

Esta salsa de tomate es neutra, aunque muy sabrosa. Me gusta mucho.

Ingredientes :

  • Tomates – 1 kg.
  • Cebolla grande – 2 piezas.
  • Azúcar – 150 g.
  • Sal – 1 cucharada. L.
  • Aceite vegetal sin olor – 50 ml.

Método de preparación

Si toma el tomate "nekonditsiyu", corte todos los lugares dañados y podridos (note que "nekonditsy" debe tomarse 1,5 veces más que los tomates enteros sin defectos).

Cortar los tomates en trozos grandes. Los limpiamos con un tamiz, las pieles y las semillas se tiran.

Cortar las cebollas en cubitos pequeños. Freír en una cantidad bastante grande de aceite hasta que esté dorado. Enviamos puré de tomate, sal y azúcar a las cebollas fritas. Freír los tomates hasta que estén completamente hervidos y el exceso de líquido no se evapore de ellos.

Batir la mezcla con una licuadora. Lo dejamos hervir de nuevo. Preenvasar la salsa de tomate caliente de acuerdo con los frascos de medio litro previamente esterilizados y enróllelos. Pusimos los frascos en el suelo, cubiertos con una toalla, tapas, envuelto una manta y los dejamos en esta forma para la noche. Por la mañana ponemos los bancos en un lugar oscuro.

Una receta para salsa de tomate para los amantes de la picante

Este condimento es adecuado para las naturalezas apasionadas y caliente – los fans de la emoción. Por cierto, hay una opinión de que la comida moderadamente aguda es útil para el estómago y la circulación sanguínea. Servir esta salsa con carne o pasta.

Ingredientes :

  • Tomates – 4 kg.
  • Ajo – 2 cabezas grandes o 3 medianas.
  • Azúcar – 6 cucharadas. L.
  • Sal – 0.5 cucharadas. L.
  • Pimienta negra molida – 1 cucharada. L. Con una diapositiva.
  • Pimiento dulce – 10 guisantes.
  • Clavel – 10 inflorescencias.
  • Vinagre – 2 cdas. L.
  • Pimienta picante – 2 vainas.
  • Paprika – 1 cucharada. L.

Cómo cocinar la salsa picante

Mis tomates, quitamos todos los lugares podridos y golpeados. Los cortamos en pedazos grandes. Nos quedamos dormidos en una cacerola profunda y llevamos a ebullición.

Después de hervir, reduzca el fuego bajo la olla y cocine a fuego lento la salsa futura de los tomates durante media hora.

Cortamos los pimientos en anillos y lo enviamos a los tomates. Tomar los tomates con pimienta caliente durante otros 30 minutos. Añadir todas las especias y cocinar la salsa por otros 15 minutos.

Mientras que la salsa está siendo cocida, limpiamos y pasamos por el ajo todo el ajo. Añadir a la mezcla de tomate y guisar durante 10 minutos más. Retire la salsa del fuego y límpiela a través de un tamiz. Volver la mezcla a una cacerola, llevar a ebullición. Añadir el vinagre y esperar otros 10 minutos.

Vertamos la salsa sobre tarros previamente esterilizados y los rodamos. Nos ponemos en el suelo cubierto con una toalla tapas y cubrir con una manta caliente. Los dejamos en esta forma durante 12 horas. Después de quitar los bancos en un lugar fresco y oscuro.

De la cantidad dada de ingredientes usted debe conseguir el ketchup cerca de tres frascos de medio litro. Si desea cocinar una salsa casera de tomates en una cantidad mayor, a continuación, tomar toda la comida más 2-3 veces.

Salsa agridulce

Usted puede cocinar una inusual salsa de tomate para el invierno. La receta para este condimento se da a continuación.

Gracias a las frutas y la miel contenidas en el producto, tiene una nota dulce y por lo tanto es perfecto para asar la carne. Este ketchup es algo como una salsa de barbacoa favorita americana.

Ingredientes :

  • Tomates – 5 kg.
  • Sour manzanas grandes (por ejemplo, antonovka) – 2 piezas.
  • Polvo de pimienta negra – 1 cucharadita.
  • Canela está en la punta del cuchillo.
  • Nuez moscada – 0.5 cucharadita.
  • Miel – 1 cucharadita.
  • Pimiento rojo picante – 1 cucharadita. Sin una montaña rusa.
  • Ajo – 1 cabeza.
  • Vinagre – 2 cdas. L.

Cocinar un excelente condimento

Prepare los tomates – pomoyem, limpie de los lugares dañados. Cortaremos los tomates en grandes cubos. De las manzanas quitar el núcleo con los huesos y también cortarlos en cubos. Mezcle las manzanas con los tomates en una cacerola. Póngalos en fuego medio durante 30 minutos (hasta que las manzanas y los tomates estén suavizados).

La mezcla resultante se descongelará a través de un tamiz y se enviará de vuelta a la cacerola. Hervir la salsa de tomate por otros 10 minutos. Añadir en la sal de cerveza, pimienta negro, canela, nuez moscada y pimiento rojo caliente. Completamente mezclar y dejar de languidecer otros 5 minutos. Después de agregar la miel, el vinagre y el ajo y hervir por otros 5 minutos.

Distribuir la salsa de acuerdo con los tarros previamente esterilizados. Los haremos. Ponga los frascos de la tapa en el suelo, cubiertos con una toalla, y cubra todo encima con una manta. Vamos a dejarlos así por la noche. Por la mañana lo pondremos en la despensa o en el sótano.

Salsa de barbacoa

La última salsa de tomate, cuya receta describiremos en este artículo, es la salsa de barbacoa favorita de todos .

Esta obra maestra mundialmente famosa fue inventada en Norteamérica, y su receta se vendió en todo el mundo. Sin su participación en los Estados Unidos, no hay un solo picnic en el campo.

La popularidad de la salsa de tomate no sólo se debe a su sabor inusual y brillante, sino también a su versatilidad: se puede utilizar como aditivo al plato principal y como adobo para carne, pollo, pescado o incluso vegetales.

Aquí está una receta clásica para esta salsa, pero usted puede cambiarla dependiendo de su propio gusto y de los alimentos que usted tiene.

Ingredientes :

  • Puré de tomates frescos – 1 kg.
  • Pasta de tomate – 200 g.
  • Cebollas grandes – 2 piezas.
  • El aceite vegetal es inodoro – 0,3 tazas.
  • Miel – 2 cdas. L.
  • Granos de mostaza – 2 cucharadas. L.
  • Ajo granulado – 2 cucharadas. L.
  • Chili en polvo molido – 1 cucharadita. Con una diapositiva.
  • Salsa Worcester – 30 ml.
  • Vinagre de manzana – 100 g.
  • Pimienta y sal fragantes – a gusto.

El proceso de cocción

Hervir el puré de tomate (sin los huecos y las pieles) para evaporar todo el exceso de humedad. Cortar pequeños cubos de cebolla y freírlos en aceite vegetal en una cacerola profunda hasta que estén transparentes. Suprimir las semillas de mostaza en un mortero. Enviar a la mostaza mostaza, pimienta negra, azúcar y chile. Mezcle bien la mezcla.

Añadir la miel y la pasta de tomate a la sartén. Revolver bien y ponerlo durante 5 minutos. Añadir el puré de tomate evaporado a la mezcla y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.

Agregue el vinagre, la salsa Worcesters y la sal. Pound la mezcla con una licuadora. Hervir la salsa durante otros 20 minutos. Verter el producto terminado sobre los frascos esterilizados y cerrarlos. Dejar enfriar en el suelo debajo de la manta, bajando la tapa. En un día, retire los tarros en el sótano (si es una estación fría) o en el refrigerador.