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Salsas y salsas para el segundo plato: recetas

Las salsas para los segundos platos se preparan a menudo sobre la base de caldos de carne y vegetales, crema agria, leche o crema. Para el aroma, las especias a menudo se añaden a ellos, así como hierbas frescas y secas. Y hoy te ofreceremos algunas recetas sencillas que podrás repetir fácilmente en casa.

Salsa para chuletas

Para llevar un entusiasmo al menú habitual de la familia es muy simple. Para ello, basta con preparar una deliciosa salsa de pasta de tomate, cebolla y especias, y luego servir junto con chuletas calientes.

Ingredientes:

  • Harina – una cucharada;
  • Cebolla – 40 gramos;
  • Pasta de tomate – dos cucharas;
  • Ajo – dos denticulas;
  • Hoja de laurel;
  • Agua – un vaso;
  • Azúcar – pellizco;
  • Sal, una mezcla de hierbas provenzales y pimienta molida – a gusto.

La salsa para segundo plato con harina se prepara muy sencilla y rápidamente. Usted mismo verá esto cuando lea nuestra receta.

Por lo tanto, primero necesita pelar el bulbo y cortarlo en cubos. Después de esto, freír las palanquillas hasta que estén rojizas. Usted puede hacer esto en la misma sartén donde las chuletas se acaba de preparar. Verter una mezcla de agua y pasta de tomate a las cebollas, añadir especias y sal al gusto, poner la hoja de laurel. Salsa de guisado a fuego lento durante diez minutos, y al final mezclar con ajo picado.

Cuando la salsa para las chuletas esté lista, sirva a la mesa junto con el plato principal y guarnición.

Salsa picada

Las salsas de carne para los segundos platos son muy populares en la cocina europea. Son muy nutritivos, deliciosos y aromáticos.

Ingredientes:

  • Cualquier carne picada – 500 gramos;
  • Zanahorias y cebollas – dos piezas cada una;
  • Ajo – tres lóbulos;
  • Pasta de tomate – una y media cucharadas;
  • Sal, albahaca seca y pimienta molida – a gusto;
  • Aceite vegetal.

¿Cómo se prepara la salsa de carne para el segundo plato? La receta de la salsa es muy simple y no le causará ninguna dificultad.

Vegetales limpios, enjuague con agua corriente y picar. Las zanahorias son las mejores para rallar, y cortar las cebollas en cubos. Freír los alimentos en aceite vegetal durante cinco minutos, luego agregar la carne picada a ellos.

Cierre la sartén con una tapa y cocine la carne hasta que esté cocida. No se olvide de agitar la carne ocasionalmente picada, rompiéndola con una espátula o tenedor en pequeños terrones. Agregue la pasta de tomate, especias y sal a los productos. Después de unos minutos, vierta un poco de agua en la sartén, ponga el ajo y la albahaca. Remover todos los ingredientes y quitar la salsa del fuego.

Deliciosa salsa de carne picada puede ser servido con pasta, papas o arroz.

Salsa de tomate en segundo curso

Esta deliciosa y hermosa salsa encaja perfectamente con platos de carne y pescado, que generalmente se sirven con arroz, puré de patatas o pasta.

Productos requeridos:

  • Leche y agua hervida – la mitad del vaso;
  • Harina – una cucharada;
  • Pasta de tomate – dos cucharaditas;
  • Mantequilla – 30 gramos;
  • Sal y pimienta negra – a gusto.

Preparar la salsa para el segundo plato es posible por esta receta.

Verter la harina en el agua a temperatura ambiente y mezclarla con un batidor. Ponga una cacerola en una estufa o una cacerola pequeña, y después de un derretimiento de la mantequilla en ella. Vierta en los platos con un chorrito fino de leche y agua, diluido con harina. Añadir la pasta de tomate, sal y especias. Revuelva los alimentos y cocine la salsa por otro par de minutos. Cuando la salsa se vuelve más gruesa, se puede quitar de la placa.

Cómo hacer una salsa para el segundo plato de salchichas

Una simple salsa de presupuesto hecha de productos disponibles resulta ser muy sabrosa y satisfactoria. Y lo prepararemos de los siguientes ingredientes:

  • Aceite vegetal – una cuchara;
  • Bulbo;
  • Embutidos – tres o cuatro piezas;
  • Salsa de tomate – dos cucharadas;
  • Crema amarga – cinco cucharas;
  • Pimienta y sal – una pizca;
  • Verdes – al gusto.

Cáscara de cebolla, cortada en pedazos pequeños y freír en una cacerola. Si lo desea, en este punto puede agregar zanahorias ralladas, pimientos dulces o tomates. Poner en la sartén panecillos finamente picados y seguir cocinando la comida juntos. Por último añadir salsa, especias y sal a ellos. Cubra la salsa con una tapa y cocine a fuego lento durante diez minutos. Salsa terminada espolvorear con hierbas picadas y servir a una mesa con patatas, pasta o arroz hervido.

Sabrosa y abundante salsa se disfrutará por los adultos y los niños. Como puede ver, se prepara rápidamente y no requiere habilidades culinarias especiales.

Salsa de setas secas

Las salsas y las salsas para los segundos platos se pueden preparar de una variedad de alimentos. Y cada vez que el plato familiar se deleitará con nuevos matices de sabores y sabores. Esta vez queremos decirte cómo es deliciosa y la salsa aromática se hace de setas secas del bosque. Para su preparación necesitará:

  • Harina de trigo – una cucharada;
  • Caldo de setas – 200 o 400 ml;
  • Verdes;
  • Setas blancas secas – 10 gramos;
  • Ajo – dos denticulas;
  • Crema agria gruesa – 100 gramos;
  • Sal y especias.

La receta para el aditivo se describe en detalle a continuación.

Los hongos secos se ponen en un tazón profundo, verterlos con agua hirviendo y dejar durante varias horas. Después de esto, cambiar las piezas de trabajo en una cacerola con agua y cocinar hasta que esté listo. Colar el caldo (todavía lo necesitamos). Setas cortadas en trozos pequeños.

Secar la harina en una sartén seca, y luego vierta suavemente el caldo. Revuelva la salsa intensamente para romper todos los grumos. Recuerde que la gravedad de la salsa depende de la cantidad de agua añadida.

Cuando la masa se vuelve uniforme, agregue crema agria, sal, champiñones y especias. Agitar todos los productos, y luego cocinar a fuego lento bajo la tapa durante unos minutos. Al final, agregue los verdes picados y el ajo picado a la salsa. Después de un par de minutos, una salsa caliente deliciosa se puede llevar a la tabla.

Trate de servir esta salsa para la cena con drannikami, chuletas o alitas de pollo. Su familia seguramente apreciará el nuevo sabor y repetidamente le pedirá que repita este experimento culinario.

Salsa agridulce

Esta receta sencilla hará que su menú sea más diverso e interesante. Las salsas y salsas chinas para los segundos platos se combinan perfectamente con la carne, el pescado, las verduras y el arroz. Por supuesto, usted puede comprar un producto terminado en cualquier supermercado. Sin embargo, la variante casera siempre resulta ser más deliciosa, y costará mucho menos.

Ingredientes:

  • Dos pequeñas bombillas;
  • Un trozo de raíz de jengibre;
  • Dos dientes de ajo;
  • Dos cucharadas de aceite vegetal;
  • 20 ml de jerez;
  • Tres cucharadas de salsa de soja;
  • Una cucharada de vinagre;
  • Tres cucharadas de ketchup;
  • Dos cucharadas de azúcar morena;
  • 125 ml de jugo de naranja o de piña;
  • Una cucharada de almidón;
  • 20 ml de agua.

Pelar las cebollas, el jengibre y el ajo, y luego cortar los productos y freír en aceite vegetal durante dos minutos. En una cacerola o una cacerola separada, combine la salsa de soja, el azúcar, el jugo de fruta, el jerez, el vinagre y el ketchup. Llevar la mezcla a ebullición, y luego añadir a ella agua mezclada con almidón. Poner el asado en la salsa y cocinar hasta que la consistencia deseada.

Esta salsa es considerada básica para la cocina china, pero también funciona bien con la cocina europea. Por ejemplo, se puede servir con filete de pollo al horno, filete de salmón o chuletas de res.

Bechamel

Hablando de las diferentes salsas y salsas para el segundo curso, no podemos dejar de mencionar este suplemento popular. Esta receta española es diferente de la versión francesa, ya que utiliza aceite de oliva. El sabor original de la salsa es seguro que será apreciado por sus familiares e invitados.

Ingredientes:

  • Harina de trigo – dos cucharadas (si desea obtener una salsa más gruesa, luego tomar una cuchara más);
  • Aceite de oliva – 100 ml;
  • Cebolla – una pieza;
  • Leche – 500 ml;
  • Especias al gusto (muscat, pimiento dulce y hojas de laurel).

En primer lugar, pelar la cebolla y cortar lo más pequeño posible. Después de esto, freír las palanquillas hasta que estén doradas y agregar la harina. Verter la leche con un chorrito fino, sin agitación intermitente. Después de unos diez minutos, cuando el líquido hierve, poner las especias aromáticas en la salsa.

Si lo desea, también puede agregar verduras frescas picadas. Esta salsa se puede utilizar como una salsa o para asar segundos platos.

Lechada del hígado

Un delicioso y nutritivo complemento se adapta perfectamente con patatas fritas, purés de vegetales, alforfón y pasta. Y si usted agrega un plato de pepinos encurtidos, usted conseguirá una cena o una cena maravillosa para la familia entera.

Ingredientes:

  • Hígado de res o de pollo – 500 gramos;
  • Dos cebollas;
  • Una zanahoria;
  • Media cucharada de harina;
  • Agua hervida – un vaso;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • Aceite vegetal.

En primer lugar, preparar el hígado. Necesita ser lavado, limpiado de las películas y los conductos quitados. Después de eso, cortar la carne en trozos pequeños, doblarlos en un tazón profundo, sazonar con sal y mezclar con harina. Las verduras se lavan y pelan. Las cebollas cortadas en cubos, y las zanahorias son semirings.

Transferir el hígado a una sartén bien calentada y freír en aceite vegetal. Cuando la carne esté casi lista, agregue las verduras y fría los alimentos juntos por un tiempo. Vierta agua caliente en la sartén, cúbrala con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante otros 20 minutos.

Servir la comida a la mesa caliente, junto con su plato favorito, una ensalada de verduras frescas o verduras encurtidas.

Champignon Sauce

Ciruelas para los segundos platos con champiñones son muy populares. Son estos aditivos que dan a los productos un sabor especial y sabor único. Si no se arrepiente de un poco de tiempo, puede sorprender a sus familiares o invitados con platos increíbles.

Ingredientes:

  • Champignons – 200 gramos;
  • Cebolla – una pieza;
  • Agua 400 ml;
  • Medio cubo de caldo;
  • Harina blanca – una y media cucharas;
  • Crema amarga – una y media cucharas;
  • Una mezcla de hierbas y especias (pimienta, albahaca, sal) – una cucharadita;
  • Mitad de un pequeño racimo de eneldo;
  • Aceite vegetal.

Hervir 200 ml de agua en una cacerola pequeña y añadir un cubo de caldo a la misma. Fríe las cebollas y pique los pequeños champiñones en una sartén. Cuando se evapore el exceso de humedad, vierta el caldo a las setas, agregue sal y especias. Cocine a fuego lento los alimentos a fuego lento con la tapa cerrada.

Mezcle el resto del agua con harina, sal y crema agria. Enviar el vertido en una sartén y cocinar la salsa durante otros cinco minutos. La salsa lista puede ser servida a la mesa junto con carne, pescado, espaguetis o patatas.

Salsa de queso y embutidos

La combinación original de sabores hará una impresión en los amantes de la comida deliciosa. Como todas las salsas para los segundos platos, nuestra salsa encaja perfectamente con puré de patatas, pasta y verduras cocidas.

Ingredientes:

  • Carne picada – 500 gramos;
  • Queso de salchicha – 200 gramos;
  • Salsa de soja – cuatro cucharadas;
  • Mayonesa – dos cucharas;
  • Agua – 100 ml;
  • Cebolla – dos piezas;
  • Verduras frescas – un montón;
  • Ajo – dos rebanadas;
  • Aceite vegetal.

Pelar las cebollas y combinarlas con la carne molida. Poner la mezcla sobre una sartén bien calentada y freírla debajo de la tapa cerrada. No se olvide de mezclar los alimentos periódicamente, rompiéndolos en trozos pequeños.

Queso rallar y enviar a una sartén. A continuación, poner la salsa de soja, el ajo rallado y la mayonesa. Vierta el agua y cocine a fuego lento la salsa hasta que esté lista. Antes de servir, decóralo con eneldo picado.

Conclusión

Seremos felices si usted goza el cocinar en el país para los platillos para los segundos cursos. Recetas de las fotos que recogimos en este artículo le ayudará a hacer el menú común más diversa e interesante.