El bonito familia – la caballa

Cocineros y amantes de la deliciosa comida aprecian mucho este pescado, como la caballa. Muy a menudo se puede ver en las mesas de nuestros conciudadanos en salado y ahumado. Pero pocos saben que los vendedores sin escrúpulos a veces dan hacia fuera de la caballa su primo – caballa. Este pez se encuentra en las aguas del Océano Atlántico, y lo que realmente se puede confundir fácilmente con la más famosa "hermana".

¿Cómo podemos distinguir?

En este caso vamos a tratar de entender en detalle.

Como la caballa, jurel – bonito familia de los peces. Son similares en tamaño, pero si estás en una tienda o en el mercado ofrecen una opción de carcasa más grande y más pequeño, es mejor elegir el que más pequeño – lo más probable es que obtendrá una caballa. La caballa es, por supuesto, más grande y más gordo. Esto se debe al hecho de que las poblaciones de peces en el océano es todavía grande, sino porque los jóvenes no utiliza realmente en la industria pesquera. Para los clientes reciben sólo los adultos.

¿Qué clase de pescado?

A veces surge la confusión también para la importación – como es habitual, todos los productos importados están marcados en Inglés como el más común. Y los sujetos de Gran Bretaña, ambos llamados los mismos peces – caballa. Tal vez debido a que la caballa se llama a veces el mismo caballa. Peces entre sí similar. Y para distinguirlo, usted debe saber algunas características importantes de cada uno de ellos. Pero para esto es necesario al menos una vez para ver lo que es, de pescado caballa. Foto de ella y se puede ver la pesca de la caballa en libros o revistas. Exteriormente, que son muy similares: ambos tonalidad verde plateado, de la misma forma. Las diferencias radican en la llamada de marca "rayas de tigre". En la caballa están situados claramente en la parte posterior. Pero además de la caballa se desliza hay manchas fijas y oscuros. Ellos no sólo decoran la parte posterior de los peces pequeños, pero también se desbordan en su vientre.

La captura de caballa por lo general cae en el periodo de abril a octubre con los barcos de pesca. Sin embargo, la orilla es la mejor manera de empezar a pescar en el pico de verano – junio y julio.

¿Por qué usted necesita una caballa pesca?

Como la caballa, jurel – pescado azul, por lo que – rico en omega-3 los ácidos saturados, que son importantes para el mantenimiento de la salud humana. Se utiliza de forma activa en los alimentos, a pesar de que pierde su "primo" en el sabor. Caballa puede distinguir carne – es más rígida que la caballa, durante el tratamiento térmico está convirtiendo rápidamente en seco. Se diferencia también de color – la caballa en el corte de la carne es tierna y rosada. Caballa – carne de pescado con un tinte grisáceo. Tallar es bastante simple – para eliminar las escamas no se necesitan, y el filete se puede separar fácilmente del cuchillo ordinario canto, pequeños huesos en ella.

Para prepararlo para el máximo beneficio, lo mejor es elegir esta forma de cocción, como asar a la parrilla. Para obtener más jugosidad puede rociar con jugo de limón, el cepillo con aceite de oliva y envolver en papel de la canal. Caballa al horno de carbón en la parrilla para retener jugosidad y suavidad, y la ausencia casi completa de los huesos en el pescado hará que sea un plato favorito para adultos y niños.