salsa boloñesa. receta para

receta de la salsa, que venía de Bolonia (norte de Italia), no sólo ganó los chefs italianos, pero también vino para degustar los gourmets de todo el mundo. salsa boloñesa – no sólo es una gran adición a los espaguetis: debido a la composición se puede considerar un plato independiente muy satisfactorio. Este boloñesa – salsa, carne y aditivos tomate saturado, que tiene una densidad suficiente para cubrir completamente espaguetis, que se suministra.

En la tierra natal de la salsa, en Bolonia, es común el uso de la carne de vacuno y cerdo de la carne, algunos cocineros también añadir ternera. salsa de carne de vacuno imparte sabor y la sensación de saciedad, y carne de cerdo, a su vez, hace que sea suave y de fusión. Para preparar el relleno para la salsa se puede utilizar como el cordero, haciendo así la receta único y original. Para la preparación de la salsa de la dieta puede tener las aves de corral y combinarlo con carne de cerdo, pero no va a ser la salsa boloñesa, que se sirve en Italia.

Salsas no se pueden utilizar a la vez – está bien mantenido en el refrigerador durante tres días, pero en un recipiente hermético especial que no van a ir mal durante tres meses, si se mantiene en el congelador.

Para pegar una salsa boloñesa resultó lo más cerca posible a la original, se necesitan los productos que se enumeran a continuación. Por lo tanto, la salsa boloñesa contiene los siguientes ingredientes:

• dos dientes de ajo machacados;
• cebolla, de tamaño medio;
• apio picado;
• zanahoria rallada con un rallador fino;
• aceite de oliva (una cucharada);
• 25-30 gramos de mantequilla;
• Italianos 85 gramos de tocino (panceta), picado en cubos pequeños;
• 500 gramos de carne picada;
• 300 ml de leche de vaca;
• 300 ml de vino seco (blanco o rojo – no es importante);
• pasta de tomate – dos cucharadas;
• tarro litros de tomates enlatados o dos de 400 gramos;
• pasta, espaguetis, fideos, pasta (su elección) – 350 gramos;
• queso con un rallador grueso rallado;
• especias al gusto.

Preparación:

1. En un gran acero o freír aluminio mezcla de pan de verduras, panceta y ajo en mantequilla y aceite de oliva. Constantemente revuelva hasta que las verduras estén tiernas. Se llevará a 10-12 minutos.

2. cerdo y ternera picada mezcla a fondo del pre-sal y pimienta al gusto. Añadirlo a la mezcla de verduras, cocinar a fuego alto hasta que se dore. Recuerde agitar a picar no permanecer juntos y mezclar con las verduras.

3. Cuando el guiso de carne está listo, verter lentamente la leche en ella. Durante 10-15 minutos, mantener la mezcla a fuego alto para darle una buena pokipyatit. Después de la leche se absorbe completamente, añadir la mezcla resultante vino fue pre-cocido. agitar suavemente la salsa boloñesa.

4. Añadir la salsa , tomates enlatados con pasta de tomate.

5. adición de especias aromáticas, sal y pimienta, tomate puré cuchara de madera. agitando constantemente, llevar a ebullición plato. Cuando la salsa comience a hervir, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa con un agujero para el vapor o deja un pequeño hueco. Simmer la salsa boloñesa deben estar por dos horas, la eliminación regularmente la tapa y revolviendo. Cuando la salsa esté lista, deje reposar durante algún tiempo bajo la tapa cerrada.

espaguetis decocción o fideos, algo de la mezcla de salsa con ellos, como parte de un plato vierten en la parte superior. Ahora salsa de espaguetis a la boloñesa puede ser servido en la mesa, espolvorear con queso parmesano.