Peces en chino: cocinar secretos. Pescado en salsa agridulce en chino

Cómo cocinar el pescado en chino? Lo que es notable es la comida? Por estas y otras preguntas que responderemos en este artículo. Pescado cocinado en la prescripción de China, será el plato principal de la comida y la decoración de la mesa. Cocinar un plato no es difícil, incluso con especias inusuales, que se incluyen en su composición. Todos los ingredientes están ahí para su venta. Dependiendo de los deseos, el plato se puede hacer neutral o agudo.

tradiciones

Por qué los peces en chino es tan popular en China? Peces (así como las verduras y mariscos) es en este país a la "comida extra" – siempre ha sido el lecho rocoso y es el arroz. Mariscos y pescados son más populares en la costa. La tradición no está prohibido pescar en un plato para combinar con pollo o carne (y, a veces comparado con la carne), añadir no sólo la salsa de soja es salada, pero también el azúcar, mezclar no sólo vegetales, sino también frutas.

Pero el penetrante olor a pescado se aprecia, tal vez, sólo en una salsa de pescado en particular – en su intento de debilitar los platos con la ayuda de, por ejemplo, el brandy.

cocina china

Cómo cocinar el pescado en una sartén, se sabe que todos los chinos. Recetas chinas sorprenden unos ingredientes fenomenalmente y exóticos. Gallina con maní o como comúnmente se conoce como una cocina maestra sychuanskoy, pollo "pollo Kung Pao", preparado con el uso de las especias conocidas de patata, típicos para China – "cinco sabores", o usyanmyan. Increíble, pero muy fácil de hacer por sí mismo.

En la preparación de pescado en China, debido a su sabor dulce usyanmyan mejor no aplicar. Esto es conveniente para la especia dulce de cerdo, frito en un wok, y el pescado debe ser picante y agudo.

La cocina china se llama una amplia gama de cocinas regionales chinas y costumbres culinarias de los chinos, que se encuentran en diferentes partes del mundo. Numerosas características y métodos de cocción específicos de cocina con una impresionante cuota del enfoque filosófico de la gente que hace los platos es muy famoso. Se dice que la cocina se compone de ocho direcciones, pero, teniendo en cuenta las diferentes cocinas de las diásporas extranjeras, que son mucho más.

cocina Sychuanskaya

El más atractivo de la cocina sychuanskaya, grasos típicos y platos picantes. Es un brillante y picante sabor de los alimentos. El brebaje nueces, ajo, ajonjolí y ají ampliamente utilizado. Ocupa un lugar de pimienta sychuansky especial – la especia más importante, que no tiene nada que ver con la pimienta. Este aditivo picante es una cáscara de la zheltodrevesnika feto (Zanthoxylum).

Peces en chino, el ajo al horno, pimienta sychuanskim aguda y tiene un sabor fuerte y aromático. En paralelo con un poco de la quema de un sabor agradable, pimienta sychuansky añade un sentido de la presencia de cítricos y un ligero adormecimiento corto plazo.

Productos para cocinar el pescado en salsa

Le presentamos una receta de deliciosos pescados cocinados en chino. Se puede aplicar a cualquier plato – es puré de patatas, arroz con verduras y arroz frito. En la formación que ir 30 minutos, preparar el pescado durante 1 hora. Podrá, de acuerdo con esta receta, llegar a 2-3 porciones.

Por lo tanto, es necesario tener 1 kg de filetes de pescado con la piel, 1 pimiento verde, un diente de ajo, media taza de maní crudo, 1 pimiento rojo picante, un trozo de jengibre, tomate 3-4, 5-6 ramitas de cilantro, 2 cucharadas. l. salsa de soja, 3-4 cucharadas. l. almidón de maíz, 4-5 Art. l. aceite vegetal, 2 cdas. l. azúcar moreno y especias (canela en palo, semillas de hinojo, pimienta sychuansky, pimiento rojo vivo – suelo y vainas).

Proceso de salsa de pescado stryapanya

Este plato es la mejor manera de cocinar un grueso filete de pescado grande. Muy a menudo, los chinos usan la carpa o carpas. filete perfectamente adecuado de la carpa, el lucio, la perca, la carpa.

todos los huesos a ser retirado de filete de pescado, teniendo cuidado de no dañar la piel, de lo contrario tendrá una pasta de pescado. Cortar el filete de limpiado en trozos grandes – un par por porción. Rollo de piezas en almidón de maíz a los 30 minutos y poner en el refrigerador. Limpiar todas las verduras. pimienta fresca aguda cortar finamente con un cuchillo, una gran dados verdes, un diente de ajo cortado por la mitad, un trozo de jengibre cortado en cuatro trozos. Escaldar los tomates, eliminar las semillas y la cáscara, cortar la carne con 2 cdas. l. azúcar moreno y 2 cdas. l. salsa de soja oscura.

Calentar el aceite en una cacerola (2-3 cucharadas ..) – maíz o aceite de oliva. Simultáneamente arrojarlo maní crudo, ajo y jengibre, canela 2-3, 10-12 cuernos secos pimienta caliente 0,5 h. L. sychuanskogo pimienta 0,5 h. l. semillas de hinojo, fresco picado pimienta caliente. Al cabo de tres minutos, todos freír a fuego medio, revolviendo constantemente.

A continuación, añadir los pimientos verdes y freír rodajas durante 5-6 minutos. Poner todas las verduras en un plato. En una sartén limpia verter el aceite restante y precalentar bien. Retire los filetes de la nevera y lo coloca piel hacia abajo en el aceite caliente. Asar durante tres minutos, dar la vuelta y cocer un par de minutos. El producto debe adquirir un color dorado.

Girar de nuevo a la piel de los filetes de pescado y vierta las verduras salteadas con maní. Suavizar todas las verduras para que se rellenan todos los huecos. A continuación, se vierte la salsa de tomate pescado, azúcar moreno y la salsa de soja. Añadir agua caliente de la caldera para que el filete sobresalga ligeramente por encima de la superficie del líquido. Peces no más lejos al revés. En esta posición, el plato estará listo hasta la finalización.

Cocine a fuego lento los peces deben estar a un mínimo de calor hasta que hierva la salsa apenas. El tratamiento térmico se debe continuar durante 30-40 minutos. Para eliminar la quema de eliminar periódicamente la tapa y mover los trozos de pescado. Después de apagar quitar la tapa, añadir el calor y espesar la salsa ligeramente, dándole un poco de ebullición. Como resultado, los peces estarán en una salsa muy brillante y grueso.

Ponga el pescado en un plato y espolvorear con el cilantro y, si se desea, el pimiento rojo picante. Muchas personas les gusta esta increíble receta para un pescado sabroso. Como guarnición puede enviar arroz hervido o puré de papas.

Pescado en salsa agridulce: Productos

Muchos entusiastas de la receta "de pescado en salsa agridulce en chino." Usted puede tomar cualquier pescado – tanto marinos como de río. Para hacer cuatro porciones de este plato, necesitará una cebolla, 500 g de filete de pescado, dos pimientos dulces, tres dientes de ajo, de cacahuete o aceite de oliva para freír, 50 g de azúcar, 50 g de ketchup de tomate, 50 gramos de vinagre, 80 g de almidón de patata .

proceso de preparación

Cortar trozos de filete de pescado, cuya longitud debe ser de 3 cm, y la anchura -. 2 cm En este caso, el plato puede tener palos. Cortar la cebolla en cuatro piezas verticalmente, y luego cada pieza dividida horizontalmente por la mitad – que debería obtener un piezas planas. Lavar los pimientos, quitar el tallo y las semillas y cortar el mismo como cebollas. En piala preparar una salsa agridulce. Para ello, mezclar partes iguales de azúcar, salsa de tomate y vinagre de modo que se obtiene una masa homogénea. Piezas de rollo de filete de pescado en almidón.

Cómo cocinar el pescado en una sartén para esta receta? Fuego alto, calentar la sartén con maní o aceite de oliva, colocar el pescado y, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos fríen. Transferir el pescado frito en un pañuelo de papel para eliminar el exceso de aceite.

Poner las verduras en una sartén, añadir un ajo desmenuzado. Agitar y freír a fuego alto durante dos minutos. Listo Ponga los pimientos y las cebollas en un plato, y la salsa agridulce verter en la sartén. Apagar el fuego en un minuto y colocar las verduras de nuevo todo se mezcla bien. Después de un minuto, añadir el pescado frito con pimiento y cebolla. Productos stir espátula hasta entonces, hasta la capa de salsa no está completamente cubierta con cada bocado. Por lo tanto, tendrá pescado en salsa agridulce en chino.

Divida el pescado en porciones y colocar en placas. Las comidas se sirven sin guarnición o complemento fideos, arroz hervido.

Productos para la carpa de cocina

Si te gusta cocinar algo inusual, prestar atención a este plato increíble. Esta es una receta "Carpa en chino." Extraño, sencillo y muy sabroso Este plato se cocina para el almuerzo o cena. ¿Le gustaría tener a mano una carpa, 150 ml de aceite vegetal, 2 cdas. l. almidón, una pizca de sal, 2 cucharadas. l. vino de arroz, 100 ml de salsa agridulce, una pizca tuercas de pino. Usted debe tener una o dos porciones.

Cómo cocinar?

Lo que hay que hacer con el fin de inventar una receta de pescado "carpa en chino?" Lavar los filetes con agua corriente. Con un cuchillo afilado cortar en ella con el fin de obtener bloques. Podsolite poco, verter el vino de arroz y dejar marinar. En un recipiente hondo, verter el almidón y se arrastra en filetes. Batter se puede hacer a partir de almidón y la harina.

Lo siguiente que debe pescado frito. Chino cómo hacerlo? En una sartén honda, vierta una gran cantidad de aceite. Así que se caliente, y colocarlo en los filetes. Usted debe freír la carpa hasta que se dore a fuego medio.

Organizar lechuga en un plato en él – los peces, se vierte en la parte superior de una salsa agridulce. Se puede utilizar salsa dulce, y entonces usted tiene pescado preparado según la receta "de pescado en una salsa dulce en chino."

El toque final son los piñones (un puñado). Ahora, la tabla se puede servir un plato. Por lo tanto, usted sabe cómo cocinar la carpa en la receta china y se puede repetir estos pasos en el hogar. Cabe señalar que la salsa agridulce se puede comprar, pero se puede hacer con sus propias manos.