Receta de crema de proteínas

Aquellos que a menudo están involucrados en una variedad de pasteles dulces, pasteles y tartas, saben que una de las cosas más importantes es la nata para cocinar. Las cremas son diferentes, son miríada: proteína natillas, crema, aceite y aire. A su vez, cada tipo de crema también tiene muchas variaciones.

Hoy vamos a discutir la preparación de cremas de proteínas, que a su vez también son diferentes, por lo que voy a decir ninguna crema proteína de una receta.

cremas de proteínas se basan en las claras de huevo con el azúcar, a continuación, dependiendo de la finalidad de preparar una crema, se pueden añadir diferentes mermeladas, jarabes, colorantes, sabores, etc.

Usada proteína decoración pastel de crema, relleno tortas, tubos, cestas. Pero no es adecuado para capas intermedias de pastel, así como rápidamente se asienta y absorbida.

Receta de crema de proteína cruda.

Esta es la forma más fácil de cocinar una crema de proteína que se considera uno de los principales.

Para esto necesitamos: tres huevos (solo blancos), azúcar en polvo (seis cucharadas), cuatro gotas de diluida de ácido cítrico.

Empezamos con eso. que separan las claras de las yemas. Sólo utilizaremos proteínas. Echa en un recipiente hondo y empezar a golpear un batidor de metal. La duración de esta operación depende de la fuerza con que espabilar, por lo general tarda 10-15 minutos. Las proteínas deben ser batida en el aire espuma blanca. Luego, lentamente comienza a verter la espuma en un azúcar de proteína en polvo y seguir batiendo. Cuando la crema esté casi listo, no hay necesidad de añadir ácido cítrico, sabores al gusto, y se utiliza inmediatamente para la decoración de un pastel u otros productos.

proteína receta crema pastelera.

Para preparar esta crema, necesitamos: cuatro huevos, 200 g de azúcar, 100 ml de agua.

En primer lugar, preparar el jarabe de azúcar. Verter el azúcar en un cazo y llenarlo con agua, poner a fuego lento y cocine hasta obtener un jarabe. disposición Jarabe verificado como sigue: gota jarabe gotea en agua fría si se enrolla en una perla de plástico, el jarabe está listo y se puede retirar.

Pero mientras que el jarabe se cocina, necesitamos el mismo que en la receta anterior para batir la espuma de proteínas. Cuando la piel está listo, estamos en ella poco a poco verter un chorro fino de jarabe caliente y revolver constantemente. Por otra parte, le ganamos a todos juntos, y resulta suave crema blanca y esponjosa, que también debe ser utilizado inmediatamente después de su preparación.

crema de proteína de la receta y mermelada (marshmallow).

Para la preparación que necesitamos: tres huevos, dos cucharadas de mermelada de cualquier (se puede utilizar el atasco, pero se debe frotar hasta que esté suave), tres cucharadas de azúcar, una cucharadita de gelatina.

Inicialmente empapado de gelatina en el agua y lavarlo. Luego se vierte en la gelatina 0,25 vaso de agua y se calienta hasta que se disuelve toda la gelatina. En otra sartén calentar la mermelada, añadir al azúcar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Huevo proteínas bata en la espuma como se describió anteriormente.

Una vez que todos los componentes están listos, puede empezar a mezclar. En primer lugar, añadir la gelatina en una corriente delgada y continua agitación, en el atasco caliente. Todo este peso como verter lentamente una fina corriente en una masa de proteína bien batida y mezclar todo junto. Después de eso, la crema puede añadir diferentes sabores y aditivos. Crema se utiliza para la decoración de la torta inmediatamente después de cocinar, caliente. De lo contrario, toda la masa se endurece debido a la gelatina y se convierten en una sustancia gelatinosa, con la que usted no será capaz de hacer nada más que comer.

Ahora que ha aprendido algunas maneras interesantes de cocinar cremas de proteínas, y fácilmente ser capaz de complacer a los amigos y sorprender a los huéspedes.