Cómo cocinar pilaw from cerk: spices matter

Este plato es un orgullo y una perla de la cocina oriental. Por supuesto, este pilaf es maravilloso, delicioso, apetitoso y fragante, que es, de hecho, un plato de carne, arroz y muchos otros ingredientes. Pero, de hecho, esta es una verdadera filosofía, y, por ejemplo, un delicioso pilau de cerdo, no sólo puede llenar los estómagos completamente, sino también convertirse en un centro para unir a toda la familia, nutritiva y original.

Plovs son muy diferentes, y sus nombres dependen principalmente de la zona en la que se prepara la comida. El pilaf de Uzbek goza de gran popularidad , pero los verdaderos conocedores también distinguen los platos Bukhara, Fergana y Khorezm. Cada uno de ellos en su propia única e inusual – y no es sólo un conjunto diferente de productos, sino también en especias especiales, la capacidad del cocinero y la preparación adecuada de la capacidad de cocción.

Cómo cocinar pilaf correctamente, y, sobre todo, cómo cocinar pilaw de carne de cerdo – la más deliciosa de todas sus variedades, no conoce a todos los novatos cocinero o ama de casa. El hecho es que el Oriente, como usted sabe, es un asunto delicado, por lo tanto, todas las sutilezas de crear un plato tan maravilloso están sujetos sólo a los hombres, que en su mayor parte se dedican a ellos. Al elegir las especias y las especias – y prestan gran atención a la cocina oriental – la mejor opción es dar un conjunto de bérbero, pimiento rojo y zira, sin que pilaf con cerdo no tendrá su propio sabor único y único sabor único.

Como ya se mencionó, no todo el mundo sabe cómo hacer pilaw de carne de cerdo, pero si todavía decidir sobre este asunto difícil – pilaf de cocina, estar preparados para una variedad de diferentes operaciones. En principio, el proceso se desarrolla en tres etapas: calcinación de aceite o grasa, cocción de zirvak (aliño especial) y colocación del ingrediente principal (arroz). Para empezar, es necesario recoger los platos para cocinar los alimentos – resistente al calor, con paredes gruesas y, lo mejor de todo, con un fondo redondo. Tal caldero – un caldero – se calienta completamente, después de lo cual debe ser vertido en aceite – vegetal, girasol, algodón o sésamo, para calcificarlo hasta que aparezca un humo ligero. Dicha preparación debe llevarse a cabo antes de preparar un pilaf de cerdo en Uzbek, para que después de que usted puede hacer todo lo que está prescrito por la receta. Para ello, tomar: arroz (500 gramos), cerdo (500 gramos) y zanahorias (4 piezas). También aceite vegetal muy necesario (80 ml.), Manteca de cerdo (180 g), cebollas (3 g) y todo tipo de especias y especias.

Para el proceso de cocción inmediata, es necesario enjuagar y raspar el arroz, preparar cuidadosamente el cerdo – libérese de la grasa, corte muy finamente y cortar por separado, limpiar por separado la pulpa. Pele y pique la cebolla y las zanahorias. Cuando todo esté listo, puede proceder a la primera etapa – calcinación del aceite y freír la manteca de cerdo con trozos de carne. Además, en el mismo aceite, se puede freír las cebollas y las zanahorias, y cuando se convierten en oro apetitosamente – verter en las especias. El conjunto ideal para esto también se puede mezclar antes de preparar la pila de cerdo: tomar la tierra negro y pimiento rojo, pasas, bérbero, zir y sal. Luego el agua caliente entra en el kazan, y después de un cuarto de hora el arroz se distribuye uniformemente. Debe recordarse que el nivel de agua hirviendo debe exceder el nivel de arroz en unos dos centímetros. En este momento, debe limpiar el ajo, cortar en varios lugares y completamente bajar en el pilaf. Después de que el agua empieza a evaporarse, el arroz tendrá que ser recogido por el centro de la colina kazan y en varios lugares para hacer un "pierce". Después de eso, debe ser al vapor hasta que esté cocido bajo la tapa cerrada en el fuego más lento posible. Es muy importante asegurarse de que la comida no se quema, pero no la mezcle, pero levántela suavemente, controlando el grado de preparación.