Cómo cocinar un soufflé de queso? soufflé de queso en francés

Que sabe mucho acerca de cómo crear un ambiente romántico y es capaz de disfrutar realmente el sabor? Por supuesto, los franceses! Fue a partir de los que tomamos prestada la idea de una hermosa, aire, y muy sabroso plato que es perfecto para una cena romántica o para una cena de vacaciones en familia. Y vamos a preparar un soufflé de queso! Sí, para alguien puede ser un descubrimiento que soufflés pueden ser no sólo dulce, pero salada. Pero, créeme, probar este plato una vez, tendrá que cocinar una y otra vez!

Hablar de combinaciones

Al aprender cómo cocinar un soufflé de queso, que necesita para empezar a conseguir por lo menos una idea de lo que es mejor combinar. Este plato está muy bien complementar la ensalada de verduras frescas con una gran cantidad de verdes. Poner sobre la mesa una botella de buen vino tinto, la luz de las velas, que se sirve con una mesa de ensaladas, queso soufflé y cortar el pescado rojo – y su cena romántica está listo. Además, se puede aplicar este manjar con pastas frescas y una taza de café negro. En general, las variantes de combinación refinados platos franceses con muchos otros productos. Por lo tanto, es el momento el más importante – la preparación del plato principal de la noche.

Soufflé de queso en la mejor tradición francesa

conjunto de productos es bastante simple y barato. Seleccionar sólo uno puede ser el componente "caro" – queso. Para este plato se puede utilizar quesos de diferentes variedades, y combinarlos entre sí. Por ejemplo, como base para tomar cheddar o Edam, y para "resaltar" añadir Gorgonzola bleu dor u otro queso azul. Y se puede cocinar un soufflé de queso exclusivamente de queso de cabra. Todo depende de sus preferencias personales.

La lista de componentes necesarios

se tomará la cantidad de ingredientes basados en el hecho de que vamos a tener 200 gramos de queso (en primer lugar debe frotar). Por lo tanto, tenemos que:

• 8 huevos;
• 600 ml de leche;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 100 gramos de harina tamizada;
• 100 g de mantequilla;
• 50 gramos de pan rallado (para quitar el polvo de los moldes).

Preparación de la base para el soufflé – salsa blanca

La primera cosa que hacemos – preparar una salsa espesa. Para este propósito, una pequeña llama en una cacerola de fondo grueso derretir la mantequilla y añadir la harina de mostaza. Mezclar bien, que no queden grumos. Cocinar durante un minuto a fuego medio, a continuación, disminuye a un mínimo y es gradualmente (en media taza) verter la leche. Después de la adición de cada porción debe ser muy bien agitar la salsa y luego añadir la siguiente. Cuando toda la leche se vierte en el bote, puede volver a aumentar el calor a fuego lento durante masa, revolviendo, unos 10 minutos. gruesa Ready salsa blanca se retiró del calor y se dejó enfriar.

En un recipiente aparte mezclar las yemas de ocho huevos y el queso rallado, luego agregar la salsa de ostyvshemu. Mezclar bien – peso debe obtener un uniforme. En otro tazón, bata las claras de refrigerados con una gota de jugo de limón (para que la espuma se exuberante). Tenga cuidado de no dañar, introducir una gran cantidad de proteína en la yema de huevo, queso y leche. Mezclar espátula hacia arriba para las proteínas no resueltas.

soufflés cocer en el horno

Molde para hornear, se puede tomar una o más (si se quiere hacer un plato en porciones). Engrasar con mantequilla, espolvorear con pan rallado. El exceso (algo que no se pega a las paredes) se vierten. Verter la cuajada por formochkam (o verter en uno) usando una espátula de plástico separa de los bordes de los platos, de manera que durante la cocción el soufflé no se ha quedado atascado en el producto ya terminado fácilmente que tira del molde.

En el horno precalentado cobrado perfectamente moldes de soufflé de nuestro futuro. La temperatura debe estar dentro de 180 grados a 200 y el gas – a una cocina eléctrica. Se está preparando un plato de alrededor de media hora, pero no se olvide de vez en cuando mirar en el horno – el exuberante aspecto dorado marrón indica que el soufflé de queso está listo. Servirlo mejor simplemente porque no tiene tiempo para asentarse, es un caliente, fragante y aireado. A pesar de que la tapa caído no va a empeorar el sabor de este plato increíble, ligeramente herido, excepto su apariencia. Una gran ventaja de que se puede llamar soufflé de queso en francés siempre puede ser diferente, sólo tenemos que utilizar un diferente tipo de queso, y la elección es enorme: Roquefort, suluguni, parmesano, queso feta, cabra, gouda, Adygei y otros.

El nuevo diseño de los platos clásicos

A menudo, la amante, después de haber probado alguna receta interesante, comienzan a experimentar con él – el cambio para adaptarse a sus gustos, así como en función de los ingredientes disponibles en la casa, la disponibilidad de tiempo para prepararse, y así sucesivamente y así sucedió con este plato francés … Tomando como base, nuestra anfitriona se le ocurrió una nueva receta. Y ahora podemos cocinar el pastel "Cheese Soufflé" en multivarka. El principal problema aquí es todavía queso, pero en la lista de ingredientes añadidos a la levadura. Por lo tanto, 200 gramos de queso necesitarán:

• 2 huevos;
• 1.5-2 tazas de harina;
• 5 gramos de levadura;
• 100 g de mantequilla;
• taza de crema agria;
• cuchara de postre de mostaza.

A media taza de crema agria levadura raza, añadir un poco de sal. Frotar la mantequilla hasta que esté blanco y mezclar con la crema agria. Verter la harina y amasar la masa. Nos dividimos en tres partes iguales y rodar un poco. Para el llenado en una mezcla licuadora todos los ingredientes restantes, excepto la proteína (bata ellos por separado). Ponemos en contacto a las dos masas y revuelva suavemente.

Es hora de tomar hasta multivarku

Nos dirigimos a la pestaña componente en multivarku. Se lubrica taza de mantequilla, se extendió una capa de masa – media luego llenar de nuevo la masa cuajada restante y cubrir tercera prueba de formación. Cierre la tapa y activar el modo de "hornear". Se prepara un pastel para un promedio de 40 minutos. El resultado es una muy hermosa y rica torta "queso soufflé". Receta con una foto del plato terminado, que se presenta en este artículo le ayudará a prepararse es el plato precioso y muy apetecible.

conclusión

Diluir los aperitivos festivos conocidas y ya en lugar sobreexpuestas este exquisito manjar – se verá que los clientes estarán encantados. Consejo: Si está preparando un gran número de personas (más de 4), es mejor hacer un soufflé, en porciones, y en el caso de pre-cortar el pastel y alimentar a todos y decorar con verduras y hierbas frescas.