Thai Kitchen: Tom Yam, receta

Tom Yam, la receta de la que se hablará en este artículo, es una sopa originaria de Tailandia, que se hizo popular en casi todo el mundo. Este plato se caracteriza por un sabor amargo aguda debido a la presencia en ella la pasta de chile picante. Se compone de chiles, el ajo, la cebolla, salsa de pescado, aceite de soja, galanga, caña de azúcar, pasta de camarones y hierba de limón. Con estos ingredientes, Tom Yam no tiene incomparable aroma y sabor.

Veamos con más detalle cada uno de los componentes de este plato maravilloso, es decir, cuáles son las propiedades que le da al plato terminado. Así, limongrass y cal deja de California dan la sopa de las notas principales, lo que le da el olor de limón, raíz de jengibre galanga sustituye y tiene un sabor a madera. La salsa de pescado, con un olor peculiar, es responsable de la presencia de la placa de la cantidad adecuada de sal, la leche de coco hace la sopa Tom Yam leve, la eliminación de la nitidez, limón da la acidez y el azúcar – un poco de dulzura. Cilantro le da al plato un sabor picante, tomate – agridulce sabor y champiñones, pollo y mariscos que sea más satisfactoria.

Por lo tanto, Tom Yam, la receta de que se propone a continuación, implica el uso de los siguientes ingredientes: jugo de un limón, doce camarones, una cucharada galanga picado, dos lemongrass vaina, y un haz de cilantro, un tomate, una cebolla, cien gramos de setas o hongos ostra, cinco chiles, dos cucharadas de salsa de pescado, una cucharada de pasta de chile, dos tazas de caldo de pollo, sal.

Camarones necesitan para limpiar y eliminar el intestino negro. Lemograss cortada en trozos pequeños, con la parte blanca del cuchillo presionado. La cebolla cortada en cuatro partes, galanga – en rodajas finas. En los hongos eliminar las piernas y luego se corta en varias partes. El tomate cortado en rodajas, jugo de ocho apretón cal, y nos lo quitó deja bandas. Picado en trozos cilantro, pimientos, aplastado con un cuchillo y cortar en trozos pequeños.

Cocinar sopa tailandés tom yam comienzan con el hecho de que en el caldo hirviendo a sentar las hojas de lima, lemograss, cebolla y galanga y hervir durante cinco minutos con la tapa cerrada, luego se retira el arco. También puede eliminar toda la hierba, aunque los restaurantes tailandés este plato se sirve con ellos.

Además, durante un minuto poner los champiñones caldo, ya que tienden a hervido rápidamente suave, después de lo cual se eliminaron en un platos pre-calentado preparadas. En la sopa de añadir la pasta de chile y salsa de pescado.

En agua hirviendo durante varios minutos, sumergido gambas, luego cambiar en los platos con setas. Durante la preparación de los platos como Tom Yam, la receta de lo que consideramos debe vigilarse estrechamente para asegurar que los mariscos no se digiere y se mantienen fragante y jugosa.

Mientras tanto, el stock se retira del fuego y añadir el zumo de limón, pimienta y sal.

Según placas en porciones están dispuestas setas con camarones, añadir los tomates y los pimientos chili y se vierten caldo fragante.

Cabe señalar que este plato no está diseñado para la cocina diaria (fuera de Tailandia), ya que es bastante difícil de encontrar todos los ingredientes necesarios para ello. Sin embargo, la preparación de Tom Yam, la receta de la que somos conscientes, para una ocasión especial, se puede dar a su familia e invitados una experiencia inolvidable. Sólo es necesario recordar que esta sopa debe ser preparada justo antes de servir (el proceso dura unos quince minutos), por lo que no pierde su sabor y aroma. Para el plato no era demasiado fuerte, se agrega sólo un chile y cien gramos de leche de coco, el último componente se puede verter directamente en la placa de dosis unitaria antes de servir. La adhesión a estas directrices, se puede conseguir una comida maravillosa con un sabor único.