Marinada para los arenques: cómo hacer que el pescado sea aún más sabroso

Arenque es amado por muchas personas y como un plato de pescado, tanto como un aperitivo y como un componente de bocadillos. Sin embargo, no todos están satisfechos con la calidad de la fábrica de salazón, o desea un sabor diferente. Tales fantasmas han surgido con muchas maneras de alternar la salazón de su pescado favorito. Y cada salmuera para el arenque le dará un sabor nuevo, a menudo inesperado. En este artículo veremos algunas recetas muy interesantes que interesarán a cualquier fanático del arenque.

Notas de Apple

Para empezar, ofreceremos una marinada más o menos tradicional para el arenque – con vinagre. Sin embargo, los componentes adicionales han ennoblecido el estándar habitual. Tomar medio vaso de vinagre, es salpimentado con dos cucharadas de azúcar, unos pocos granos de pimienta (puede tomar tanto fragante y negro), una hoja de laurel (break), medio cebolla roja finamente picada, media manzana verde amarga (también picado o rallado), un pepinillo picado Y una cucharada de alcaparras. En la bandeja, se añaden capas de marinada y filetes recién cortados, el plato se llena de agua fría, se cierra más firmemente y se esconde en el refrigerador durante un par de días. Especialmente bueno es un pescado con aros de cebolla, mostaza y crema agria.

Jerez

Muy interesante es un adobo para el arenque, cuya receta incluye vino. En particular, se propone utilizar jerez. Una cucharada de azúcar se disuelve en un vaso de vino, se añaden tres cucharadas de vino (en el original – el jerez, pero se comprueba: el vino es adecuado) de vinagre, y el adobo es saboreado por una pizca de pimienta blanca. Una vez más, los filetes se cortan (piezas ya tomadas ya saladas) y una cebolla roja grande (semicírculos). El arenque se pliega en un recipiente, emparedando cebollas, se vierte con el adobo y se envejece por lo menos por un día. Mantener hasta dos semanas sin comprometer la calidad.

Marinado de jengibre "Matias"

No todo el mundo sabe que el arenque horneado en sí es una delicadeza. Sin embargo, antes de cocinar, el pescado debe ser marinado. La marinada ideal para que el arenque se envíe al horno se hace de esta manera: un poco menos de medio litro de agua, medio zumo de limón, dos cucharadas de miel líquida, la misma cantidad de aceite de sésamo y media salsa de soja se mezclan en un recipiente. Dos cucharadas de jengibre fresco, una cucharadita de pimienta y dos clavos de ajo presionados se añaden al líquido. La salsa se mezcla, medio filete de kilogramo de arenque fresco noruego se vierte en él, que se deja durante media hora para marinar.

"Arenque glaseado sueco"

Un nombre tan misterioso es una salmuera para el arenque salado, que quiero dar un nuevo sonido de sabor. Un tercio de un kilogramo de filetes de pescado salado débil durante tres a cuatro horas empapado en agua, después de lo cual se seca y se corta en rodajas estrechas. Las zanahorias se cortan con paja, dos cebollas (nuevamente rojas) – medio-cuerda transparente, y medio-limón – círculos muy finos. Se hierven medio vaso de agua, se disuelven dos cucharadas de azúcar, se vierte una tercera parte de un vaso de vinagre de vino blanco y el fuego se apaga inmediatamente. En una marinada todavía caliente, las zanahorias se sumergen y las especias se vierten: una y media cucharaditas de mostaza en frijoles, media cucharada de pimientos dulces y negros, y dos hojas de laurushka. Una capa de pescado se presenta en un frasco de vidrio, luego un limón, seguido de un arco, y todo esto se vierte con adobo. En el frío, el arenque debe permanecer durante tres días, después de que es arrastrado fuera de la mesa por los comedores entusiastas.

Manada de la aldea noruega de Gerda

Este adobo para el arenque le permite obtener el producto terminado muy rápidamente – literalmente en tres a cuatro horas. Conecte la mitad de una taza de puré de tomate con una cuarta parte del mismo jugo, tres cucharadas de aceite de oliva, molido con pimienta fragante y negro (a gusto), sal y media cucharada de azúcar. Todo esto es azotado, gradualmente se vierte media taza de crema en la mezcla. Piezas de filetes de arenque se colocan en un frasco, alternando con medio anillos de cebollas rojas y capas de adobo – se vuelve muy gruesa. Créeme, ni siquiera sospechas lo delicioso que puede ser este pez!

Arenque de miel en danés

Este es otro adobo para el arenque salado – esta vez de origen danés. Mezcle un vaso de crema agria, dos cucharadas de mostaza fuerte, una cucharada de brandy (puede sustituir el coñac o el vodka) y vinagre de vino y cinco cucharadas de miel ligera, como la acacia o la lima. La sal y la pimienta molida se añaden al gusto. Arenque se cambia con anillos de cebolla y platos de ajo, se vierte con adobo y se queda en ella durante aproximadamente un día.

Arenque en Islandés

Los países costeros han inventado sus rellenos para un pescado tan popular. El adobo islandés para el arenque casero consta de medio vaso de agua, tres cucharadas de azúcar, una cucharadita de sal y canela, media cucharada de pimienta molida blanca, 10 dientes molidos y una gran cuchara de jengibre picado. Todo esto se hierve, se filtra, después de lo cual se vierte un tercio de un vaso de aceite de girasol en la mezcla, dos cucharadas de vino tinto y vinagre de sidra de manzana. Esta mezcla se llena de filetes en rodajas durante un día (mantener en el frío). El arenque más delicioso será en un sándwich de varias capas con manzanas en pan negro.

En lugar de vinagre – vodka

Muchas personas creen que es imposible marinar nada sin vinagre. Las excepciones se hacen sólo para carne kebab shish – allí la elección de la base es bastante grande. Sin embargo, hay un adobo para el arenque, la receta de la cual se dispensa exitosamente sin este ingrediente amargo. Una pequeña pimienta extremadamente picante finamente picada y frotada con una cucharadita de jugo de limón y dos rebanadas de ajo picado. Añadir un poco de eneldo, un tercio de una pequeña cucharada de azúcar, media taza de aceite magro y una cucharada de postre de vodka. Con dicha composición, los filetes cortados se vierten y se detienen en el refrigerador durante varias horas.

Tenga en cuenta que, cualquier marinada para un arenque que elija, lo principal es la calidad de los peces. Y preste atención – todas las recetas están diseñadas para el pescado ya cortado, y también cortado en porciones. Usted puede, por supuesto, marinar y carcasa entera, pero entonces usted tendrá que esperar mucho más.