Elegante y picante salsa de aguacate "Guacamole"

misteriosa palabra "guacamole" se llama una salsa mexicana hecha de exótico, como una pera, frutas, aguacates. Y el fruto de la ya no descabellada una rareza en nuestras estanterías, pero, por desgracia, el producto sigue siendo bastante caro. Sin embargo, vale la pena al menos a veces utilice en su poder para preparar cualquier plato inusual de aguacate.

clásico guacamole en algunos países como generalizadas, ya que la mayonesa como ingrediente base para muchos grandes salsas y platos, sobre todo apreciar los vegetarianos.

Avocado – qué tipo de fruta?

Avocado, en realidad, tiene la forma de una pera verde, aunque puede tener una forma oval o esférica. Es el fruto de una planta perenne de la familia de Percy estadounidense Laurel. A veces se llama cocodrilo pera. pulpa de aguacate aceitosa se asemeja a la mantequilla en la consistencia. Los indios no son en vano llamaron "aceite de la selva."

En la pulpa de la fruta madura es de color verde o amarillo-verde, la piel es dura, de color verde oscuro, a veces casi negro. En el centro hay un hoyo grande no comestible, que contiene peligroso para sustancias humanos y animales. Para la salsa "Guacamole" pulpa de aguacate se utiliza sólo fruta madura.

¿Qué tan útiles salsa "Guacamole"

Los aguacates no pueden ser llamados alimentos bajos en calorías. Contiene una gran cantidad de grasa, que, sin embargo, es fácil de digerir gracias a los ácidos grasos insaturados, presentes en abundancia en esta fruta. Por lo tanto, la salsa de aguacate "Guacamole" también es muy nutritiva, no para obtener delgada de ella.

Pero esta coma extranjero fruta todavía muy útiles: la casi no contiene carbohidratos, pero rico en vitaminas E, B2, C, macro- y oligoelementos (fósforo, calcio, hierro, potasio, cobre, etc …), sales de ácido fólico , fibra, minerales. Todos ellos llenos de salsa y aguacates "Guacamole".

La regla básica de la cocina "Guacamole"

El aguacate es aceptado para usar en su forma cruda – de modo totalmente conservado sus propiedades nutricionales y beneficiosas, así como sabor a nuez luz. La pulpa de la fruta madura se utiliza para la fabricación de platos fríos: aperitivos, ensaladas, sándwiches y, por supuesto, la salsa de aguacate "Guacamole".

receta salsa mexicana incluye componentes necesarios: fruta en sí, jugo de limón (o jugo de limón) y sal del mismo, y diversos aditivos. Estos pueden ser de todo tipo de condimentos pimienta (chile o de Bulgaria), tomate, ajo, perejil.

En el Oriente se dice: "No importa cómo las palabras repetidas a menudo, más dulce en la boca no se Halvah." Y salsa de aguacate "Guacamole" – hasta que lo intente, no conocen el sabor de esta salsa excelente. Todos los chefs cocinan en su propio camino, pero deben recordar la regla básica: pulpa blanda de la fruta se oscurece rápidamente, por lo que necesita para limpiar inmediatamente antes de cocinar. Picado o pulpa triturada roció inmediatamente con jugo de limón o jugo de limón, para conservar el color natural y luego añadir el resto de ingredientes. Si se muelen los productos que componen la salsa en un mortero, después se vuelve fragante.

"Guacamole" en México

Para hacerlo, es necesario tomar 2 aguacates, 2 dientes de ajo, 2 tomates, 2 pimientos rojos, la mitad de una cebolla roja, jugo de 2 limones, 2 cucharadas de cilantro molido, sal, salsa de "Tabasco" y pimienta negro al gusto.

preparación

pulpa de aguacate entero separado de la piel y los huesos, poner en una licuadora, añadir a los mismos tomates cortados sin cáscara, ajo, cilantro, cebolla y chile. A continuación, vierta un poco de salsa "Tabasco", y jugo de limón, pimienta y sal. La mezcla se muele hasta obtener un puré, poner en un recipiente para servir y cubrir con papel de aluminio. Servir enfriar en la nevera y decorar con hojas de cilantro. Efectivamente se ve aguacates "Guacamole", que se presentó en las mitades de la cáscara.

Tu, se podría decir, una salsa mexicana se sirve tradicionalmente con tortillas de maíz tortillas, papas fritas, nachos, burritos y otros platos típicos del país. La pasta espesa sándwich "guacamole" puede sustituir a la mantequilla o mayonesa, a menudo se utiliza junto con un relleno para shaurmy, pan de pita, pita. sabor inusual, esto es un aperitivo, cocido con peras.

"Guacamole" con la pera

Requiere 900 gramos de aguacate, 1 cebolla blanca, chile 4 Serrano, 1 cucharadita de sal gruesa 3 cucharadas de jugo de limón, pera y uvas sin semillas 1 grande de vidrio.

preparación

CHOP en una licuadora cebolla pre-picado y pimientos con sal. Añadir poco a poco de aguacate en rodajas para continuar la molienda. Verter el jugo de limón y revuelva. Moler por separado en una licuadora y uvas pera. A continuación, las dos partes están conectadas y bien servido.

Invierno "Guacamole"

Otra receta de la salsa "Guacamole", que tiene el sabor original debido a las semillas de granada.

Para prepararse para tomar: 3 aguacate, cebolla medio rojo, 1 campana verdes pimientos, 2 cal compañero de granate, 20 gramos de cilantro, sal y pimienta negro al gusto.

preparación

Para preparar la salsa es auténtica, utilice el mortero y mano de mortero (idealmente de toba volcánica), y en ausencia de estos dispositivos – la licuadora. trocitos de cebolla y compañero de molienda de chile con una pizca de sal hasta formar una pasta homogénea. Añadir los trozos de la carne de un aguacate maduro, la adición de jugo de limón, continúe frotando hasta que la mezcla se convierte en una papilla áspera. El resto de las cebollas y el otro pimienta chili medio picar finamente y se combinan con aguacate pyurirovannym, añadir el cilantro y remover. Agitar la mezcla resultante con semillas de granada, sal y pimienta.

Salsa-motor de arranque, "Guacamole" aguacates – una comida muy satisfactoria durante mucho tiempo que satisface el hambre. No en vano, en la India que la fruta se llama "vaca del pobre".

La belleza de la salsa 'guacamole' es que su preparación no requiere gran experiencia culinaria. El plato se puede variar mediante el uso de diferentes ingredientes, e incluso crear sus propias recetas: día de fiesta – con caviar rojo, exquisita – con queso azul, abundante – unos cubos tostados de jamón, inusual – con el atún.