Recetas de cocina alemana – ragout con strudel

cocina alemana – carnes y embutidos

Los alemanes aman la carne. La saciedad – la principal condición para cocinar la cena. En particular, ellos están sesgadas según las salchichas: las recetas de cocina alemana sólo había alrededor de trescientos tipos de cocinado. Chucrut con salchicha – es una "persona" cocina exclusivamente alemán! No menos amor allí y natural de la carne: filetes, filetes, filetes y chuletas. Con toda esta comida picante en casi todo el matrimonio, y la sutileza de sabor y sabor inusual deleita en el mejor de dejar indiferente. Especias, no es tenido en gran estima.

características

El menú de funciones especiales se refiere comida alemana y abundancia en la dieta de verduras hervidas. Esta y frijoles y zanahorias y calabacín. Especialmente en las patatas favor, a menudo reemplazando el pan y col. Oh, sauerkraut guisado – para ella la media alemana dará todas las verduras en el mundo. Recetas de cocina alemana, sin embargo, muy diversa, y otros vegetales aparecen constantemente en la mesa en forma de sopas espesas, así como en guarniciones. En un gran espinacas alta estima, guisantes, habas. No prescindir de las lechugas, tomates y pepinos. Tostado cebolla no está presente sólo en la compota. Y de hecho la col no es siempre una y la misma! Además de la col agria favorito, a menudo se sirve al cliente, y el propietario también, y Bruselas y el brócoli y la coliflor, y coles.

Acerca de carne y chucrut

Recetas de platos, existe bastante simple, pero no menos interesante. Si yo no quiero comer, y bueno para comer después de un trabajo agotador de largo, elige sin duda uno de los platos alemanes. La aplicación de una muy amplia para la preparación de platos de carne naturales. Así que en la receta de hoy en día, todo va a ser exactamente como se indica a continuación: trozos de carne de res, col, patatas y pasta! Bueno, por supuesto, la masa de los alemanes por lo que si no toda, la mitad de lo que ofrecen recetas de cocina alemana. ¿Has probado el strudel dulce alemán? Es deleite, ¿verdad? Aquí encontrará también strudel, pero otros.

estofado de ternera con milhojas

Lo que necesita:

• Masa: 300 g de leche, 30 g de levadura, 1 huevo, 50 g de mantequilla, un poco de harina (la masa no era empinada), pero enrolla en una bola fácilmente. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente o incluso un poco más caliente.
• Guarnición: patatas, col fermentada.
• Carne: carne 500 g (cerdo, pollo, pato, grasa de oca , también, se puede añadir al aceite vegetal para freír).
• Verduras: cebolla, zanahoria, sal y pimienta, hierbas.

Preparación:

El primer paso es para amasar la masa, deje crecer en un lugar cálido sobre una hora y media. Como siempre y cuando sea adecuado, podemos tratar con carne y verduras. El aumento de tres veces extender la masa en una capa delgada, la pelusa con aceite vegetal, de no girar un rollo apretado, cortado en trozos, como en la imagen.

La carne y la col

Cortar la carne en trozos, sal y pimienta, añadir especias, hierbas. La sartén de hierro (preferentemente un caldero!), Fry los de carne, cebollas, zanahorias. Col, si fuertemente salada, se enjuaga con agua fría para sacar hacia fuera, poner en la carne asada, verter caldo o agua caliente y hervir a fuego medio hasta que la carne suave y col. Las patatas, peladas, cortadas en placas grandes, ponen la capa siguiente en el caldero. Verter agua o caldo, de manera que las patatas no estaban ocultos líquido. Cuando empiece a hervir.

strudel

De las patatas que ponen (o palabras, si una gran cantidad de ellos, pero todavía a cierta distancia unos de otros) hicieron strudel, sellarlos muy bien la tapa y no abra durante 30-40 minutos.

La última etapa – Sólo la paciencia y la paciencia!

Cocine a fuego lento. Asegúrese de escuchar: tan pronto como los sonidos que hierven serán reemplazados por shkvorchaschie, apague y no abrir más de 15-20 minutos. Si el aire frío se reúnen con la levadura, no está listo todavía, pero aumentará en volumen de prueba, el éxito de este plato dejará – la masa "se desvanecen". Strudels tendrán un aspecto y sabor crudo, alcance esplendor que no pueden. En ningún caso, no abra la tapa demasiado pronto!

Hecho!

Ponga strudel listo en un plato y una cuchara el guiso en tazones, tomando todas las capas de la parte inferior. No se olvide de zakonspektirovat recetas de cocina alemana! Son ingeniosamente simple, y el resultado es que un plato resulta sólo tres: strudel se preparan por completo durante un par de patatas – de esta manera y que, y la col y carne inferior guiso. Todo plato empapado con el olor de la carne, cebollas y zanahorias, patatas adquieren un color maravilloso, se vuelve quebradiza. Delicioso, y nada más. Un strudel de comer con las manos, en lugar de pan.