Tamarindo – ¿qué es? Propiedades útiles de tamarindo

Entre la diversidad de los diversos dones de la naturaleza destaca tamarindo inusual y exótico. ¿Qué es? Cómo cocinar? ¿Qué comer? Todo este artículo charla!

botánica bits

Tan misterioso de tamarindo … ¿Qué es? Es el fruto de la familia de las leguminosas, que también se llama tamarindo. Tamarindo crece en países con climas cálidos y se encuentra tanto en Australia como en América del Sur. Para la exportación de higos de la India se cultivan en Tanzania, Omán, Camerún, Sudán y Nigeria.

Parece que el tamarindo? Lo que es en términos de la botánica? En América, suena como Tamarindus indica. Este árbol de hoja perenne, árbol bastante grande, que en ocasiones alcanza los 30 metros de altura, con un diámetro de tronco de hasta 9 metros! Su copa extendida durante el período de floración, que dura de octubre a febrero, está repleta de una variedad de flores de color rosa y blanco. En este momento, el tamarindo es algo que recuerda a la de acacia familiar. Posteriormente, las flores se convierten en grandes vainas aterciopelada al tacto. Son de color marrón y bastante larga – unos 15 centímetros. Es dentro de cada vaina, una concha de color blanco (pulpa) es tamarindo – fruta dulce y amargo marrón suave con semillas en su interior.

almacén de vitaminas

Ahora que el lector sabe lo que parece tamarindo, lo que es y donde crece, le diremos acerca de sus valiosas propiedades. Esta fruta extranjero extremadamente útil y rico en vitaminas, microelementos. En 100 gramos de tamarindo contenía 239 kcal, 2,8 g de proteínas, 0,6 g de grasa y 57,4 g de carbohidratos.

Tamarind, propiedades útiles que son de gran valor con un rico contenido de compuestos químicos en la composición tiene las vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, así como beta-caroteno. De los macronutrientes en esta fruta es de calcio, selenio, magnesio, cobre, sodio, zinc, potasio, hierro y fósforo. Aquí es un él – Tamarindo! Sus propiedades útiles comparables a los que tienen complejos multivitamínicos farmacéuticas.

Y frutas y especias

frutos de tamarindo son ampliamente utilizados en la preparación de platos nacionales en la India y México, y los verdes de tamarindo recogen añadir a los platos que requieren la amargura, como el estofado aguda de lentejas y verduras y platos a base de arroz. La carne es de tamarindo verde es muy mal sabor, por lo que es ideal para cocinar una variedad de salsas y pastas, que combina perfectamente con carnes a la brasa: cordero, ternera y de pollo.

Las frutas maduras tienen un sabor dulce agradable y se utilizan principalmente en los dulces y postres, así como los platos que requieren una nota picante. En México, tamarindo hacer dulces, mermeladas y jarabes.

Por otra parte, vale la pena señalar que peretortaya pulpa de tamarindo en polvo se utiliza en las cocinas de todo el mundo en forma de la sal original que da a los platos individuales deliciosos sabor.

En Europa cocinas india azufaifo no es tan popular, y es una especie de exótica. Sin embargo, no es un producto indispensable, sin la cual es imposible imaginar algunos platos restaurante de autor – es la salsa Worcestershire, que también se llama indio. Bases salsa maravillosa – por supuesto, tamarindo!

medicina exótica

Lo más útil que contienen tamarindo? Las propiedades de esta fruta se utiliza a menudo en la medicina, especialmente en aquellos países donde el tamarindo disponibles tan ampliamente como lo hemos tomates y manzanas. Los frutos se han utilizado en la medicina ayurvédica para tratar una variedad de trastornos del tracto gastrointestinal. Mousse de pulpa de fruta delicada tiene un efecto laxante.

tamarindo elaborada (té o infusión de la corteza) ayuda en el tratamiento de la fiebre y asma. Además de caldo mejora el apetito, reduce el colesterol, aumenta la inmunidad y normaliza la presión arterial. Además, tamarindo té medicinal lava con diferentes ojos conjuntivitis y hacer gárgaras con angina de pecho. Otra propiedad de tamarindo picante manifiesta en el hecho de que se considera un afrodisíaco para las mujeres.

botiquín

¿Cómo se prepara la medicina de la fruta del tamarindo? La receta es simple!

Para mousse de tener un efecto laxante ligero, es pulpa de tamarindo es necesario verter agua hirviendo, hervir y limpiar el filtro a través. Puede utilizar la batidora. Como resultado de ello, debe obtener un jugo espeso, que se puede añadir un poco de azúcar o miel. Tome este medicamento con precaución, a fin de no causar diarrea.

El té hecho de tamarindo es también muy fácil de preparar – acaba de verter un poco de agua hirviendo sobre la fruta y dejar actuar durante 5-10 minutos.

componente de la belleza

Tamarindo – no sólo es una deliciosa fruta y especias exóticas! El aceite de la fruta es ampliamente utilizado en los tratamientos de spa de gama alta. El alto contenido de nutrientes en las hojas jóvenes del árbol contribuye al hecho de que están bien hidratar la epidermis, y competir con éxito con la inflamación. Máscaras de tamarindo adecuados para la piel grasa.

Secretos del oficio

Tamarindo se puede comprar fresco, viajar a Tailandia, India y otros países con climas tropicales. En los otros estados de frutas exóticas se venden en forma prensada, seca o seca. A veces puede ser visto como una parte de zumo concentrado, salsa o pasta.

Tamarindo en el hogar se puede utilizar en cualquier forma: fruta fresca sólo para comer, secada al sol – hacer postre inigualable seca – para utilizar como base para una salsa exótica.

Usted podría comprar el tamarindo? Recetas publicadas en este artículo le ayudará a preparar de acuerdo con las reglas.

apetitoso pollo en una salsa de tamarindo

Para la preparación de esta platos sabrosos y picantes, se necesitan los siguientes ingredientes:

• filete de pollo – 600 gramos.
• La salsa de soja (sin aditivos) – 4 cucharadas. cuchara.
• Ajo – 5 dientes.
• Cebollas – 2 cabezas.
• Comino en polvo – cucharadita ½.
• Caldo de pollo – 2 tazas.
• Puré o salsa de tamarindo – 2 cdas. cuchara.
• El almidón de maíz -. 1 cucharadita.
• Agua – 1 cda. cuchara.
• Sal – al gusto.
• Negro pimienta – al gusto.
• Chile en polvo – al gusto.

Los filetes deben ser cortados en cubos pequeños, los puso en un recipiente, añadir la salsa de soja, ajo machacado, cebolla finamente picada, sal y pimienta negro. Todos mezclar bien, tapar y dejar macerar durante 50-60 minutos.

Después de este tiempo, poner la cacerola en la estufa y calentar en aceite vegetal. Luego, el alto calor freír la carne adobada a marrón.

A continuación, añadir a la olla el caldo de pollo y salsa de tamarindo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40-60 minutos, hasta que la carne esté lista. El líquido en la sartén, mientras tanto, debería disminuir un poco más de la mitad.

Además, es necesario disolver el almidón en agua fría, se agita hasta homogeneidad y se vierte la carne. Simmer, revolviendo suavemente, hasta entonces, hasta que la salsa espese.

sabrosa salsa japonesa

Será el complemento perfecto para los platos calientes, especialmente la carne y panqueques con carne o pescado relleno. Para la preparación se necesita:

• Pasta de tamarindo – 3 cucharaditas ..
• Salsa de tomate – 2 cdas. cuchara.
• Vinagre – Artículo 1.5. cuchara.
• Sal – una pizca.
• La salsa de soja (sin aditivos) – 2 cdas. cuchara.
• De azúcar – 4 cdas. cuchara.

En una olla pequeña para calentar el vinagre, salsa de soja y el azúcar y hervir a fondo hasta entonces, hasta que el azúcar se disuelve completamente. A continuación, añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y dejar enfriar.

lo que puede reemplazar

¿Qué puede reemplazar el tamarindo, si se compra por un número de razones por las que es imposible? salsa analógica o pasta de la fruta puede convertirse en un polvo de mango, jugo de limón y la salsa Worcestershire.