saj cocinar. Receta delicadeza del Este, los ingredientes, las reglas de alimentación

El aroma de las especias orientales, carne tierna, verduras fritas, pan de pita fina y muy sabrosa salsa que fluye – todo es de él, saj. Se trata como si llevar al mundo de los cuentos orientales antiguos, alfombras estampadas intrincados, Europeo expresaron canciones … Pero no sólo en la patria histórica pueden disfrutar de Saj – una receta se hizo pedazos en todo el mundo.

¿Qué es?

La palabra "saj" nos viene de Asia Central. Así Azerbaiyán se llama un especial de la cacerola de hierro fundido con un fondo inclinado que se calienta sobre un pequeño brasero de carbón. La misma palabra se llama el plato en sí. Preparar de diferentes maneras. Cada azafata se precie de Azerbaiyán que sabe la mejor receta. Y los chefs de todo el mundo se adaptan los métodos para preparar este plato por sí mismo, añadiendo nuevos ingredientes para experimentar con las especias. Más a menudo que no es un plato de carne, berenjenas, pimientos, tomates pequeños, pan de pita. Se le suele servido con hierbas picadas: albahaca, cilantro, eneldo, cebolla joven. Y tratamos de cocinar un delicioso saj cuya receta llegó a nosotros desde tiempos inmemoriales.

Cómo cocinar saj?

El principio de la preparación es la siguiente: los ingredientes se fríen muy rápidamente a fuego alto en una grasa de cola de oveja. En el fondo del plato se pone triángulos enrollada o rodajas de pita y otros componentes fritos colocados en él. Sirve en la mesa a menudo con un brasero. Durante todo este tiempo las brasas arden, dando productos frescos. El proceso de componente co-extinción es muy largo. Escorrentía del jugo empapa el pan de pita, y muchos de esta parte de la cocina es considerado el más delicioso.

Saj de cerdo

Inicialmente, este plato se prepara sólo de cordero, poner la carne en la sartén de diferentes partes de la canal. Pero el cerdo de licitación se ajusta igual de bueno. Plato resulta muy jugosa y fragante. Receta "cerdo Saj" propone utilizar el escapular y pélvica parte, moderadamente grasienta y bastante suave. En este plato, se puede añadir los champiñones, coliflor. A medida que la preparación de los productos es necesario agregar un poco de sal y espolvorear con las especias.

ternera Saj

Adecuado para este plato es carne de vacuno. La carne se corta longitudes que son un poco más que el grosor de un dedo. La grasa de la cola se tritura y se extendió a cabo en un saj precalentado. Beef receta se puede complementar con el espárrago blanco.

saj pollo

Filete o grasa muslos – un ingrediente maravilloso para platos. Saj receta de pollo es en Asia es tan popular como un plato de cordero, cocinar no es difícil. En Azerbaiyán, con todos los canales de pollo cortar la carne, cortada en trozos y ponerlo en un bol. pollos domésticos son mucho más fragante, pero se puede utilizar la parrilla.

Cómo cocinar Saj: Receta para principiantes

Si hay platos especiales con delicadeza para asar cocinero no problemático incluso en casa. Sin embargo, el proceso se puede simplificar un poco. Para ello, todos los ingredientes tostados alternativamente en una sartén o wok convencional. Y sólo cuando se solicita una mesa desplazado en saj. Receta le permite reemplazar la grasa de la cola de manteca de cerdo o grasa de pollo.

Cómo comer saj?

Este plato está destinado simplemente a ser una pequeña compañía agradable! Saj reunir amigos en la mesa, dan la noche una atmósfera mágica y sea seguro para atraer a todos. No existen reglas estrictas, no puede haber saj tanto. Es permisible tomar las piezas de sus manos directamente de los platos comunes, pan de pita sumergido en salsa corriendo hacia abajo. Puede expandir el plato en placas, uniformemente dividir la carne y las verduras. El uso de cucharas y tenedores no es esencial. En resumen, con el fin de disfrutar de este plato maravilloso, no necesariamente seguir un protocolo estricto.

Wonder utensilios de cocina

Cocinar en una sartén puede ser inusual, no sólo el plato del mismo nombre. Muchos restaurantes de cocina oriental de cocinar gangas de Pallas organizan un verdadero espectáculo. Los visitantes pueden disfrutar no sólo el sabor sino también el espectáculo. Primer cocinero pone un molde para hornear boca abajo y le da un buen calentamiento sobre las brasas. En este momento, comienza a emitir sobre la masa, rodando en una capa delgada. Luego se pone tortas redondas a la derecha en la parte inferior convexa Pallas gangas! Pitas rápidamente frito, que exuda un sabor mágico. Cuando hemos recogido suficiente, el chef convierte saj y procede a cocinar el plato principal. Como resultado de ello, una idea fluye suavemente en una fiesta festivo.