Recetas sencillas: almette (cuajada de queso)

Hoy quesos rara vez cocido a mano. Para ello, utilice el equipo de avanzada, la estricta adhesión a la tecnología de la receta y la producción. Queso siempre se considera un producto especial en la dieta de las personas de cualquier edad. Hoy se habla de uno de los más populares y comunes en el mundo de los productos alemanes, conocido como almette. Este queso en todas sus parámetros similares al queso cottage, que está hecho de leche de vaca de alta calidad. propios queseros argumentan que la creación de un kilogramo de este producto se pasó siete litros de leche. Vamos a conocer más de cerca con queso alemán.

composición almette

Para la preparación de este producto, asegúrese de ajustar el contenido de grasa de la leche en el nivel. Este evento es muy importante y contribuye al logro de queso de alta calidad. Consiste en la leche pasteurizada y yogur. Por lo tanto, batir hasta que la textura de la cuajada de la leche, así, se somete a tratamiento térmico para aumentar la vida útil. Al menos en el yogur masa y poner algunos aditivos para mejorar el sabor. Por supuesto, almette queso, hecha en casa, no contendrá ninguna "química". Por lo tanto gusto que puede diferir ligeramente del producto de la fábrica.

Hoy en día, las tiendas pueden satisfacer un queso alemán con el sabor de los verdes, los pepinos, el ajo y así sucesivamente.

Lo que se sirve?

Este queso se alimenta como un constituyente de todo tipo de aperitivos. A partir de ella se prepara una variedad de salsas o sopas. Muy a menudo, este producto actúa como una masa para sándwiches, que unta el pan y lo puso en la parte superior de la carne, pescado o verduras. Dicha masa puede cocinar usted mismo. Para este tipo de queso cottage grasa, queso fundido, el yogur se tritura, añadir sal y especias, hierbas y ajo, revolver y pan frotis. Sin embargo, mirar algunas recetas de cómo cocinar el queso crema almette.

Una receta simple para almette queso

Ingredientes: tres litros de leche de vaca, una cuchara de ácido acético, sales de dos cucharas.

preparación

La leche se vierte en un recipiente, verter la sal se calienta a ebullición a fuego medio, añadir vinagre (la masa debe enroscarse) y se hirvieron durante dos minutos. Entonces gasa dim colador y se vertió en que la masa de productos lácteos. Suspendido por dos horas, tiempo durante el cual debe drenar el líquido. Luego se drena, y la mezcla resultante se puso bajo una prensa en un lugar frío durante ocho horas. Lo mismo ocurre con almette – queso, la consistencia similar al queso cottage.

Almette con verduras

Ingredientes: doscientos cincuenta gramos de grasa, cuajada suave, cien gramos de mantequilla, uno de apio, pepino y medio, cinco ramas de hinojo, sal al gusto.

preparación

El requesón sin granos se colocan en una licuadora, agregue la mantequilla blanda, el pepino en rodajas y el apio, eneldo picado y sal, batir todo bien. Por lo tanto, almette casa (queso) está listo! Se puede propagar en el pan o utilizarse para preparar muchos platos, como la lasaña.

Cabe señalar que el apio puede ser sustituido por una hoja de col china y pepino – salsa de tomate de enfoque. En general, los vegetales son seleccionados de acuerdo a su gusto y discreción.

Almette en casa

Ingredientes: un litro de yogur, cincuenta gramos de hinojo, dientes de ajo cinco género cucharas de pimentón seco, sal al gusto.

preparación

Kéfir pre-congelado en el congelador. Colador velado dos capas de gasa, poner el yogur en ella y poner en los platos que el exceso de cristal líquido. Después la masa se descongeló en un colador se licitar mezcla de queso cottage, y los platos se suero. Este cambio mezcla en un bol, añadir las especias, ajo machacado y las hierbas picadas. La mezcla se agitó y se dejó reposar durante dos horas en un lugar frío, así que ella insistido. Después de este tiempo almette (queso) está listo.

Paprika, hinojo y ajo son a menudo reemplazados con pepino picado y jamón. Este peso se extendió así el pan y se lo comen como un sándwich.

Bocado con las setas y las especias: almette (queso)

Ingredientes: queso cottage grasa, queso procesado, natural yogurt o crema agria y champiñones en vinagre o pepinos, hierbas, ajo, pimentón, comino, sal.

preparación

El mismo volumen de cuajada y quesos se mezclan, se lleva a una consistencia uniforme limpiando varias veces a través de un tamiz. Añadir al gusto yogur o crema agria. Pepino, setas, hierbas, ajo finamente picado, añadir las especias, sal y poner todo en el queso cottage, mezclar bien. La mezcla se deja en un lugar fresco durante una hora. queso listo servido con patatas fritas o tartaletas. Una posible forma de las bolas de masa, rollo de ellos en eneldo o perejil picado y servir como un bocadillo.

Por lo tanto, no hay nada difícil de preparar queso almette propio. Para ello se necesita sólo productos frescos y naturales que están disponibles hoy en día casi todos los cocinar.