Gazpacho – ¿qué es: una sopa o una bebida?

Gazpacho es el producto nacional de la cocina española. Según la leyenda, su patria – Andalucía caliente, la parte más famosa de España, que incluye Córdoba con su famosa corrida de toros y otros centros administrativos. Este plato fue comido una vez por los pastores, los campesinos – los sectores más pobres de la población. Ahora pertenece a las delicias y se sirve como un exquisito plato gourmet .

Sopa o no sopa?

En primer lugar, vamos a entender: gazpacho – ¿qué es? Juzga por ti mismo: tradicionalmente, este era el nombre del plato, que consistía en ajo picado, macerado piezas de pan (principalmente rancio), con sabor a una mezcla de aceite vegetal y aceite de oliva y vinagre. Para más, los pobres simplemente no tenían el dinero, y tenían que vivir sin carne. Pero esa comida y el hambre se apagaron y aplaudieron, gracias al ajo y al pan, no mal.

Gazpacho – ¿qué es esto en nuestro tiempo?

Se refiere a las sopas, ya sus variedades frías. Descrito arriba – esta es una versión clásica del plato, preparado en el campo de los productos que estaban con los españoles, pastoreo de los rebaños o trabajando en algún lugar fuera de la casa. Y ya después, habiéndose convertido en la propiedad de los cocineros profesionales, la receta experimentó algunos cambios. El plato se puso a poner verduras frescas – tomates, pepinos, pimienta dulce y caliente, azúcar, sal, algunas especias. Sin embargo, la base de ella permaneció igual: pan, mantequilla, ajo. Y no importaba cómo los gourmets trataran de discutir sobre la consistencia del gaspacho: "¿Qué es – sopa, bocado de ajo o jugo espeso?" – se puede llamar una bebida con un gran estiramiento. Especialmente en las interpretaciones modernas. Después de todo, el plato no sólo se le da una consistencia cremosa, sino también poner verduras, cortadas en rodajas, en placas. Hay todo esto debe ser una cuchara, y ciertamente no para beber!

Cómo preparar gazpacho en casa? Gourmet gaspacho con camarones

Sin embargo, como dicen, qué cocinar y cómo – es un asunto privado para todos. Aquí hay algunas deliciosas recetas de sopa. Cada amante podrá cocinar un gazpacho misterioso. Lo que es – los comedores decidir por sí mismos. Por lo tanto, se requiere 2 kg de tomate: pimiento búlgaro – 2-3 piezas de amarillo o verde; Pepino fresco – 1-2 piezas de pequeño o mediano; Camarones, hervidos por adelantado – 100-120 g; Cebollas – 1 cabeza; Ajo – 2 rebanadas; Un poco de aceite de oliva, 100 gramos de pan seco, sal y pimienta negra – a gusto. Todas las verduras deben lavarse, limpiarse de pedicelos, semillas, cáscaras. Picar la cebolla, batir con agua hirviendo para dejar la amargura, o marinar en vinagre durante media hora – esto incluso mejorará el sabor del producto. Esto es lo que hacen los cocineros en los restaurantes. Junto con el pan, que usted necesita para empapar en el agua con antelación, todos los componentes (primas!) Se cortan, poner en una licuadora y aplastado a una consistencia de puré. A continuación, la sopa se sazona con mantequilla, sal, pimienta y se coloca en el refrigerador durante varias horas. Cuando se sirve en una mesa, los camarones se colocan en cada plato y las verduras cortadas por separado pajitas hermosas – algunos pepinos y pimientos. Hay una sopa de gazpacho española que necesita con galletas. Y no se olvide de rociar con hierbas picadas – con tomates va muy bien!

Gazpacho surtido

Otra opción para cocinar y servir la marca culinaria española es la siguiente: 5 tomates grandes, 2 pepinos, 2 pimientos dulces verdes, 2 dientes de ajo, algunas costras de pan negro y un poco de aceite para moler en una licuadora, limpiar a través de un tamiz para obtener una masa completamente homogénea. Agregar sal, vinagre, azúcar a gusto, si se desea, diluir con agua hervida. Por separado poner en pequeños platos rodajas de tomate picado, círculos – pepinos, pajitas – pimienta, anillos – cebolla en escabeche. También picar el jamón, el queso, los huevos empinados. Todo el mundo en la mesa puede ponerse en la sopa el número deseado de los productos que quiere. También en los platillos poner verduras picadas y galletas de pan negro. En placas con gazpacho se recomienda poner cubos de hielo de alimentos.

¡Disfrute de una comida deliciosa y saludable!