La composición de la mermelada. Lo que hace la mermelada

Mermelada – un manjar apreciado por niños y adultos. Sin embargo, muchos dudan de la utilidad de este postre. La composición de la mermelada está muy interesado en los que están comprando con cuidado para sus hijos. Lo que hizo que tratar, lo que los productos químicos que contiene? Por supuesto, la composición del producto, que se hizo hace muchos años, un poco diferente de la actual. Aún sabiendo qué ingredientes deben incluir mermelada, siempre hay que prestar atención a la reputación del fabricante.

mermelada de la historia

Mermelada fue importado a Rusia desde los países mediterráneos y del Este. Pero incluso en la antigua Grecia, cocidos y concentrados de jugo de fruta bajo el cielo abierto en el sol. Inicialmente utilizado sólo unas pocas frutas que contienen grandes cantidades de pectina. Albaricoques, manzanas, membrillos, y algunas bayas. Con la invención de gama gelificante sintético de los productos de que trata expandido. La composición de la mermelada ha cambiado desde entonces, también. Muchos fabricantes utilizan de mala calidad, saborizantes y gelatina barato. Si usted no quiere correr el riesgo de comprar un "gato por liebre", se puede cocinar en casa mermelada, que no es tan difícil.

La composición de la mermelada

Mermelada se considera una dulzura de la dieta. Se recomienda usar incluso para aquellos que observando cuidadosamente su figura. Contiene una cierta cantidad de azúcar. Sin embargo, se neutraliza en fibra dietética, pectina y agar. Estos dos ingredientes mejoran el metabolismo y hacen uso de la mermelada incluso útil. Sin embargo, la producción actual incluye varios componentes. En primer lugar, es la melaza, que se hace sobre la base de almidón. Se le puede llamar un edulcorante natural. Da una buena consistencia de mermelada y totalmente subraya el sabor de la fruta. El azúcar es también un componente necesario de la mermelada. Este hidrato de carbono puede ser considerada una buena fuente de energía. La pectina elimina las toxinas y metales pesados. Es un espesante natural, que se encuentra en las frutas.

Agar hecho de alga marina y se utiliza como un agente gelificante. Sustituye a la gelatina. La composición de la mermelada para los huéspedes entran en este ingrediente particular. Agar contiene polisacáridos útiles y sales minerales. Y, finalmente, ácido cítrico, que se regula el proceso de formación de la consistencia deseada. Colorantes también están siempre presentes en la mermelada. Los fabricantes responsables añaden ingredientes naturales solamente. Esto puede ser un extracto de paprika o curcumina. Sabores delicadeza impartir notas de sabor. Son naturales e idénticas a ellas. La gran diferencia entre las dos versiones no lo hacen. Algunos son el extracto, y el segundo – la materia prima obtenida en el método de síntesis de laboratorio.

Calorías y la masticación mermelada

mermeladas composición puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados. También es diferente y su tecnología de preparación. se utilizan La base de esta delicadeza de los mismos y diferentes aditivos. Dependiendo de la consistencia y la composición de distinguido frutas y jalea, jalea postre de frutas y bayas y mermelada. Cada variante es diferentes niveles de calorías. Por lo tanto, la cifra exacta no es posible.

La masticación mermelada caracterizado estructura densa. Es duro y elástico. Se utiliza en la cocina, la adición de hornear y decorar pasteles. No cambia su forma durante el tratamiento térmico. Sin embargo, esto es muy útil la mermelada no puede ser nombrado. Este tipo de muy alta en calorías. La composición de goma de la mermelada no es perfecto. espesantes naturales no pueden crear tal consistencia. Por lo tanto los fabricantes utilizan ingredientes adicionales, aunque declarar un producto natural. Entre otras cosas, una parte de los objetos valiosos incluyen muchos colores, sabores y un porcentaje decente de azúcar. Calórica mermelada masticable alcanza 400 kcal.

jalea de frutas

Este producto se fabrica sobre la base de extractos de huesos de animales o el uso de agar. Este manjar se funde a temperaturas más altas. La composición de acuerdo con GOST mermelada incluye ácido cítrico, pectina, melaza, azúcar, sabores y colorantes (orgánicos). Contenido calórico de tal producto es de aproximadamente 330 kcal. Jalea de fruta se considera una excelente fuente de yodo. Es muy rica. El agar-agar en el estómago se expande y crea una sensación de saciedad. Si utiliza la gelatina animal, la mermelada se convierte en útiles para los huesos y las articulaciones.

Mermelada de frutas y bayas

Para hacer este tipo de uso de puré de manzana, que es una fuente de pectina. Frutas y mermelada de Berry es muy útil. Se normaliza el estómago, el hígado y el páncreas. Su caloría es la más pequeña y es de 290 kcal. Pero esta afirmación es cierta, si el fabricante no utiliza los ingredientes adicionales no cubiertos por GOST. Vitaminas en este producto, también están presentes. Este ácido ascórbico, fólico y algunos minerales.

mermelada casera

Cómo hacer mermelada en casa? Prepárese tratar sencilla. Lo principal es que sólo los mejores componentes se utilizan en este caso. Para preparar la necesidad de tomar una taza de azúcar, 7 g de gelatina, 300 gramos de mermelada de (cualquier), 120 mililitros de agua, y un cuarto pequeña cuchara de ácido cítrico. Antes de hacer mermelada, es necesario para preparar la forma en la que la golosina es congelar. Lubricarlo con aceite y dejar de lado a un lado. Ahora, la mezcla en el azúcar olla, agua, mermelada, ácido cítrico y gelatina. Ponemos en un pequeño fuego y revolver constantemente. Es necesario que todos los ingredientes se disuelven. Hervir esta mezcla no puede ser, o gelatina perderá sus propiedades.

Verter la masa resultante para formar y enviarlo en la nevera durante al menos tres horas. Luego se extendió jalea espolvoreado con azúcar en polvo o pergamino. mermelada de caramelo puede ser de cualquier forma. Por lo tanto, lo cortamos por piezas arbitrarias y espolvorear con azúcar en polvo. Esta mermelada apreciará tanto adultos como niños. La delicadeza es muy sabroso y saludable. Para preparar, se puede usar fruta fresca que se hierve para hacer puré, a continuación, añadir todos los ingredientes.