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pretzels alemanes: un paso por receta paso, método de cocción y el tipo de

En este artículo, queremos informarle sobre los famosos pretzels alemanes. La receta de este plato clásico es bastante fácil, y la composición comprende sólo productos simples. Sin embargo, hay muchas de sus variedades, que difieren en la composición y la tecnología de preparación. Cómo hacer galletas hogar-dulce y salada? La receta clásica encontrará en el material.

Un poco de historia

Los eruditos todavía debate ha llegado acerca de cuándo y donde el primer bollo alemán. Alguien se conecta con su origen panadero delincuente, que recibió un perdón por lo que el rey había preparado el pan, a través del cual se puede ver el sol tres veces. Alguien afirma que el culpable fue un golpe de suerte, y algunos incluso culpa al gato, smahnuvshuyu Pan en una tina de lejía para lavar los platos. De una forma u otra, pero los pretzels modernos se convirtió en el sello distintivo de los confiteros de Alemania y ha ido ganando popularidad en todo el mundo.

pretzels alemanes. Recetas y tipos

Pretzels – un clásico de la cocina alemana. Cómo cocinar en casa pretzels alemanes? La receta es simple:

  • levadura seca cucharadita disuelve en 125 ml de agua caliente con una pequeña cantidad de azúcar.
  • Tamizar 250 gramos de harina y añadir a ella la mitad de una cucharadita de sal.
  • Ponga a la harina 50 gramos de mantequilla y moler las manos del alimento en migajas.
  • Añadir a que diluye la levadura y amasar en una masa suave.
  • Poner el producto terminado en un lugar cálido y dejar actuar durante media hora a solas.
  • Cuando la masa se incrementará en volumen, se divide por diez bolas idénticas y rodar en haces con un centro de espesor y extremos delgados.
  • Con el fin de dar el tipo de galletas, conectar los extremos en el medio, ellos girar 180 grados y empuje a la parte más gruesa.
  • En un litro de agua, añadir una cucharada de solución de bicarbonato de sodio y llevar a ebullición. Bajar la preforma en el líquido durante 30 segundos, y luego los colocó cuidadosamente sobre la bandeja, el papel verjurado engrasado molde para hornear y la mantequilla.
  • Cuando están secos pretzels, espolvorear con sal (puede alcaravea o sésamo) y colocar en el horno precalentado.

Después de 20 minutos, el motor de arranque original está listo. Les hablamos de cómo cocinar un simple pretzels. El método de la receta y cocinar, como se puede ver, no causará dificultades incluso para los cocineros novatos. Sin embargo, hay muchas variedades de este plato, y nos aparecerá una lista de sólo unos pocos:

  • Nussbrezel – pretzel los hechos de masa de hojaldre y espolvorear con las nueces.
  • Palmbrezel – pretzels de Suabia, que se basa en la masa de levadura dulce.
  • Martinsbrezel – estas galletas se hornean durante las vacaciones y está decorado con azúcar de colores tierra.
  • Olgabrezeln – pretzels, famoso por la Reina de Württemberg, en cuyo honor y hornear.
  • Puddingbrezel – este manjar hecho de repostería, que viven a lo largo del Rin. Ambas mitades están llenos de pretzel adición de pudín de vainilla.

En cada localidad pretzels difieren ligeramente en la composición, método de preparación e incluso la apariencia. Leer más recetas de las cuales aprenderán a cocinar delicias alemanas.

comida festiva

Los alemanes son tan aficionados de deliciosas galletas saladas que incluso lo convirtieron en un símbolo de las fiestas populares, que tiene una duración de cinco días. Speyer pretzels Carnaval se lleva a cabo en la segunda quincena de julio, en el Alto Rhin. También hay un festival dedicado pretzels, que organiza cada tres años, la ciudad de Bottrop.

pretzels en el extranjero

comida popular alemana está preparada y en otros países europeos. Pretzels prendido en los EE.UU., pero no se convirtió en un dulce y suave. Ahora se produce en casi todas las ciudades importantes del país y ofrecer a los clientes con la adición de queso blando. Los residentes de Vyborg rusos también les gusta pretzels, pero les enseña a los clientes bajo el nombre viipurinrinkeli.

pretzels salados

Receta pretzel alemán es conocido por todos los residentes de Alemania, ya que este aperitivo es especialmente popular en el sur. Aquí se sirve en restaurantes bares, cafeterías y, por supuesto, prepararse. En las panaderías y pastelería delicadeza dar diferentes formas. Esto puede ser en forma de figuras de hombres, animales y artículos para el hogar. Sin embargo, los pretzels clásicos todavía se ve como un pretzel, que consta de dos partes:

  • En primer lugar – es Ärmchen, (manos) o extremos delgadas de trenza de pan.
  • En segundo lugar – Bauh, (abdomen), o la mitad de un pretzel.

Cómo cocinar un verdadero pretzels alemanes? Paso a paso receta, ver a continuación:

  • Una cucharadita de levadura se disuelve en 125 ml de agua tibia.
  • Tamizar en una taza separada de 250 gramos de harina, añadir el polvo de hornear a la misma y la mitad de una cucharadita de sal.
  • Añadir la mezcla seca de una cucharadita de mantequilla y frotar toda la basura.
  • Conectar los productos preparados y amasar la masa apretado. A continuación, cierre con papel film y colocar en un lugar cálido durante un par de horas.
  • Cuando la masa se eleva, primnogo sus manos, ponen en la superficie de trabajo de la mesa y se divide en diez partes iguales.
  • Rollo preforma remolca en unos extremos medias gruesas y delgadas. Para darles la forma deseada, ocupe los extremos, levante la salchicha y la hizo girar sobre la mesa.
  • Darle la forma clásica de pretzel, que poéticamente llamado "monje manos perekreschonnye" o "cabeza sobre las manos cruzadas de la mujer del panadero pobre." No se preocupe si usted no tiene éxito como debe ser: sigue siendo un convite llegar sabroso.
  • Verter en la sartén un litro de agua, añadir las dos cucharadas de bicarbonato de sodio con un tobogán y poner en el fuego. Cuando suficientemente solución calentada para bajarla pretzels usando skimmers durante un minuto.
  • pretzels húmedas puesto en la mantequilla sartén, con aceite, espolvorear con sal gruesa y envían en un horno durante 20 minutos.

El plato terminado Servir como aperitivo.

Receta para pretzels bávaros

Desde la antigüedad, los panaderos de Baviera dio a sus discípulos una tarea simple – pretzels salados. Desde entonces, esta actividad se ha convertido en un nombre familiar, y el uso de la expresión cuando una persona se dedica a algo insignificante y sin importancia. Pregunta: "¿Usted piensa que estoy aquí sales de pretzel" por lo general se da a aquellos que quieren hacer hincapié en que no pueden mandar. Y cómo podemos preparar a los pretzels bávaros famosos? La receta es simple:

  • Mezclar dos cucharadas de sal a 650 gramos de harina tamizada.
  • 450 ml de leche tibia Diluir con siete gramos de levadura seca y una cucharadita de azúcar.
  • Conectar productos, y luego amasar los elásticos de masa. Si es necesario, agregue más harina a la misma.
  • Una vez que la masa ha subido, dividirlo en 12 partes iguales.
  • Se enrollan cada arnés pieza y construyeron un pretzel bávaro clásico.
  • Ponga cinco cucharaditas de bicarbonato de sodio en un litro de agua, calentar la mezcla al calor, y cuando hierva, sumergirlo pretzels y mantenga cada uno por medio de un minuto.
  • Ponga pretzels en hornear, espolvorear el queso rallado y la sal, y luego cocer en el horno precalentado.

Cuando sus pretzels tendrán un color marrón agradable, sacarlos del horno, colocar en una fuente y servir.

Pretzels en Suabia

En algunas partes de Alemania el famoso pretzel masa está hecha de una exuberante y decorado con azúcar de colores. pretzels receta en casa es bastante simple:

  • Tamizar a través de un tamiz de 350 gramos de harina blanca, añadir sal al gusto que, una bolsa (10 gramos) de levadura seca y un poco de vainilla.
  • Por separado moler 100 gramos de azúcar y un huevo. Añadir a ello 125 ml de leche tibia y 250 gramos de mantequilla derretida.
  • Conectar el preparado productos juntos y amasar desde densa masa. Si lo desea, puede utilizar la máquina de pan o un mezclador con los accesorios para una prueba.
  • El producto terminado se pone en el refrigerador durante un tiempo.
  • 400 gramos de la descongelación de repostería terminado a temperatura ambiente.
  • masa de levadura enfriada, se dividen en dos piezas y desplegar cada uno en una capa bastante delgada.
  • Poner el uno del otro soplo de cuatro preformas y levadura de masa pulse el uno al otro, película de la cubierta y colocar en el refrigerador.
  • Después de una hora, retirar la pieza de trabajo, se corta tiras de cada arnés rollo y darles forma un pretzel.
  • Coloque las galletas en una bandeja para hornear, el pergamino establecido, dejarlos reposar durante un cuarto de hora, y luego cepillar huevo, espolvorear con azúcar perla y romper nueces.

Hornear trata hasta que el color rosa en un horno pre-calentado.

pretzel queso

Pretzels, la receta de los cuales vamos a publicar los amantes del queso horneado inferiores:

  • Derretir 150 gramos de margarina, y después se mezcla con 250 gramos de cuajada.
  • Añadir a la mezcla una cucharada de aceite vegetal, un huevo, tres cucharadas de azúcar y un poco de vainilla.
  • Amasar la masa, dividirla en varias piezas y la forma de cada uno de pretzels.

Hornear hasta comida cocinada en el horno bien caliente.

"gorriones"

Ya hemos mencionado que la famosa panadería alemana puede darse de muchas formas. En este momento, le sugerimos que para hacer su mirada como un pequeño aves. Cómo preparar pretzels bávaros (pretzel)? Receta se puede leer a continuación:

  • Poner en un recipiente grande 600 gramos de harina, dos cucharaditas de sal, siete gramos de levadura y un poco de azúcar.
  • Poco a poco comienza a verter en los productos de leche caliente, sin olvidar a mezclar la masa.
  • Cubrir el producto terminado con una toalla y poner en un lugar cálido durante una hora.
  • Cuando la masa se eleva, dividirla en 12 piezas, cada rollo en un paquete, y luego atar un nudo en cada uno.
  • Hervir un litro de agua, a continuación, poner en la sartén tres cucharadas de soda. Baja líquido en "pájaros" durante medio minuto y luego las ponen sobre la sartén.

Hacer incisiones con un cuchillo en las "colas", espolvorear con semillas de adormidera bollo o rallado, luego cocerlos hasta que estén tiernos.

pretzels capa

Cómo cocinar galletas de hojaldre alemán? La receta delante de usted:

  • Picar el cuchillo 100 gramos de mazapán.
  • Rallar la cáscara de limón con un rallador fino.
  • Peremel 100 gramos de avellanas y se fríen en una sartén seca. No se olvide de remover, de lo contrario el producto se quemará y pretzels tendrá un sabor amargo.
  • Los alimentos preparados, lugar en una licuadora, agregar a él un huevo, cinco cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, cuatro cucharadas de ron y una cucharadita de canela. Batir el producto hasta que sea homogéneo.
  • Pasteles de soplo descongelación en un refrigerador, a continuación, rodar, y se corta en dos cuadrados 25 por 25 cm. A partir de entonces lubricar agua usando un cepillo de silicona y aplicar uniformemente relleno de la tuerca. Coloque el blanco en el refrigerador durante un cuarto de hora.
  • Cuándo el tiempo especificado, cortar las capas de masa de tiras, cada rollo en una cuerda y darles una forma de pretzels alemanes.

Ponga pretzels en la cocción, que engrasar yema de huevo y hornear hasta que se cueza en el horno precalentado.

Pretzels sobre la cerveza

Antes de que – otra receta de Suabia común y muy popular. Pretzels con sal se prepara como sigue:

  • Calentar en la placa 220 gramos de cerveza ligera y luego colocar una, poner dos cucharadas de azúcar.
  • 320 gramos de harina blanca, conecte con 25 gramos de levadura seca.
  • A partir de los productos preparados, 30 gramos de mantequilla y dos cucharadas de sal amasan la masa.
  • Coloque el producto en un lugar cálido y dejar reposar durante 45 minutos.
  • Cuando la masa se ha elevado, dividirlo en ocho piezas y formar un clásico pretzels alemanes.
  • Bajar la pieza de trabajo en agua hirviendo para diluir la sal, y luego transferir a la estera de silicona aceitada.

Espolvorear con sal gruesa pretzels y hornear hasta que esté hecho.

conclusión

Estaremos encantados si usted tendrá que probar los famosos pretzels alemanes. Receta trata se puede tomar de este artículo, y el hogar original para sorprender a la merienda. Adornar su sal pasteles, nueces, mazapán o queso, y luego servir para el desayuno o merienda.