Confitura de las manzanas chino: la nostalgia

¿Por qué quiero para cocinar la mermelada de manzanas chinas? No sólo las manzanas, y de éstos, en el extranjero? Parece que toda la culpa de la nostalgia. No es necesario decir que los lados grandes, rojizas con las manzanas de alta calidad – este logro de la economía nacional, y los años, este logro no es tanto desde una perspectiva histórica. Hace mucho tiempo crecía en los árboles silvestres de tierra, los frutos de los cuales eran pequeños y, a menudo no muy sabroso. Es gracias a ellos nuestros antepasados hicieron los primeros postres. En un primer momento, lo más probable, que estaba congelado manzana (! Delicioso), y luego guisado, y sólo unos cientos de años más tarde – el atasco.

manzanas chinos cocinan se hizo hace tan sólo un par de cientos de años, en la mitad del siglo XVIII, cuando los chinos a nuestro país trajo plantones de manzano – árboles, florecen muy bien en la primavera, con la maduración de los frutos a finales de otoño, crece hasta diez metros de altura. Es, sin embargo, decir que en su forma pura, estas manzanas no es aún mucho (perdón por la tautología), y ellos mismos los chinos prefieren muy diferentes variedades, pero nuestras anfitrionas consiguió un plato de postre increíble.

Confitura de manzanas cocidas china sobre la base de la digestión de frutas en un jarabe transparente. Por lo tanto, primero debe preparar el jarabe. Para ello, poner el azúcar y verter un cuarto de taza de agua. El azúcar viene del cálculo de 1: 1 (manzanas de azúcar). Capacidad para cocinar debe ser tomada globalmente a menos dañar la fruta. Taz es ideal. A fuego lento de líquido ajustada a ebullición y se hirvió ligeramente.

A propósito, durante el jarabe de punto de ebullición puede ser con sabor a canela o su limón, vainilla y clavo de olor, cáscara de naranja o mandarina. El sabor no se echa a perder, y una variedad de sorpresa.

las manzanas chinas se lavan, manteniendo la palanca (hermosa, y hay conveniente), se secan y se hacen una pequeña cubrió desde la parte inferior, para que no pierdan la forma cuando se cocina. En algunas recetas aconsejan fruta pre blanquear en agua caliente, luego se sumerge en agua fría para la refrigeración. Seco y sólo entonces enviado a la cocción adicional.

Las manzanas jarabe se colocan sólo cuando es así forúnculos. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento cocine durante 15 minutos. Luego a la izquierda se enfrió a temperatura ambiente. Durante la cocción, pierden su color y se vuelven transparentes. La capacidad no es necesario cubrir la tapa que se evapore el exceso de líquido, pero en las manzanas pop puede ejercer presión, que estaban constantemente en almíbar y no temblar.

El proceso de ebullición lenta de la refrigeración y posteriores pena repetir tres veces. Durante este tiempo, el exceso de líquido hierve de distancia, y el fruto permanecerá en el jarabe de color caramelo. Después de la ebullición atasco listo final a partir de las manzanas rodar en frascos estériles en el estado de ebullición.

La belleza de este increíble postre en el centro de la diana con el tallo, que parecen increíblemente atractivo, pero el sabor se transforma en la divina, y nadie puede decir que en un principio el fruto era tan-tan del gusto. las manzanas chinas Jam cocinados en la misma forma que en el celestial, más parecido a la cereza, comunes en los Urales y Siberia. En Asia Central, el atasco se cocina a partir de los pequeños frutos de árboles de manzana con la corteza de ciruela de color, floración grandes flores de color púrpura.