"El estudio chino" (Colin Campbell): críticas y críticas

Junto con la ficción, las estanterías de estanterías incluyen obras de otras tendencias. Un libro similar es también el "estudio chino". Colin Campbell, su autor, llevó a cabo un estudio sustantivo de ciertos tipos de alimentos, la construcción de un vínculo con las enfermedades crónicas que pueden causar. Lo que ha resultado de esto, intentemos averiguarlo.

Sujeto para la reflexión

Esta investigación médica, que más tarde se convirtió en una obra independiente, se llama con razón un experimento sin precedentes. Comenzó en 1983, y su participación en ella fue confirmada por China, América e Inglaterra. Desde hace más de veinte años, la búsqueda de una respuesta a la cuestión de cómo los productos de origen animal se asocian con diversas enfermedades a las que está expuesta la mayor parte de la humanidad. "El estudio chino" (Colin Campbell, profesor del Departamento de Bioquímica, lo escribió en colaboración con su hijo, un científico Thomas) fue publicado en 2004. Para 2011, la circulación de copias vendidas superó los 500 mil. Esto puso el libro en la lista de los mejores vendedores.

Bases teóricas de la investigación

Los datos estadísticos de los condados de la República de China se tomaron como base . Los habitantes de estas áreas en detalle se refieren a las preferencias en los alimentos, y después de entregar una sangre en la bioquímica y otros análisis necesarios. Como la principal enfermedad, que vinculaba los supuestos de los científicos, el cáncer fue seleccionado. En total, el estudio incluyó a más de 6.500 personas y, según sus resultados, se establecieron 8.000 conexiones entre la enfermedad y los factores nutricionales.

El "estudio chino" (Colin Campbell permaneció curador e inspirador principal a lo largo del experimento) leyó los resultados de los experimentos. Todos ellos fueron resueltos por el estado. Además, el científico y su equipo recibieron 74 becas, lo que les permitió participar en investigaciones científicas. En el laboratorio, las ratas infectadas con aflatoxina carcinogénica se utilizaron como sujetos experimentales. En su dieta, la proteína estaba más o menos presente. En conjunto, esto llevó al desarrollo de tumores cancerosos, lo que confirmó de nuevo el vínculo entre la enfermedad y los alimentos. Los científicos han encontrado una manera de frenar e incluso acelerar el desarrollo de tumores.

Lo que comemos y lo que no

Después de varios años de investigación directa, tomó tiempo para fijar las pruebas en papel y preparar los resultados en una versión impresa. Preparó el libro para su publicación y fue contado por el mismo Campbell. El "estudio chino" afirmó con confianza que las personas que no comen productos animales (como casi todos los tipos de carne, huevos, leche y queso y carbohidratos refinados) tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas. Como alternativa, se propuso aumentar y diversificar el consumo de cereales, legumbres, frutas, hierbas y hortalizas. Otra condición para el uso seguro de estos productos es su procesamiento. Los ingredientes vegetales tienen un gran número de componentes bioquímicos que pueden participar en las reacciones que necesita el cuerpo humano.

El derecho al vegetarianismo

Tan pronto como el libro salga a la venta, las revisiones de los lectores son inevitables. No hubo ninguna excepción al "estudio chino": la crítica del trabajo científico y médico se redujo al hecho de que su autor instó a no comer carne, citando el hecho de que supuestamente era el principal catalizador para el desarrollo de enfermedades. Algunos vieron esto como una discriminación según las preferencias de gusto, a lo que Campbell respondió que no insistió en que sus lectores se conviertan en vegetarianos, sino sólo sugirió que excluyen ciertos alimentos de la dieta y justifican tal elección desde el lado científico y práctico. En 2010, Bill Clinton habló positivamente sobre el libro. Después de una operación en el corazón, siguió el consejo de sus autores, abandonando los productos lácteos y centrándose en las verduras.

"Investigación china" (Colin Campbell): reseñas del libro

Simultáneamente con los lectores ordinarios, para quienes el trabajo del autor fue presentado como recomendaciones prácticamente válidas, el trabajo esperaba una crítica de otros científicos. Las extensas conclusiones de especialistas de diversos campos condujeron al clamor público, suscitando numerosas controversias y discusiones sobre la confiabilidad de los estudios presentados.

Así, en el trabajo del autor se encuentran errores metodológicos. No tomó en cuenta las diferencias en el nivel de actividad de los sujetos, la geografía y el clima. Una parte aparte de los experimentos no está apoyada por evidencia científica, sino que se basa principalmente en las observaciones y conclusiones personales de Campbell, aunque confirmadas en el laboratorio. En una palabra, esto resultó ser insuficiente para una conclusión inequívoca. Los resultados, basados en la relación causal de comer productos animales con enfermedades, deben considerarse no como recomendaciones, sino como hipótesis que deberían utilizarse como base para futuros estudios más detallados.

Una nutrición adecuada es la mejor opción

Colin Campbell presta mucha atención a las verduras como un ejemplo de comida sana y apropiada, pero no revela completamente las cuestiones de la dieta recomendada, que incluye la carne como el principal competidor de los componentes de la planta. Sobre el papel de la carne en la dieta humana, casi nada dice "investigación china". Los comentarios de los críticos son muy estrictos: si te enfocas en el vegetarianismo, ¿qué pasa con los metales pesados y los pesticidas que entran en nuestros cuerpos con comida? Olvidando sobre la importancia de una dieta equilibrada, Campbell pasa los problemas de las dietas desequilibradas que excluyen la carne. Entre estos problemas, los nutricionistas llaman a la falta de proteínas necesarias para el cuerpo de aminoácidos, zinc y varios grupos de vitaminas.

Escala decepción

El resumen del libro promete una verdadera revolución en las opiniones sobre los principios de una nutrición adecuada. Pero, ¿qué pasó en la práctica? Según los lectores, el desenfoque de los hechos y la duración de la narración son los principales inconvenientes sobre los que se construyó el "estudio chino". Colin Campbell está llenando su trabajo con todas sus fuerzas, elogiando el trabajo, prometiendo su contribución personal a una visión de una alimentación saludable.

Pero la verdad que los lectores no reconocían. En su lugar, hay cientos de páginas con una descripción detallada de las propiedades de los productos que ya son conocidos. En una forma bastante velada, ya veces sin pruebas, Campbell nos habla del daño que causan las proteínas animales. Se da especial importancia a la comida rápida, que está ampliamente difundida en nuestro país.

Por lo tanto, el libro "investigación china" no trae nada nuevo. La teoría de estudiar un tema muy interesante y necesario se estira al máximo al formato de libro. De hecho, fue posible prescindir de un artículo en una revista científica.

Aquellos que leen el "Estudio" y los que no lo hicieron, llegarán a una conclusión: si quiere cuidar su salud, no abuse de los productos animales, sino que se concentre en aquellos que contienen vitaminas y nutrientes naturales.