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¿Cómo se prepara la mantequilla clarificada en casa?

Ghee en la cocina oriental también conocida como manteca hecha de mantequilla. Se considera que es más beneficioso para el sistema inmunológico y el hígado y ayuda a preservar la juventud. ghee Preparación permite eliminar de la inicial componentes del producto lácteo, las impurezas, y el agua. Hacer posible que también en casa. Necesitará de alta calidad de mantequilla con un alto porcentaje de grasa. El resultado es un producto agradable con un olor a nuez que es adecuado para cocinar y hornear, así como tener una vida útil larga.

¿Cómo hacer mantequilla clarificada en casa en la estufa?

El proceso de cocción incluye no sólo fundir, sino también la eliminación de espuma, que contiene todas las sustancias no deseadas. Para hacer mantequilla clarificada en casa, cortar la mantequilla en cubos pequeños o rejilla. Coloque la olla con él en la estufa a fuego potencia media. Una vez que la mantequilla se derrita un poco, bajar el fuego. Retire cuidadosamente la espuma que aparece periódicamente, sin mezclar con el aceite. Las impurezas depositadas en el fondo de la olla, lo que es importante no permitir que suben a la superficie cuando se quita la espuma. Inicialmente, el producto esté nublado, pero el proceso de cocción se volverá transparente y ámbar tinte. Después de quince minutos a la placa con cuidado vierta el aceite en otro recipiente, tratando de salir del sedimento en el fondo. Calor a un mínimo de calor, sin dejar de leerlo. Se tomará alrededor de una hora si se toma una cantidad más pequeña, más rápida y gestionar por kilogramo de aceite. Es importante no sobrecalentar el producto, si no se quemará y llegar a ser desagradable olor. Vierta la mantequilla derretida terminado en un frasco de vidrio limpio con una tapa hermética. Almacenar en un lugar fresco.

Cómo hacer mantequilla de búfalo en el horno?

mantequilla clarificada en el hogar es muy posible hacerlo en el horno. Especialmente útil en este método si desea hacer una gran cantidad de producto sin dificultad. Usted necesitará una cacerola grande. A partir de la superficie del aceite a los bordes debe ser no menos de ocho centímetros. Precalentar el horno a ciento cincuenta grados. Tome la mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y transferir a un recipiente. En el horno, se quemará sin agitación, en la superficie de una densa impurezas corteza, y en la parte inferior, bajo una luz aceite de color ámbar, se iluminará sólido de color tostado. Preparación determinado por la cantidad del producto – en la libra tomará horas aproximadamente una hora y media. Retire el aceite final solidificó lámina superior skimmer o una cuchara con suavidad la actuación. Vaciar el aceite restante a través de un tamiz o colador, zastelennye toalla a partir de tejidos naturales, tratando de no perturbar el precipitado. Restos cuchara cucharada. Ghee en el hogar debe mantenerse debajo de la tapa herméticamente cerrado y refrigerado. En el refrigerador, que poco a poco se endurece y se convierte en una consistencia cremosa, manteniendo un sabor a nuez cremosa agradable y un color dorado.