El papel comestible: arroz, galleta, azúcar. Impresión en papel comestible

Las tecnologías modernas están desarrollando ritmo muy rápido. Los científicos tienen muchas ideas de la ciencia ficción ya está plasmado en la vida. Muy pronto el mundo verá una TV interactiva, y todo el mundo será capaz de ir en una excursión de fin de semana para el espacio. El último desarrollo de la tecnología se ha convertido en un papel comestible. Más acerca de este milagro leer el artículo.

¿Qué es esto

papel comestible estándar es muy similar a una simple hoja de papel. Transparentes en textura y más densa. Puede ser de color blanco puro o tienen un tono amarillento o grisáceo, dependiendo de los componentes. formatos más comunes – espesor de 0,4-0,7 mm, anchura o diámetro, dependiendo de la hoja de formulario es rectangular o redonda, de 22 cm o 33 cm Se sabor fresco o ligeramente dulzón, prácticamente sin calorías y sin olor ..

Un poco de historia

El primer papel comestible (nori) apareció en Japón hace casi cuatrocientos años. modernas de arroz, galleta, azúcar y otros alimentos de papel aparecido recientemente – a finales del siglo XX.

En 2003, el químico estadounidense Tara Makhyu presentó al mundo su nuevo invento – el papel de regalo comestible, que se puede envolver bocadillos, hamburguesas y todo lo que desea, y luego comer junto con el contenido.

Otros inventores recogieron inmediatamente la idea y comenzaron a crear comestible tarjetas de visita, libros, publicidad.

Lo que hace el papel comestible

Tradicionalmente, la base para la preparación de este producto es de harina de arroz, agua y sal. A menudo se utiliza tapioca – producto de almidón que se obtiene de las raíces de mandioca – un valioso plantas tropicales.

papel de la oblea se hace de patata o almidón de arroz, aceite vegetal y agua.

papel comestible azúcar se compone de ingredientes tales como azúcar u otros edulcorantes, el bicarbonato, jarabe seco, jarabe de sorbitol, agua, sorbato de potasio, aceite de palma, aditivos alimentarios, emulsionantes y estabilizadores, celulosa modificada.

Recientemente, los inventores han experimentado con los componentes para la preparación de un producto utilizando una verdura o fruta puré de procesado especialmente, la adición de aromatizantes y colorantes de alimentos. Como resultado, el papel comestible se vuelve rosa con sabor a fresa, de color verdoso con brócoli, naranja con mango.

Nori – papel único alimento de algunas especies de algas rojas. cocina asiática utiliza el producto original en japonés es ya más de trescientos años.

Tipos de papel comestible

Hoy en día, existen tales tipos de papel comestible:

• oblea;
• arroz;
• azúcar;
• vidriada;
• shokotransfernaya;
• hortalizas;
• Frutas y bayas;
• nori.

Donde utilizar el producto

El papel comestible es muy ampliamente utilizado en la cocina:

• para la preparación de rollos, rollos, tortitas, patatas fritas;
• impresión comestible para la decoración de pasteles ;
• para la decoración de diversos platos;
• material de envasado;
• para la producción de folletos, tarjetas de visita, incluso libros.

A continuación, echar un vistazo más de cerca como se utiliza papel comestible.

papel deliciosa comida

El papel de arroz utilizado para la preparación de rollos de primavera "" con un gusto muy ligero. cocinero vietnamita de ella nemy – panqueques o rollos con relleno. Relleno para el papel de arroz puede ser muy diferente, pero utilizado tradicionalmente carne molida de cerdo, champiñones secos, frijoles, zanahorias con verdes, tipo duro de pasta.

Antes de utilizar el papel de arroz se humedece, luego se encrespa con facilidad, tomando la forma deseada. Próximos panqueques o frito (mejor en aceite de sésamo), o se comen sin tratamiento térmico (si el relleno debe estar listo para el consumo).

De nori preparar platos japoneses: Bolas de pastel de arroz mochi onigiri, los rollos clásicos. Adquiriendo cada vez más popularidad nori, adornada con los modelos láser. Y de los chips cocinero maravilloso nori.

fotocopiadora

Impresión en papel comestible es cada vez más y más fans. Para este propósito, oblea, de arroz o de papel de azúcar. Ella se encarga de una impresora de inyección de tinta especial para la impresión de los alimentos, que utiliza la tinta comestible de colorantes que son seguros para la salud.

Lo más a menudo papel comestible, impresa con imágenes decorar la parte superior de la torta, previamente humedecido con un jarabe de dulce y engrasado crema vegetal, pegamento azúcar o mazapán masilla. Para hacer que la claridad de la imagen, confiteros Glaze aconseja para lubricar la propia hoja de alimentos. También ayudará a evitar la delaminación durante el almacenamiento o el transporte.

Comestible torta del papel de azúcar da la imagen más vívida, clara y de alta calidad.

Después de imprimir la hoja comestible debe secar completamente a temperatura ambiente o se coloca en diez segundos en el congelador. Sólo después de secar el papel de alimentos con la impresión de fotografías, se puede decorar el pastel.

Para la pintura del arte manual en papel glaseado mejor.

La decoración artística de platos

papel de los alimentos se utiliza no sólo para decorar la parte superior de la masa, sino también para la decoración de las partes laterales. Cuando esto se utiliza para la fijación del gel de alimentos, jalea o pasta de esmalte.

Es el más adecuado para la decoración de papel oblea. azúcar en polvo no se aconseja la decoración de la torta del lado del papel, ya que da una onda innecesaria o burbujas antiestéticas.

Además del papel comestible, se puede hacer cualquier tipo de joyas con unas tijeras – árboles de Navidad, copos de nieve, corazones y otros oropel festivo. Sólo con el papel de los alimentos que tenga que manejarse con cuidado de lo habitual, trate de no doblarla.

Decorado con el caramelo no se debe mantener en el congelador, para evitar la condensación, o en una habitación húmeda. En general, la alta humedad es extremadamente indeseable para la joyería hecha de papel comestible, incluida la impresión por la comida.

envasado de alimentos

envases de papel comestible – es la última innovación. Autor de la idea – el químico estadounidense Tara Makhyu. Sugirió que el mundo de los envases, que se puede tomar junto con el contenido. Al mismo tiempo que pueden ser de mal gusto, a fin de no perturbar la composición del plato principal, o tener un sabor de especias, salsa de leche, salsa de tomate, puré de patata, fresa, mango y así sucesivamente.

Tara Makhyu confía en que el futuro de su invención, que le ayudará a deshacerse del mundo a partir de plástico de polietileno y papel de aluminio. Sin embargo, hay tantos, pero: el envase está diseñado para mantener el producto de la contaminación, extender su vida útil. Y supervisará de la vida útil de la mayoría de envasado de alimentos? ¿Cómo superar el hábito de los clientes a tocar las manos de productos? Porque entonces van a dejar en el envasado de alimentos a millones de gérmenes y la suciedad primaria.

En este sentido, mucho más que un estudiante pasó de Kazan Ivan Zakharov, quien propuso el uso de envases no es comestible, materiales y soluble en agua no contaminantes. Su descubrimiento revolucionario todavía en fase experimental, pero detrás de él – el futuro. Para descomponer una bolsa de plástico simple, que requiere cuatro años y la película Zakharova bajo la influencia del agua se convierte en gelatina en unas horas y un día desapareció sin dejar rastro.

Surtido de productos y precios

Para la producción en serie y profesional de pasteles y otros dulces se ofrecen las impresoras para la impresión de los alimentos, la tinta de alimentos, papel comestible. El precio de todos estos accesorios es bastante alto:

• impresora de alimentos por un valor de 10.000 rublos;
• comestible de tinta – de 3500 rublos por litro;
• 25 hojas de papel de azúcar – a partir de 2500 rublos;
• 25 hojas de papel shokotransfernoy – desde 3000 rublos;
• 25 hojas de papel de obleas – de 700 rublos.

Para los productos de decoración del hogar se pueden adquirir imágenes ya hechas en alimentos de papel. Comprar comestibles imágenes puede ser muy barato. Dependiendo del tamaño de la misma puede llegar a costar 150 rublos. Si lo desea, puede solicitar una impresión comestible en sus propios bocetos.

Cómo hacer papel comestible

Esto es laborioso proceso y complejo. En Asia se permitió el caso de tratar sólo con las mujeres que están especialmente entrenados para fácil oficio. Fabricación de papel manual de los alimentos consiste en cuatro etapas:

1. Para empezar a remojar el arroz en agua fría durante ocho horas. Después de que el arroz se muy cuidadosamente lavada y luego se sumergen en agua fría, un poco de sal.
2. Después de varias horas y se hincha Fig transfirieron a continuación a la segunda etapa. Figura finamente picado cuchillo especial, después de la miga resultante se vertió sobre un paño limpio estirada sobre la alta capacidad de agua hirviendo (por ejemplo, pan).
3. Más de migas de arroz con vapor caliente mantienen durante 5-7 minutos, después se transfirió a un enrejado de bambú. Hoy las mujeres asiáticas son menos escrupulosos, y utilizan la madera e incluso celosía de plástico.
4. Enrejado con migas de arroz realizadas para el aire fresco, en el que la mezcla se extiende en capa fina de ordenada y bien seca. El resultado es una hoja de arroz.

cocina asiática es una variedad de recetas, que en paja de arroz se añadieron diversas condimentos. Resulta papel de arroz con un sabor fuerte o picante.

Hoy en día, la industria alimentaria se domina por completo la producción de papel comestible. Todos los pasos están automatizados, y el uso de equipo especial proceso de toma muy poco tiempo.