Se admiten espadín arenque

Espadín – no más de 12 centímetros y pesa alrededor de 15 gramos de pescado, teniendo en cuenta la familia Clupeidae. Vive en el mar Báltico, en las pequeñas cantidades que se encuentran en el Mediterráneo y el Mar Negro.

De este pez muchos años haciendo comida enlatada, que se llaman "espadín". Actualmente, para la preparación de conservas de uso diferentes peces pequeños. Comemos espadines arenque, sardinas, espadín, y así sucesivamente. N. y única fábrica de pescado en el mar Báltico tradicionalmente preparado "espadín" de los peces correspondiente.

Debido a la tecnología única, que no cambia con la edad, alimentos enlatados mantener su sabor original, independientemente del grado de pescado.

Algunos datos interesantes

accidental find (trabajando en la reparación de edificios antiguos encontró envases sin uso de espadín) sugiere que los espadines (enlatada) producidos en Riga de 1890 a la firma de la calle Minor Dairy "Maurice y Co". Canned recomienda utilizar en forma refrigerada (esto se indica en la etiqueta), como se decía – "espadines Imperial".

Pescado en lata en forma diferente. Depende de la época del año, cuando fue capturado. En invierno, los peces se coloca de nuevo en marcha, y en el verano – panza arriba.

Verano más pescado azul en agua caliente se mueve poco de descanso en la preparación de su raja.

Espadines monumento: de estaño de bronce pescado de salto. El monumento fue inaugurado en 2008 en Mamonovo, donde hay una gran planta para la producción de conservas de pescado.

Cómo cocinar los espadines en conserva

el enlatado de pescado a fondo lavó, quitar la cabeza, establecido en filas en una bandeja especial y enviado a la ahumadero durante tres horas. A continuación, los peces firmemente colocados en frascos, verter el aceite, se sazona con sal y pimienta. Los bancos sellados y esterilizados.

Importante: estos espadines se preparan sólo con el uso de aceite vegetal, sal y pimienta. No hay otros aditivos y especias no se permiten si los espadines bancarios que aparecen, es probable, el pescado en ellos de baja calidad.

Recientemente, algunos fabricantes ahorrar en el pescado ahumado. la canal preparada simplemente tratada con un producto químico "humo líquido", lo que ahorra el dinero fabricante, pero es una muy inútil para la salud del consumidor.

Con el fin de estar seguro de la calidad del pescado y el método de fumar, puede prepararse el arenque casa espadín.

Receta para "espadines hechas en casa en el horno"

Preparación de espadines en la receta propuesta – el proceso simple y accesible para cualquier amante. Como sustituto de "humo líquido" se utiliza para preparar té y cebolla cáscaras. arenque espadín Báltico, una foto de los cuales se proporciona a continuación, se preparan los siguientes productos:

• congelado arenque – 1 kg
• aceite de girasol – 200 g;
• El té de hoja (negro) – 2 cucharadas;
• hoja de laurel – 8-10 piezas;
• pimienta negro (guisantes) – 10-12 piezas;
• sal – 2 cucharadas;
• cáscara de cebolla – 20 gramos.

Cebolla lavado cáscara, vierta 2 tazas de agua y hervir durante 15-20 minutos. fresco Decocción y desagüe.

Té elaborado en 2 tazas de agua, fresco, filtro.

Descongelar el pescado, lavar, descabezar y eviscerar.

Colocar el pescado con fuerza en fuente de horno con un fondo grueso. Espadín relajado hacia arriba, como en conserva.

espolvorear pimienta pescado (guisantes) y la hoja de laurel, vierta el aceite. Todo empuje suavemente-ponaklonyat para llenar el aceite ha penetrado entre las carcasas de pescado.

Mezclar el té, la infusión de cáscara de cebolla, añadir la sal. Todo revuelva bien hasta la disolución completa de los cristales de sal.

La salmuera resultante, se vierte a los peces.

Pon arenque en un horno de 150 grados precalentado y hornear a la misma temperatura a la solución hirviendo y luego reducir el fuego, la temperatura baja a 120 grados, para preparar aproximadamente 2 h.

A continuación, dar el plato para enfriar, y luego retire la shprotinki terminado.

La receta se puede cambiar a su gusto:

• Añadir los dientes;
• sal más fuerte;
• aumentar el "anhelo" en el horno (justo a ser suave en este caso hueso);
• aumentar el número de té fuerte (pescado será más difícil).

Preparación espadín arenque en la placa

Si no está interesado en jugar un poco con pieles de cebolla, el té y el horno y cocinar arenque espadín en la casa que desea, a continuación, utilizar la siguiente receta.

productos:

• arenque s / m – kilogramo 1;
• aceite de girasol – 4 cucharadas;
• guisantes pimienta negra dulces y amargas – 10 piezas;
• hoja de laurel – 3 o 4 piezas;
• comestible sal – 1 cucharadita sin diapositivas;
• vinagre (preferiblemente fruta) – 1 cucharada;
• de azúcar – 1 cucharadita no se desliza.

defreeze pescado, lavar cuidadosamente, decapitar, destripar. Coloque el arenque en una cacerola de fondo grueso, sal, pimienta espolvorear, azúcar, laurel palabras, añadir el vinagre y aceite de girasol. Verter el contenido de la sartén con agua para que el pescado era la mitad en el agua.

Tape la olla y poner a fuego lento. El tiempo de cocción – aproximadamente 2 h. A continuación, la sartén del fuego completamente frío, eliminar los espadines terminados.

Para acelerar el proceso de cocción se puede utilizar la olla o multivarku, en este caso de pescado se cocina durante 1 hr.

la salsa de soja espadín

El arenque receta original, el espadín implica el uso de salsa de soja. Plato se cocina en la estufa y el día marinado.

Productos necesarios:

• espadín svezhemorozhennaya – 1,2 kg;
• salsa de soja – 1/2 taza;
• hojas de té – 1 taza,
• El aceite de girasol – 1 taza;
• comestible sal – 1/2 cucharadita;
• de azúcar – 1 cucharadita;
• hoja de laurel – 3 o 4 piezas.

pescado descongelado, se enjuagan a fondo, decapitar, intestino, doblado en una sartén con un fondo grueso o Kazanok, verter la salsa de soja.

infusión de té mezclado con aceite, azúcar palabras, la sal y la hoja de laurel. Todo se mezcla bien.

La mezcla resultante se vertió en un pez.

Pot puso en el fuego, cerrar la tapa y cocer a fuego lento durante 1 hora.

Los peces no se encienden y no lo saque. Pan Fish para poner en un día en el refrigerador. A continuación, los espadines pueden retirar y servir. sabrosos platos listos.

Espadines de pequeños peces

La receta propuesta le permite cocinar los espadines de arenque (pequeño), capelán, posados, las sardinas y otros peces pequeños.

ingredientes necesarios:

• peces (pequeño) – 1 kilogramo;
• aceite de girasol – 0,5 tazas;
• sal – 1 cucharada sin la parte superior;
• vinagre (manzana) – 1/4 taza;
• hojas de laurel – 4-5 piezas;
• cebollas – 2-3 piezas;
• pimienta de pimienta negro, clavo, perejil – al gusto.

defreeze pescado, lavar cuidadosamente, intestino, quitar la cabeza y las aletas.

Cebolla limpia, lavar, cortar en aros.

En la capa inferior Kazanka yacía arco, pescado capa establecido superior luego una capa de cebolla, pescado, etc. capa. D. Entre las capas de peces poner la hoja de laurel, perejil, clavo, granos de pimienta negra.

Vinagre diluido en un vaso de agua.

Mezclar con dilución de vinagre con aceite de girasol y sal.

La mezcla se vierte en un pez, cubierta caldero y se puso un pequeño incendio. Dish preparar 1,5 horas.

Los espadines gusto de ninguna manera las tiendas enlatados inferior.

conclusión

Espadín arenque, capelán, sardinas y otros peces pequeños son fáciles de preparar en casa. Las recetas dadas anteriormente, no requieren habilidades especiales, comidas exóticas y una gran cantidad de tiempo. Pero, en pos de ellas, incluso anfitriona sin experiencia puede preparar un manjar que no es peor que almacenar en lata espadines. Un plato sano no causará dudas: el arenque del espadín en casa siempre es fresco y libre de contaminantes.

Cocinar con amor raduyte ellos y sus familias.

Buen provecho!