Adjika georgiano. condimento picante para platos de carne

condimento tradicional, que es la cuna del Cáucaso – un adjika georgiano. Se incluye entre sus miembros una gran cantidad de ingredientes naturales, especias y hierbas. Debido a sus cualidades gustativas se ha hecho popular en todo el mundo. Se añade a los platos para darles un sabor y aroma especial. adjika de Georgia se pueden presentar en una pasta o salsa. La receta de su preparación incluye muchos componentes que están sujetos a cambios.

La composición adzhika incluye necesariamente sal, ajo, pimiento picante. También, se añadió varias hierbas en forma fresca o seca. A veces poner las nueces. Este adjika georgiano comprende khmeli Suneli. Es una mezcla de especias secas, lo que es particularmente popular en el Cáucaso. Tiene un sabor fuerte y picante, pero de sabor suave.

Tradicionalmente adjika Georgia preparan con un mortero, donde se frotan todos los componentes, y no se cortan. Pero en las condiciones actuales, este proceso ha facilitado la disponibilidad de los equipos.

Sólo quiero señalar que se toman el número de componentes y sus proporciones al gusto. Adjika georgiano preparó como sigue. Pimienta roja fresca caliente (normalmente debe ser al menos, si no más de la mitad del peso total) debe picar. Ahora hay que añadir el cilantro seco, el azafrán y el lúpulo Imereti-suneli. Para mejorar el sabor de las nueces molidas add. Este componente debe ser poco. Ahora usted tiene que adjika sal. Añadir sal ligeramente. Este adzhika este ingrediente no es tanto. El sabor de la salsa para dar las especias y condimentos. Este adjika de Georgia para aquellos que no les gusta el ajo.

Para la siguiente receta debe tomar la mitad de un kilo de vainas de pimiento picante. Recomendado ellos podvyalit un poco al sol durante 3-4 horas. Las semillas también necesarios de cilantro (cuchara) dos veces khmeli Suneli, 100 gramos de nuez, dos cabezas de ajo, cuchara de canela media cucharadita y 200 gramos de sal (preferiblemente grande).

Ligeramente seca guindillas o aplastamiento de corte con un mortero. Durante este proceso, es necesario agregar el cilantro, la canela y el lúpulo-Suneli.

Nueces purifican y carne picada. El ajo limpio y también fue aplastado por una picadora de carne. Entonces, estos dos ingredientes se combinan con sal y remover.

Ahora añade a esta mezcla los pimientos picantes con las especias y mezclar con la masa se hizo homogénea. Adjika listo georgiano.

Dicho producto no se echa a perder, por lo que se puede almacenar refrigerada en un frasco herméticamente cerrado durante mucho tiempo.

En la actualidad, la adjika georgiano nunca añada los tomates. Dependiendo de la composición, el condimento puede tener un color diferente. Si agrega más nueces, será marrón. Puede utilizar el pimiento verde (que es menos aguda), y añadir las hierbas frescas. Entonces será el condimento verde, que se almacena en el producto acabado no es muy largo.

Adjika consumen principalmente productos cárnicos. Pero también sirve para el arroz, platos de pescado y plato tradicional de estilo georgiano de los granos.