aperitivo picante "Buriak coreana"

Para la preparación de ensaladas coreanas fuertes y dulces encaja mayoría de las verduras, tubérculos. zanahorias Tradicionalmente, esta receta es marinado, apio, nabos, rábanos, nabos, y, por supuesto, la remolacha. platos de valor es que los vehículos en que caen en forma cruda, de manera que la máxima cantidad de vitaminas y minerales almacenados en ellos. Vamos a tratar de cocinar un aperitivo "Buryak en coreano."

¿Qué es un "coreano"? Productos para cocinar adobo

En el corazón de las cocinas nacionales de la mayoría de los países del Lejano Oriente en una combinación de visual, ácido y dulzura. Adobo coreano se prepara a partir de esta mezcla. La agudeza de las diferentes variedades de pimiento, ajo, rábano picante. Marina ambiente ácido proporciona un jugo de vinagre regular o fruta, limón o lima. Una dulzura se logra mediante la adición de jarabe de azúcar o miel. La remolacha en la receta de Corea para la preparación de los cuales está diseñado siguiendo la tradición clásica de la cocina del Lejano Oriente, a veces no añadir azúcar, ya que este vegetal es dulce en sí mismo. A veces una receta añadir hierbas frescas, jengibre.

proporción de productos

• remolacha – 2 medio (aproximadamente 500 g);
• 2-3 dientes de ajo (o gusto);
• Cebolla – 1 gran tamaño;
• vinagre, 2 cucharadas. l.;
• Aceite – 50 ml;.
• Sal – 0,3 cucharadita;.
• azúcar 0,3 cucharillas de café;
• especias.

Un pequeño truco que es utilizado por muchos cocineros. En la preparación de bocadillos "remolacha coreana", la receta se puede complementar con nuevos sabores. Para este propósito, la mantequilla no calentado habitual, y con sabor. Cuando el calentamiento es suficiente para añadir la cebolla, el jengibre, raíces, hierbas, pimienta – y el sabor del plato será mucho más intensa. Cortar las verduras en trozos grandes mejor, para que sea conveniente para eliminar tan pronto como se dan el aceite todo lo mejor. Después de todo, en el plato que no son necesarios.

La elección de los vegetales

La clave del éxito – un enfoque serio de la selección de los ingredientes. Es el más adecuado para marinar suculentas variedades de remolacha, que contienen una cantidad suficiente de azúcar. Buriak debe tener color rico, tapas frescas no lentos, la piel limpia y plana. No se recomienda el uso de los vehículos que se almacenan durante mucho tiempo en un sótano húmedo, ya que el olor desagradable de molde puede destruir solamente el tratamiento térmico prolongado, y esta receta no es la intención. Si el fondo y los lados de la raíz tiene una capa blanca – mejor usarlo para otros platos. Aperitivo "de remolacha coreana", la receta de los cuales implica el uso de vegetales crudos se debe preparar con sólo las frutas más frescas y fragantes.

Preparación de los ingredientes

Para empezar, remover un macizos vegetales de raíz de tierra, corte las hojas y colas largas. Pelar y un par de minutos se llenan de agua fría.

Arco limpia, cortada en aros de media. Preparar el aceite, vinagre, especias, todo para estar a mano. El ajo también quitar la cáscara.

Un método para preparar un aperitivo clásico "Buriak coreana"

Iniciar el proceso. Tradicionalmente, para la preparación de verduras en vinagre utilizado un tipo especial de corte, que se llama – Corea. Con el fin de obtener un largo tiras finas de remolacha, utilice un rallador especial o una boquilla correspondiente para combinar. En ausencia de los equipos necesarios pueden correr el riesgo de remolacha y cortar barras delgadas con un cuchillo afilado convencional.

El envase con extrude a través de la remolacha ajo machacador, la adición de sal, vinagre, y el azúcar necesario. Amasar a fondo. Precalentar el aceite y la cebolla. Si lo desea, agregue a ella las raíces aromáticas, especias y verduras.

Caliente, pero no hirviendo verter el aceite de remolacha. Mezclar muy rápidamente, dando un trozo de asado a altas temperaturas. 'especias espolvorear Re, y el primer paso de la preparación de una lista. Ahora tenemos que dejar por un tiempo el plato solo a las verduras marinadas y llenos de olores. remolacha listos en Coreano (con fotos facilitar la comprensión de la forma en que debe ser similar) debería tener un fuerte sabor dulce y aroma picante.

formas inusuales en vinagre de la remolacha en Coreano

Y lo que hacen los amantes de experimentos culinarios, pero en Corea ya cansado de ensaladas clásicas? Por supuesto, experimentar! El primer método – esto, sin alterar el método tradicional para la trituración, mezcla remolacha con otras verduras: zanahoria, apio, chirivía.

Y es posible del todo de manera diferente y, Buryachok corta en rodajas, y mezclarlo, por ejemplo, con rábano daikon. Obtener una muy inusual y deliciosa, ya que en ambos de estos vegetales es bueno adobo de Corea.

Cómo presentar un aperitivo de Corea

Para la remolacha de mesa coreana introduce en la ensaladera. Pero se puede utilizar un plato plano y ancho, como ensalada no está muy extendido, y el color de la remolacha de color rosa brillante con vajilla perfectamente blanco. Para decorar el uso de trozos de verduras frescas o conservadas en vinagre, hierbas, aceitunas y mitades de los huevos de codorniz cocidos.

Combina este aperitivo con una variedad de vacaciones y platos diarios.