Cocinar la carne en el horno

Carne – es un producto antiguo, que es utilizado por el hombre. Su amplio uso culinario se remonta a muchos miles de años.

Sin embargo, la carne debe ser sometida al tratamiento correcto que no disminuye su calidad.

Hoy en día hay muchos métodos de tratamiento térmico muy eficaz de la carne.

La carne es mejor cocido en el horno, lo envolvió en una doble capa de papel de alimentos bulle con anterioridad a su manteca de cerdo y adobo experimentado durante 2-3 horas. Tal cocinar carne en el horno es adecuado para la carne congelada que no es pre-descongelado. Este método proporciona unos platos de alta calidad no materias primas de muy alta calidad.

Ovino con un contenido suficientemente alto de los tejidos conectivos (frente), o simplemente no alimentado, mejor estofado de metal plato profundo con un aceite vegetal con la adición de una gran cantidad de verduras (cebollas, patatas, tomates, guisantes, berenjena – en cualquier combinación), o cocer en Latka cerrado en el horno con una pequeña cantidad de agua y siempre con verduras. Tal cocinar la carne en el horno hará que sea más suave y delicado.

Si hablamos de la cocción de la carne en el horno, que sin duda debe mencionar las recetas de carne en el horno en papel de aluminio. Asesoramos para cocinar la carne de cerdo, al horno con papel

Usted necesitará 100 gramos. carne de cerdo – 10 g. crema agria, ajo, pimienta, sal – al gusto

método:

Es necesario tomar un trozo de carne de cerdo y frotar con ajo, sal y pimienta molida negro. Envolver la carne preparada en papel de aluminio y ponerlo en el horno durante la cocción. La voluntad de la carne está determinada por un pinchazo con un tenedor o un cuchillo: si el cerdo está listo, el jugo claro se libera. Con el fin de conseguir la corteza rojiza, la lámina debe ser desplegado, crema ungir carne y puso de nuevo en el horno durante unos minutos. Servir la carne con una ensalada verde. Cocinar la carne en el horno durante esta receta es muy simple, requiere un mínimo de fuerza, y el resultado suele ser excelente.

Si usted cogió la carne bastante difícil, es mejor ser pre-marinar. carne marinada en el horno será más tierna.

Le ofrecemos un plato de la cocina Inglés llamado domingo asado.

El componente principal de este plato está, por supuesto, la carne. Muy a menudo es la carne de cerdo, carne de res, pollo o cordero. Para obtener la corteza apetitoso color de rosa, la carne debe ser envuelto con finas tiras de tocino, que absorbe parte de la cocción de los jugos de la carne y se hace muy quebradizo, sin dejar de ser suave. Como guarnición para la carne asada se sirve generalmente verduras asadas o hervidas al gusto.

Otro componente importante, sin la cual es impensable domingo asado – una salsa de carne o salsa llamada, simplemente, salsa. La base de la salsa salsa un jugo secretada por la carne durante el tostado. Incluso la salsa añadir verduras fritas o picadas.

Taste ramo de diferentes tipos de carne será más brillante si se completa con los componentes correctos.

Carne de cerdo: el relleno de cebolla y salvia, mostaza o salsa de manzana Inglés.

Carne de res: salsa de rábano picante, mostaza Inglés, pudín de Yorkshire.

Cordero: mermelada de grosella roja y salsa de menta.

Puesto que la preparación de la carne en el horno, eligió la carne de vacuno.

Para ello tenemos que:

1 kg de solomillo de ternera, 20 ml de vino tinto, aceite de oliva, salsa Worcestershire , tomillo, romero, ajo, pimienta, sal (1 cucharada.) – al gusto.

Antes de empezar a cocinar la carne en el horno para esta receta, es necesario hacer el adobo. Para ello, toma un poco de salsa Worcestershire, 200 ml de vino tinto, ajo finamente picado, las ramitas de romero, aceite de oliva, tomillo. Ponga la carne salada y salpicada en el adobo y se deja durante 2 horas (puede ser más largo si el tiempo lo permite). Entonces carne marinada debe envolver de lámina (avance es posible difundir mantequilla), horno de calor a 180 ° C con bicarbonato, que se va a ser horneado carne. Luego, coloque la carne en la bandeja del horno caliente y colocar en el horno. Con el fin de hacer que suceda tierna y jugosa, que debe ser regada periódicamente jugo que se destacan de él. La carne puede conseguir un par de horas.

Ahora hacer la salsa salsa, por lo que vamos a necesitar:

Jugo, que se aisló de la carne durante el tostado, a 400 ml de caldo (cubos de caldo puede ser usado), cebolla, zanahoria, pimienta, sal.

Mezclar los jugos de la carne con caldo, pimienta, sal, y poner la mezcla evaporar en el fuego hasta que hay un tercio del volumen original. Cebollas y zanahorias que serán cortados en aros de media, y poner en el peso total. Después de las verduras llegan a la mitad, es necesario para espesar la salsa habitual harina tamizada, llevar a ebullición y hervir durante algún tiempo.

Ahora la carne se corta en rodajas finas, se vierte la salsa grave en los platillos y se sirve en la mesa con verduras cocidas y asadas.