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sabroso pescado rebozado: secretos de cocina

Pescado frito empanado – plato con un rico sabor y la estructura interesante, que no sólo tiene un aroma seductor, pero también se ve presentable y apetecible. Por lo tanto, para preparar este plato, y se puede saludar a la cena de gala, especialmente si se elige una de las nobles variedades de peces. Pero para el menú diario ordinario, esta idea es muy buena – rebanadas de licitación en un crujiente pueden convertir una cena ordinaria de la familia en una celebración real de sabor.

peces aptos

El fuese es la mejor manera de cocinar los filetes. Perfectamente adaptado Pangasius, lisa, eglefino, el bacalao, el abadejo y otras variedades con una pequeña cantidad de hueso. Una excelente opción para un menú festivo será el salmón, la trucha, el atún.

Secretos del éxito empanado

Hay muchas alternativas a las migas de pan habituales fuera de la tienda. No tenga miedo de experimentar, tratando de encontrar la mejor receta. Pescado en la masa se puede preparar de la sémola, patatas fritas trituradas, una mezcla de pan rallado y la harina. Para el plato se vea más bella, se puede añadir a las migas de eneldo picadas finamente. Una pizca de pimentón o la cúrcuma preparar platos de color brillante.

Muy sabroso resulta filete de pescado rojo, empanado en la amapola, blanco o de sésamo negro. La comida se obtiene no sólo la escuela, sino que también se ve más grande y seductor.

proceso de preparación

Hay principios generales que se pueden cocinar cualquier pescado en pan rallado. Receta con una foto ayudará a visualizar cómo el proceso se parece.

Cortar los filetes en trozos. Pueden ser del tamaño de una palma, con salchicha delgada o una caja de cerillas. Preparar un recipiente con huevos batidos, una placa plana con pan rallado y un recipiente adicional – con la harina. Pre-roll el pescado en harina es opcional, pero este paso permite una mezcla de huevo y pan rallado es mejor permanecer en la carne.

Sumergir las rebanadas en la mezcla de huevo, puede ser a la vez. Agitar, distribuyendo uniformemente el peso. Rodar en el pan rallado, presionando piezas de mano para poner pan rallado grueso. Descarga de pescado en aceite caliente.

Fry necesitan no menos de 5 minutos por cada lado. No gire inmediatamente las piezas en la sartén, la corteza debe "agarrar". Después de unos minutos se activa la pieza con facilidad, más recientemente, se aferran a la parte inferior.

consejos útiles

Filete puede ser pre espolvorear con el jugo de limón, se le dará el sabor. Para la preparación de pescado, empanado deseable utilizar aceite de oliva o mantequilla. Si se utiliza aceite de girasol, dar preferencia a inodoro refinado. Inicio ahogar todos los sabores. rebanadas de la salmuera necesitan después de la torrefacción, o dejar que el caldo de pescado, que simplemente remojo crujiente.

servir

puré suave, trozos de papa de estilo rural al horno, verduras a la parrilla – una gran compañía para pescar en pan rallado. Puede enviar un regalo con un plato de acompañamiento, cereales, por ejemplo, arroz crujiente, mantequilla sazonada. pescado crujiente adecuados y pasta. Cuando ajuste de la tabla rinde homenaje a los platillos en pequeños recipientes en los que se podrá sumergir piezas crujientes. Las hierbas frescas y verduras de temporada acentúan perfectamente el sabor y la textura de los alimentos.