Receta de la paella: sabor español a su casa

Paella – un plato típico del Mediterráneo, se extendió principalmente en la Península Ibérica. Su lugar de nacimiento, supuestamente, la provincia española de Cataluña, al menos, el nombre proviene de la lengua catalán, pero por el momento es popular no sólo en España, sino también mucho más allá de sus fronteras. Para los turistas que llegan a España, la paella es una especie de sello de la cocina española. Se hace de arroz con especias, mezcladas con marisco, carne, pollo o conejo, a veces con la salchicha y verduras. No existe una receta única para la paella – de hecho, muchos de ellos, y es difícil determinar cuál es el original: en cada región española tiene su propia receta de la paella, las características relevantes de esta región. Es considerada como la más típica paella con marisco y pollo, y esta es la receta de la paella es considerado como un clásico.

de paella

Para preparar necesita tomar 400 gramos de arroz, un pollo, alrededor de un kilo de mariscos (filetes de pescado de mar aceitoso, unas gambas, mejillones grandes, alrededor de una libra de calamares en trozos pequeños, vieiras – la más variada, la mejor). Si hay pescados y mariscos frescos, podemos tomar congelado, premezclado, incluso en forma. Vegetales necesitan dos cebollas, unos pocos (unos 300 gramos) de tomates, uno o dos pimientos dulces. Verdes necesitará el perejil, la cebolla verde y el apio y de especias – ajo (unos dientes), el azafrán, la pimienta, la nuez moscada. También se necesitarán cada litro de caldo (mejor tomar el pollo o los obtenidos por mariscos cocción) y aceite de oliva.

Pollo se corta en trozos pequeños y se fríe en aceite de oliva, revolviendo constantemente hasta que estén doradas. En otra sartén durante 5 minutos, hierbas asados, cebolla y ajo. Los tomates se borran de la piel, cortada en trozos pequeños y junto con los pimientos picados se envían a los vehículos por otros 5 minutos. Hay camarones también frito, a continuación, todos conectados en una sartén, que se añaden a los mariscos restante, sal y especias, excepto el azafrán. Si estaban congeladas, a continuación, antes de cocinar la paella que necesitan para descongelar y escurrir el exceso de líquido.

En un litro de caldo disuelve una pequeña cantidad de azafrán, el arroz se lava y se vertió en un recipiente común, y donde se añade el caldo. Todo cubierto con una tapa y poner en el horno durante 20-30 minutos o hasta que el caldo no se absorbe por completo, a 200 ° C.

También hay una receta para paella cuando el arroz se cocina por separado del resto de los platos y se añade simplemente al final y se inactiva con los otros ingredientes de unos pocos minutos. Resulta muy sabroso, también, aunque no tan fragante – todos iguales arroz cocido en un caldo aromático y el agua son muy diferentes entre sí. Algunas recetas sugieren también la alimentación de la paella para que el arroz cocido colocó por separado en la parte superior de los demás componentes, y todo se llena de caldo, obtenido por enfriamiento rápido.

Desde la paella tiene una gran cantidad de recetas, a continuación, la lista de ingredientes incluidos en el mismo también es bastante extensa. Por ejemplo, en varias provincias españolas, se puede añadir una salchicha o jamón fragante, pre-frito en una sartén, y en algunos lugares no pondrá marisco – sobre todo las zonas agrícolas, lejos del mar. Paella también se prepara a menudo con el uso de las aceitunas, guisantes, y la lista de especias y hierbas que se encuentran en ella son relevantes, realmente enorme. Cualquiera que sea la receta de la paella o se ha utilizado, este plato aromático con sabor intenso merece probarlo. Paella se sirve con dos vinos blancos y tintos.