Cocidos de cerdo: recetas, secretos de cocina

exquisitos platos sofisticados preparados por las mejores recetas. Sin embargo, algunos platos son tan simples que parecen familiar y bien comprendido. Pero la cocina no es menudencias. Por ejemplo, ¿sabe cómo cocinar la carne de cerdo hervida? Las recetas de muchos platos contienen este ingrediente, pero la forma de cocinarlo correctamente? Si usted tiene al menos algunas dudas por supuesto, tendrá la ventaja de nuestro asesoramiento.

Utilizado en la cocina

Donde utilizar carne de cerdo hervida, cuyas recetas puede parecer simple y directo? Se utiliza para un relleno para pasteles y bolas de masa, se añadió en varias ensaladas y sopas, así como sirve como un plato principal guarnición. El rango de aplicación es muy amplio. Y lo más importante es que el plato depende de cómo y cuando hierva la carne.

Secretos preparar un caldo

Si usted está cocinando un primer plato abundante, que será la base para un rico caldo rico puede ser utilizado como un corte y carne en el hueso. Perfectamente adecuado para sopa y costillas.

Si usted no tiene miedo de calorías antes de cocinar la carne de cerdo, la grasa no cortar. Su sabor es, por cierto, muchas personas como él. La carne se cargó en una sola pieza de agua fría y a fuego lento regularmente la eliminación de la espuma sobrenadante. tiempo de ebullición depende del volumen de agua y el tamaño de las piezas de carne. En promedio, este proceso le llevará alrededor de 2 horas. Y para hacer la buena sopa y barro antes de la desconexión de carga la sartén un par de cubitos de hielo, hervir de nuevo, esperar y apagar el fuego.

Cocimiento de la carne de cerdo

Si se cocina la carne para añadir a ensaladas, guisos, empanadas, que necesitan una táctica ligeramente diferente. Cargarlo es necesario enfriar el agua hirviendo. Esto asegura que todos los gustos y vitaminas no entran en el caldo, y permanecerán en la carne. Para que pueda obtener la más deliciosa carne de cerdo hervida.

Recetas de cocina en muchos aspectos similar. Durante la ebullición el caldo añadir las especias, sal, hierbas aromáticas, hierbas frescas, verduras y raíces. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños antes de hervir no es necesario mantenerla jugosa. Carne cocida en promedio una hora y media.

espliego

Mención especial merece este plato vacaciones de lujo, ya que también haya hervido de carne de cerdo.

aspic recetas son muy numerosos, pero los principios generales son los mismos. Para ello, utilizan una variedad de platos de las canales de cerdo: lomo, el cuello, los hombros, la espinilla, la espalda. Para la riqueza y la densidad del caldo de poner incluso cascos. Preparado de carne (se lavó a fondo) se cargó en agua fría, que se añadió inmediatamente cebolla, apio y chirivía, la hoja de laurel, pimienta, guisantes.

Aspic se prepara por un largo tiempo. La carne debe ser cocinado a fuego medio, la tapa de cubierta. Espuma, así como en otros casos, se debe retirar con regularidad. Muchas amas de casa son un poco piratería vida, a través del cual el caldo se vuelve transparente – poner la cáscara de los huevos crudos en ella.

Decocción de gelatina de carne para tomar por lo menos siete horas. Pero el resultado vale la pena!

El almacenamiento de carne de cerdo cocida

Es importante saber una cosa más, que se refiere al almacenamiento de carne cocida. Lo que es más gordo, más rápido se necesita utilizarlo. можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. La carne refrigerador hervida (carne de cerdo, por ejemplo, había muchos cocinado) puede ser almacenado en un platos sellados 4-6 días. Y si está congelado, el tiempo de almacenamiento permisible aumentará hasta un mes. Pero el más delicioso, por supuesto, es la carne de cerdo, que se preparó inmediatamente antes de servir.