¿Qué es la comida macrobiótica? La nutrición macrobiótica según Lebedev: recetas

La macrobiótica – un sistema de reglas en el estilo de vida y la nutrición, por medio de la cual se rige por nuestro estado mental y físico. Los médicos y filósofos de todo el mundo han utilizado este término para la vida en armonía con la naturaleza. En este artículo, vamos a aprender lo que es la dieta macrobiótica, lo que es, su historia de origen y damos una lista de resultados con los platos del sistema.

historia

Este sistema de alimentación se utiliza desde la antigüedad en Japón en los monasterios. No se llama la cocina budista – "mejora la cocina juicios." El concepto de "macrobiótica" es aún en los escritos de Hipócrates. Aunque oficialmente el término ha aparecido en el libro Hristofa Gufelanda (médico alemán) en 1796, el concepto moderno del sistema desarrollado Itidzuka Sagen (médico militar japonesa). Que en 1897 publicó su gran obra "teoría química de la longevidad y el poder."

Un año más tarde, lanzó su propio libro de texto sobre nutrición, que pasó por 23 ediciones en el futuro. Itidzuka comida macrobiótica se usan en oncología y otras enfermedades, la asignación de los pacientes de arroz marrón, algas, verduras. Un grupo de sus seguidores creó la "Sociedad del tratamiento dietético" en 1908.

En algún momento Itidzuki libro estaba en manos de la Yukikaza Sakurazave, un joven estudiante que más tarde fue conocido en Occidente como Dzhordzh Osava, un médico y filósofo japonés. Curada con la ayuda de la macrobiótica de la tuberculosis, se comenzó a difundir esta doctrina. Escribió cerca de 100 libros sobre este sistema, la medicina oriental y la filosofía; He viajado a diferentes países con talleres y conferencias; Abrí la "Escuela para tontos", que enseñan la filosofía oriental y procedimiento uniforme.

En Occidente, la comida macrobiótica (lo que es, aprendemos en el artículo abajo) se distribuyó en los años sesenta del siglo pasado, después de que ha sido adaptada a la forma de pensar europea. Alrededor de 1.000 centros macrobióticas hoy operan en Canadá, EE.UU., Italia, Holanda, Alemania, Gran Bretaña, España, Francia, Australia, América del Sur, Suiza, Japón, Eslovaquia, Polonia, Dinamarca, Austria, Bélgica, África y Alaska.

La esencia de las enseñanzas

Cabe señalar que la base del sistema de la macrobiótica moderna puso filosofías de Oriente, sobre la base de los principios básicos del equilibrio del Yin y Yang (famoso por casi 5000 años), así como algunos aspectos de la medicina de Occidente. La salud es la armonía del "yin" y "yang", así como el equilibrio entre nuestros alimentos entorno interno y externo, la actividad física y mental, animales y vegetales, alimentos crudos y tratados con calor.

De acuerdo con la doctrina del equilibrio del Yin y Yang, muchas enfermedades son causadas por la prevalencia de la energía Yin y Yang del cuerpo humano. Depende del clima en el que viven, características de la fisiología y la intensidad de una persona en particular.

Según macrobiótica, este desequilibrio se puede enderezar el uso de:

• selección de comida necesario;
• su procedimiento de preparación;
• el cumplimiento de las regulaciones de recepción de alimentos.

El sistema sólo se recomienda, que ella no prohíbe.

La elección de alimentos

Macrobiótica todas las enfermedades divide convencionalmente en "Yin" y "Yang". jan la enfermedad debe ser tratada con el Yin-comida, y viceversa. En esta dieta todos los alimentos:

• Jahn-productos – alcalinas;
• alimentos Yin – ácidos.

Comer en el alimento o Ene-Yin-productos en el cuerpo puede mantener el equilibrio dinámico de estas energías, lo que es y la comida macrobiótica.

El menú incluye sólo productos útiles. Se recomienda evitar:

• productos genéticos, hormonales y modificados químicamente (todos los productos enlatados, azúcar refinada, ningún bebidas y alimentos con colorantes químicos;
• fuertes alimentos Yin y Yang (frutas, azúcar, pescado, fruta, queso, carne). El desequilibrio que habían hecho en el cuerpo humano, puede causar una sensación de hambre.

El exceso de oferta de alimentos no naturales y el azúcar crea una falta de energía, por lo tanto, el cuerpo requiere una gran cantidad de energía yang nace requerimiento de proteína de carne roja antojo.

Con una escasez de proteínas el cuerpo se "come" su propio tejido, lo que conduce finalmente a la pérdida de peso. Demasiado delgadas son propensas a la tuberculosis, infecciones, neumonía, otras enfermedades. Lo que quiere ver todo tipo de atrofia:

• La esclerosis;
• atrofia muscular;
• artritis y así sucesivamente.

Azúcar, así como un gran número de proteínas que el cuerpo produce demasiado lleno, ya que implica "bouquet" de otras enfermedades, y dice lo que la comida macrobiótica.

Menú para la semana sugiere la presencia de platos de verduras y granos enteros, sin procesar. Además, utilizado plantas marinas, peces, diversos condimentos vegetales, semillas y nueces, legumbres, frutas.

Osawa ha desarrollado diez dietas terapéuticas. Por lo tanto, para la dieta gravemente enfermo se compone de granos que deben ser consumidos dentro de los 10 días (7 – Dieta médicos o monasterio). La dieta como la convalecencia varía, disminuyendo el porcentaje de cereales, sustituido por frutas, verduras, sopas, etc ..

En macrobiótica dependiendo de la presencia de los productos alimenticios por encima de 10 modos asignados. De estos, se puede optar por "medio", la vida cotidiana, y por el vegetarianismo.

cocina

Alimento macrobiótico para Lebedev sugiere la cocción adecuada. Esto incluye métodos de secado, almacenamiento, en sustitución de los alimentos dulces o ácidos, así como la adición de diversos condimentos.

La regla principal en este caso – para cocinar alimentos en una sola vez, a lo sumo – por un día.

Cereales (grano entero sin pelar) utilizados no se trata, en forma de infusión, hervido, al horno y machacados.

Reglas de recepción comida

Alimento macrobiótico para Lebedev implica la masticación de los alimentos a fondo de al menos 60 veces. Esto le dará:

• necesario para el cuerpo y buena comida traerá placer, mientras perjudiciales sólo puede causar disgusto;
• Disminuye la cantidad de alimentos absorbida, y también mejora su asimilación posterior;
• la masticación se convierte en meditación, que son capaces de aprender más rápido que la filosofía oriental.

Uso del agua lo más pequeño posible en una forma pura. Cabe señalar que la dieta macrobiótica contiene una gran cantidad de líquido. Grandes cantidades de agua, sobrecarga los riñones, por lo tanto, en macrobiotics es necesario dar preferencia a varias papillas, en vez de muchas sopas favoritas.

consejos

No se olvide de la sistemática y la prudencia. La restricción de líquidos se aplica a las personas para las cuales la comida macrobiótica ha convertido en la norma. En este caso, en la etapa de transición, si bien no es la reestructuración del cuerpo, no es necesario que se limite drásticamente en la bebida.

Inicialmente limitar el consumo de dulces y productos cárnicos. La carne es mejor sustituir las comidas de legumbres y pescado. Reemplazar dulces con frutas dulces frescas y secas (albaricoques, ciruelas pasas, higos).

Luego vuelva a colocar las guarniciones vegetales y cereales cocidos. Pero esto se hace poco a poco, de lo contrario perturbar el equilibrio en el cuerpo como los minerales y vitaminas.

Efecto de los alimentos macrobióticos

La dieta macrobiótica es la encarnación de las leyes de la naturaleza y la bebida nutrición humana. Si la persona está en el cumplimiento de la Ley, es capaz de alcanzar una salud mental, moral y física, lo que significa:

• maravillosa apetito;
• sin fatiga;
• el bien y el sueño profundo;
• un buen estado de ánimo;
• una buena memoria;
• la vida de acuerdo con el orden de la naturaleza;
• actos y pensamientos claros.

Los principios de la macrobiótica, que se derivan de las leyes de la naturaleza, dan la oportunidad de elegir, cocinar y comer es la comida, que es adecuado para una persona específica. Como resultado, se hace posible lograr un alto potencial de energía y buena salud a bajo tiempo y costos financieros.

Alimento macrobiótico: gachas "hombre grande"

La base de este poder hasta cereales y cultivos de cereales, que son para su uso en los alimentos:

• lavado;
• se secó (frita) sin aceite en la sartén;
• repulsiva en un mortero;
• polechennomu significa añadir hierbas medicinales en forma de polvo;
• diluido con agua a un estado de crema agria, a continuación, utilizar ya en el alimento.

En los principios de consumo de alimentos de la comida macrobiótica se mantiene. "Hombre grande Samara" – una papilla que se pueden tomar con seguridad en los alimentos. En la preparación de ellos como la principal materia prima de arroz utilizado de grano entero, trigo, mijo, centeno, maíz, trigo sarraceno, procesado de esta manera:

• grano profundo purificó adicionalmente por lavado;
• a continuación, se somete a un tratamiento térmico de corto plazo;
• más aplastado;
• entonces al grano se añade en forma de polvo (en las comidas) algas, la espirulina, lino, alcachofa de Jerusalén, etc. escaramujos.

Debe tenerse en cuenta que la comida macrobiótica "Samara corpulento" en Voronezh y muchas otras ciudades rusas se pueden comprar fácilmente en una farmacia. El producto así preparado antes de su uso se diluye con el líquido, la temperatura de los cuales es no más de 60? C. Esto puede ser caldo, agua, vegetales o jugos de frutas, leche o productos lácteos fermentados. Los granos no pueden cocinar, ya que el calor puede destruir todos los beneficios de los suplementos que contienen este alimento macrobiótico. Gachas "hombre grande" en Almaty también se vende en muchas farmacias y fitoaptekah.

Método de uso de dicho alimento para el tratamiento es extremadamente simple: para obtener un efecto curativo necesario para 10 días o más para usarlo solamente.

A continuación, consideramos las recetas más asequibles tal poder.

Ensalada con grosellas de nabos o zanahorias

En un rallador grueso rallar 400 g de zanahorias o nabos; Mezcle una taza de ruibarbo o grosella espinosa estofado, la temporada de mayo de miel. También puede agregar hierbas frescas.

Ensalada de remolacha y el ruibarbo

Cortar transversalmente 2 tallos de ruibarbo, se mezcla con un par de cucharadas de miel y lo almacenan durante media hora en el frío. Rallar 2 remolacha cruda, cortar finamente el perejil y el eneldo y mezclar todo junto con ruibarbo.

Una ensalada de nabo

Tome 2-3 nabos pelados, cortados en tiras, o rejilla. Triturar la mitad de un vaso de arándanos o grosellas. Se introduce la mezcla de miel. También puede espolvorear con el eneldo picado o semillas de alcaravea.

Repollo con manzanas

Medio kilo de repollo rojo necesita para cortar, poner en la olla, añadir a la misma pareja de cebolla picada, un poco de agua y un poco de guiso. Además, más de la col que tenga que poner 4 manzanas en rodajas. cacerola del cocinero hasta que esté listo para disparar, cubierto con una tapa.

Rábano con pasas

Limpiar y lavar la rejilla rábano, añadir la cebolla picada, escaldados y se lavaron las pasas, entonces temporada con miel o aceite vegetal. Decorar con rodajas de zanahorias o una ensalada con ramitas de vegetación.

grano empapado

Seguimos aprendiendo acerca de la comida macrobiótica lo útil. Recetas muy interesante, incluyendo éste. Tres cucharadas de avena (avena, en su lugar puede tener un grano de trigo o de centeno) por la noche y quitar mojada por la noche. Agua por la mañana, escurrir y añadir a que los albaricoques secos, nueces peladas y pasas o ciruelas pasas.

Alforfón con setas

Weld 50 g de champiñones con especias. Colar y picar finamente los champiñones. Dos vasos de moler vierten tres tazas de caldo, añadir los champiñones, cebolla picada pequeña, mezclar todos, y lo envían al fuego. Después se reduce la papilla, y eliminar el calor y limpio para una hora y media, estar bien guisado en el horno.

Mijo con calabaza

pulpa de la calabaza (200 g) se cortó finamente, puesta en agua y hervir hirviendo. A continuación, añadir 1,5 tazas de mijo (previamente debe ser empapado durante unas horas) y cocinar. Durante 5 minutos hasta que esté cocido en puré, puede agregar las pasas lavadas o albaricoques secos.

Mijo con comino y cebolla

Estudiar en comida macrobiótica, recetas que se enumeran en este artículo, no se puede decir acerca de este plato interesante. Mijo media taza debe ser enjuagado y se empapó durante 6 horas en agua fría, y luego cocinar. La papilla poner verdes finamente picadas, ajo picado, cebolla picada (o cebolla verde), comino. A continuación, coloque la bandeja de estar bien guisada en el calor.

granola casera

Cucharada de copos de avena en remojo durante varias horas en tres cucharadas de agua (preferiblemente durante la noche). Después de la avena se hinchan, es necesario frotar 150 g de manzanas, a la vez que se agita la masa, así como añadir 1 cucharada de miel y frutos secos, rallado. Se puede utilizar cualquier tipo de frutas y bayas secas.

arroz pilaf con frutas y legumbres secas

Es necesario lavar 1.5 de arroz, unos pequeños trozos de manzanas cortadas y 0,5 kg de calabaza, lavar un poco de albaricoques secos y pasas. En una cacerola vierta en 2 cucharadas de aceite de oliva, a continuación, poner la calabaza en pedazos su parte inferior cerrada. Espolvorear la capa superior de arroz, a continuación, poner una capa de manzana, a continuación, – de nuevo arroz, una capa de frutos secos, arroz de nuevo. Todo esto verter un poco de agua salada para cubrir completamente la última capa de arroz. plato preparado, retire del fuego.

sopa de mijo con queso

Vidrio mijo vsypte en agua caliente y cocer a fuego lento durante una hora, a continuación, añadir el queso en rodajas y mezclar hasta que quede suave. Espolvorear con eneldo y perejil.

sopa de pepino

Cortar el pepino, la cebolla y el perejil, cortar ensalada y cocinar todo con agua hasta que esté completamente cocido. A continuación, verter el agua hirviendo, añadir un poco de miga de triturado y cocinar hasta que hierva. Puede agregar el jugo de perejil y limón.

Sopa de calabaza

Picar la cebolla y se fríe. A continuación, coloque la calabaza picado (0,5 kg), añadiendo a la misma un poco de agua, y sal al gusto cocido. El relleno frito en harina de mantequilla (4 cdas. L.), se diluye con agua y se deja hervir hasta que espese. También se puede cocinar la sopa con las zanahorias, coliflor, raíz de bardana.

chapati

En Oriente es muy popular comida macrobiótica. Food indispensable en este caso – chapatis, que puede ser preparado a partir de harina de trigo sarraceno y mijo o mezclas de los diversos granos molidos.

Por lo tanto, tenemos que:

• 150 ml de agua;
• 250 g de harina;
• 3 cucharadas. l. aceite;
• 1/2 h. L. sal.

Mezclar en un bol grande la sal y la harina. Añadir agua y se amasa con el estado de una masa suave. Rociará con agua. A continuación, cubrir con una toalla de lino y deje reposar por una hora. Calentar una sartén de hierro fundido. Dividir la masa en quince partes de ellos hacer bolas, todo el tiempo que vymeshivaya. Rodar las bolas de los quince pasteles. Después de eso, las ponen uno en la sartén. Una vez en la superficie de los bollos aparecen pequeñas burbujas blancas y los bordes se enroscarse, la torta debe girarse en la dirección opuesta. Desde aquí, tomar cuidadosamente capatis fórceps los bordes, por lo que la torta resultante no está roto. Llevarlo al fuego, que tiene capacidad para la aparición de manchas marrones. En el aceite de grasa de una mano.

Restauración del balance energético

Nos dimos cuenta de lo que la comida macrobiótica y productos básicos. Nada granos no se caen de la parte comestible. En el caso debe ir todo – germen, el salvado, el endospermo (tejido es semillas de plantas, que se depositan nutrientes que son necesarios para el desarrollo de cada embrión). Este complejo es capaz de satisfacer las necesidades del cuerpo humano, además, contribuye a restablecer el equilibrio.

Cabe señalar que los granos enteros contienen una serie de sustancias, es muy necesario que la persona: proteínas, hidratos de carbono complejos, minerales y vitaminas, las grasas y las proporciones en que nos ayuda a conseguir esta cantidad de energía, que es necesario.

En general, debe estar en la mesa platos codiciados de arroz (marrón), trigo sarraceno, mijo, avena, maíz, trigo y así sucesivamente. Coma todos los días. Gachas se puede comer durante todo el día. De un cierto conjunto de platos en este caso. Puede alternar entre ellos a voluntad, sólo se basa en el equilibrio anterior.

crítica

Cabe señalar que todas las necesidades del cuerpo, especialmente en los niños, las personas con varias enfermedades crónicas o esfuerzo físico intenso, pueden no cubrir la comida macrobiótica. Recetas, opiniones de los cuales se enumeran en el artículo siguiente, es decir, por supuesto, se pueden utilizar, pero hay adversarios de la dieta regular.

Los estudios han demostrado que los seguidores de esta doctrina hay casos de raquitismo, el escorbuto y la anemia por deficiencia de hierro. Tal dieta en los niños puede resultar en una escasez de vitaminas D y B12, proteínas, riboflavina, y calcio, lo que conduce al bajo contenido de músculo y tejido adiposo, retraso en el crecimiento, desarrollo lento y psicomotor.

Una Sociedad del Cáncer de Estados Unidos encontró ninguna evidencia de que una dieta de este tipo puede ser un tratamiento de alta calidad para el cáncer, como se dijo anteriormente.

Esto puede ser un tratamiento eficaz de las enfermedades de los sistemas digestivos y cardiovasculares, si el medicamento combinado y comida macrobiótica. Gachas "gran hombre", una revisión de las cuales atraen la atención sobre el producto de tanta gente, en este caso, le ahorrará tiempo, mejorar la condición del cuerpo.

Esta cocina de los hábitos alimenticios habituales son altos en fibra, que puede causar un desequilibrio en el cuerpo de los minerales. Pero una transición gradual a una dieta de este tipo ayudará a evitar mayor cantidad de problemas de datos.

También hay que señalar que diferentes autores separación de Yin y Yan-productos puede ser diferente.

Alimento macrobiótico: opiniones

Porque hoy en día más y más personas piensan acerca de la necesidad de un estilo de vida saludable, se puede encontrar un montón de críticas sobre la dieta macrobiótica. Muchos hablan de la mejora de su salud, disfrutando de la forma en que una gran cantidad de platos que se ofrecen en esta cocina. Otros señalan el contrario, el deterioro de la salud, aunque en su mayor parte, esto es debido a una fuerte transición a una dieta de este tipo.