mostaza blanca en la cocina

Actualmente, la cocina se utiliza a menudo mostaza blanca, por su sabor es similar a la de rábano picante. Utilizado sobre todo las semillas de las plantas se preparan mostaza, una cucharada, añadir el vinagre, la sal, el azúcar y aceite vegetal, a veces añadir diferentes especias para dar al plato un sabor extra, ya que las semillas están desprovistos de cualquier olor.

Más semillas se utilizan para preparar una variedad de especias y condimentos, platos de verduras, sopas y carne picada, a veces se añaden en la preservación de los vegetales. mostaza blanca también se utiliza en ensaladas, salsas y platos de arroz. Sin embargo, antes de la cocción es necesario activar las semillas para asar que contienen aceites esenciales, que no sólo dará un plato un sabor a nuez, sino que también demostrar sus propiedades medicinales. Numerado con vapores volátiles tienen actividad antibacteriana, sin embargo mostaza se utiliza como una capa protectora cuando se cocina carne y el pescado, sino que también evita la fuga de jugo de carne. Y esta planta contiene grandes cantidades de aceites grasos y esenciales, que tienen un valor en la industria conservera y panadería.

En comparación con el negro, mostaza blanca tiene un sabor delicado y sabroso. En la cocina se utiliza a menudo mostaza en polvo para la preparación de la carne, incluyendo aves de corral, y diversas salsas, con su uso preparó la mayonesa. Cabe señalar que el agua caliente divorciado mostaza en polvo asigna aceite de mostaza al gusto fuerte y olor acre, así que cenar mostaza tiende molesto para actuar sobre la mucosa de la cavidad oral.

Veamos en detalle cómo preparar comedor mostaza.

Para ello, las semillas de las plantas sometidas a la prensa, y el suelo torta resultante a un polvo. En este caso, se adapta mejor mostaza blanca, porque le da al producto final una tonalidad de color amarillo dorado, y el buen gusto. El polvo resultante debe estar bien molido, verter agua hirviendo y dejar reposar durante un día, a toda la amargura se ha ido. Después del tiempo deseado se drena el agua, colocado en sal mostaza y azúcar y el vinagre y aceite vegetal. Puede agregar la canela, el vino, los clavos para un sabor picante. La mezcla se agitó a fondo, se colocó en un recipiente hecho de vidrio y se selló. El producto terminado se utilizó para preparar una variedad de aderezos, salsas, mayonesa. También se usa como condimento para ensaladas, platos de carne, ensaladas, etc. Mostaza se puede almacenar durante mucho tiempo en un lugar fresco y oscuro.

Hay que decir que en la actualidad existen diversas variedades de mostaza, que difieren en la estructura de las hojas y el tallo. Los más comunes son: amarillo mostaza, negro, japonés, de hoja ancha y blanca. mostaza japonesa tiene un sabor bastante afilada y se vende principalmente en su forma acabada, al menos – en el polvo. Por lo tanto para obtener el polvo producto culinario final se vertió agua hirviendo, se mezcló bien y empujando unos pocos minutos.

redechny hoja de mostaza tiene sabor agradable y se utiliza en la cocina y se hierve ensaladas frescas, sopas, condimentos para pescado y carne. Las hojas de esta planta a menudo se salan y semillas germinadas se utilizan para sándwiches y comidas de pasta picante.

A continuación se muestra un vistazo a cómo hacer una mostaza suave.

Para ello será necesario: un vaso de mostaza en polvo, diez gramos de sal, setenta y cinco gramos de aceite vegetal y azúcar, cincuenta gramos de vinagre y cien gramos de agua hirviendo.

Debe primer polvo de semillas de plantas elaboradas con agua hirviendo, revolviendo bien para obtener una mezcla espesa y dejar en infusión durante la noche. Con el tiempo, se drena la mezcla resultante en la superficie del agua, todavía agitada, se añadió aceite, sal, azúcar y vinagre.

Por lo tanto, la mostaza blanca es ampliamente utilizado no sólo en la medicina, sino también en la cocina. Con su sabor y aroma específico, es insustituible en todas las mesas, lo que a menudo se pone en la sazón con sal y pimienta.