Ajenjo – la receta. ¿Cuántos grados de absenta? Lo que hace que la absenta

Ajenjo, la receta de los cuales vamos a considerar más allá, es una bebida alcohólica muy fuerte. Su componente esencial sirve extracto de ajenjo amargo. Por cierto, se traduce la palabra francesa «ajenjo».

Cabe señalar que dicha bebida castillo se puede llegar a los 70 ya veces hasta 75 o 85%.

información histórica

Ajenjo, la receta de los cuales pueden incluir el uso de diferentes ingredientes, es una bebida valiosa incluso 1500 años antes de Cristo. Según los historiadores, la declaración que se utiliza a menudo por los egipcios como un fármaco excelente. Sin embargo, una antigua absenta fue marcadamente diferente de la moderna. En un momento en que bebió Verlaine y Picasso, Artemisia simplemente empapado en vino o alcohol.

Como se mencionó anteriormente, la palabra "absenta" nos llegó de la lengua francesa. Pero algunos expertos dicen que el nombre de esta bebida proviene del griego "apsinthion", que literalmente significa "no potable".

Se sabe que Pitágoras absenta para su uso como un medio de promover la fertilidad recomienda. Con respecto a Hipócrates, el que prescribe a sus pacientes de la ictericia, anemia, reumatismo y dolor menstrual.

absenta moderna

Preparación de ajenjo – no es fácil. Pero los que no son indiferentes a esta bebida se refiere, no asustar a las dificultades que pueden encontrar durante su creación.

expertos modernos sugieren que la absenta, que usamos hoy en día, se produjo por primera vez en 1792. Su fabricante es considerado como un médico extraordinario llamado Pierre Ordiner. Durante la Revolución Francesa, escapó a un pequeño pueblo que se encuentra en el oeste de Suiza. En uno de los viajes a caballo se descubrió el ajenjo que crecía en las colinas de la zona.

Como la mayoría de los médicos en el país, Ordiner Pierre preparó a sus propias medicinas. Familiarizado con el ajenjo, y empezó a experimentar con él. Como resultado, el médico se convirtió en el creador de la bebida alcohólica más popular en el mundo de hoy.

¿Cómo se ve?

Ajenjo, una foto que se puede ver en este artículo, es una bebida de color verde esmeralda. Es tan amargo y fuerte (debido a la presencia en ella de absintina) que antes de beberla siempre se diluye con agua, y añadir una pequeña cantidad de azúcar. Después de tal absenta mezcla se vuelve de color blanco turbio.

Cabe señalar que en el siglo 19 esta bebida era considerada una bebida de bohemios. Hoy en día se puede comprar casi todo el mundo. Aunque vale la pena, pero muy caro.

Si usted es un fan de esta bebida, es posible preparar por su cuenta. Por supuesto, el hogar absenta diferirá notablemente de la tienda. Sin embargo, se sabe que durante su fabricación no se utiliza todo tipo de colorantes y aditivos.

Cómo cocinar una absenta clásico?

Entre los aficionados de hoy de la bebida es especialmente popular receta de Pierre Ordiner. Después de todo, se le considera una forma clásica de preparación de la absenta. Es un método para tomar el ajenjo seca, hinojo y anís y, a continuación infundir en alcohol. A continuación, se requiere la mezcla resultante a hervir. El siguiente paso en la fabricación de esta bebida sirve a su personalización y filtrado.

Cabe señalar que las diferentes marcas de absenta pueden tener muy diferentes tecnologías de producción. Sin embargo, la idea principal es que con el fin de crear no sólo el alcohol, sino más bien una fuerte bebida con aroma único de hierbas.

Inicio Ajenjo: Receta

Como se mencionó anteriormente, esta bebida esmeralda no es necesario comprar en la tienda. Después de todo, con el vodka es habitual, se puede hacer de forma independiente. Sin embargo, hay que señalar que una bebida tal antes de su uso por lo general no se diluye, a diferencia de lo que estaba hecha de alcohol 95%.

Por lo tanto, antes de preparar la absenta se debe comprar:

• vodka cada cuarenta grados – 1 botella;
• semillas de anís – 2 cucharas de postre;
• artemisa seco – 2 cucharas de postre;
• semillas de hinojo – ½ cuchara de postre;
• orégano – 1 cucharadita ;
• Cardamom – 4 pequeña vaina;
• cilantro – ½ cucharas de postre;
• jarabe de azúcar – 2/3 de vidrio de corte;
• raíz de angélica picada – 2 cucharas de postre.

proceso de preparación

Ajenjo, la receta que implica el uso de vodka ordinaria debe realizarse en varias etapas. En primer lugar, se requiere para verter en cuarto frasco de vidrio molido ajenjo, se vierte sorokagradusnuyu bebida alcohólica y luego cerrándola y empuje a temperatura ambiente durante al menos dos días. Después de este tiempo, el producto semi-acabado debe ser filtrada.

El siguiente es poner todas las hierbas restantes en un recipiente y se muelen en un fino miga. La adición de la mezcla en una copa, que debe ser cerrada y soportar otra semana más. Al final de la absenta se debe filtrar y luego endulzar con jarabe de azúcar.

Fácil receta de la bebida

¿Cómo se puede hacer en casa absenta? La receta de esta bebida esmeralda requiere el uso de los siguientes ingredientes:

• estragón seco (se puede comprar en una farmacia) – cuchara de postre;
• vodka sorokogradusnaya ordinaria – cristal facetado;
• hojas de menta secas – 2 cucharas grandes;
• cáscara de limón – una pequeña pieza;
• jarabe de azúcar – ½ vaso de cristal.

licor de cocción

Antes de hacer absenta en casa, debe ser puesto en la copa de artemisa seca, y aventurarse a convertirlo en una multa de miga. Luego, si desea poner hierba en un frasco de vidrio y vierte sorokogradusnoy vodka. Cork firmemente la tapa del recipiente, es necesario infundir durante 2 días. Se requiere que el líquido resultante para filtrar a través de un tamiz fino. Después de eso, la bebida, se debe agregar las hojas secas de menta, y un pequeño trozo de piel de limón. Real vodka durante 8 días, debe ser filtrada de nuevo y añadir el jarabe de azúcar.

Ajenjo, la receta de los cuales hemos considerado, es una más sabrosa y amarga que la bebida vyshepredstavlenny.

Un método para preparar una destilación

Inicio receta absenta que no incluye la destilación, es difícil llamar a la presente. Después de todo, este proceso da aquellas propiedades que son inherentes a las bebidas de la tienda. Si está interesado en esta forma de cocinar absenta hecho en casa, a continuación, enviarlo a una receta detallada.

Por lo tanto, todo el proceso de producción de esta bebida alcohólica fuerte es una implementación alternativa de los siguientes pasos.

Paso uno – tintura de hierbas en alcohol

Para este paso se necesita:

• alcohol 95% – 1 L;
• ajenjo secas – 100 g;
• anís secó – 50 g;
• Hinojo – 50 g;
• margarita – 3 g;
• melissa -15 g;
• comino – 10 g;
• angelica -10 g (o la llamada hierba Angelica);
• mezcla de hierbas "Provence" (semillas mejorana, tomillo, romero, ajedrea, albahaca, eneldo y estragón) – aproximadamente 15 g;
• El hisopo – aproximadamente 5-10 g (si no se encuentra, no se puede utilizar).

Si usted está en hierbas y vive en un lugar adecuado, entonces es mejor recoger usted mismo. De lo contrario, estos ingredientes se pueden comprar en cualquier farmacia.

Por lo tanto, la mezcla de todas las hierbas juntos, se deben poner en un recipiente de vidrio, se vierte la alcohol 95% y a continuación, poner en un lugar oscuro y se mantuvieron a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 semanas.

Paso dos – destilación

Ahora, usted sabe, a partir de lo que hace que la absenta. Después de todas las infusiones de hierbas en alcohol, la mezcla resultante debe ser diluido con hasta 55 grados, y luego verter en el recipiente directamente desde los verdes y comenzar la destilación. Se requiere descartan los primeros 50 ml. Cuando el 95% del volumen total de líquido se somete a destilación, el proceso debe ser detenido, de modo que la hierba no se quemó.

Tercer paso – pintura hierbas

Absenta (tienda de fotografía y de origen bebidas pueden variar de manera significativa), casera, buena en que se somete a la coloración sólo ingredientes naturales.

Por lo tanto, para la bebida de color verde esmeralda que necesita para tomar un poco de sustancia destilada, y luego agregar las siguientes hierbas (calculado por litro):

• regaliz – 10 g;
• Melissa – 8 g;
• angelica – 2 g;
• margarita – 2 g;
• una mezcla de hierbas secas "Provence" – sobre '15

Mezclar todos los ingredientes deben ser abad en un lugar oscuro durante varios días, luego colar y añadir a la bebida principal.

Paso cuatro – envejecimiento o maduración

Después se implementan todos los pasos anteriores, la bebida alcohólica resultante debe ser puesto en un lugar oscuro y esperar aproximadamente 2 semanas, hasta que esté completamente madura. Después de quince días absenta hecho en casa será totalmente aptos para el consumo humano.

tintura de Artemisia cocinar

Como se sabe, la tintura de ajenjo – no es exactamente la absenta. Los comentarios de este tipo de instalaciones son muy diversas. A algunos les gusta una bebida bohemio sustituta, y alguien utiliza sólo con fines medicinales. Debe tenerse en cuenta que la fabricación de la presente absenta en el hogar implica la destilación de unión. Pero para aquellos que todavía decidió hacer una tintura, vamos a presentar una receta detallada. Pero antes de eso, quiero decir que dicha bebida en el efecto y su sabor mucho peor esta absenta, preparados de forma independiente.

Por lo tanto, tenemos que:

• ajenjo secó – alrededor de 45 g;
• hisopo – aproximadamente 10 g;
• alcohol 95% – 0,7 l;
• y p – 10 g;
• semillas de hinojo – 5 g;
• menta hojas secas – cuchara de postre;
• Clavel – cuchara de postre;
• cilantro – cuchara de postre;
• Nuez moscada – ½ cucharada de postre.

proceso de preparación

Una vez que todos los componentes están listos, se debe moler el cilantro, semillas de hinojo y los clavos en un molinillo de café, y luego añadirlos al resto de las hierbas. Otros ingredientes para poner en el recipiente, añaden 0,7 L del alcohol 95% y se cierran herméticamente. Insistiendo bebida para dos semanas, se recomienda agitar periódicamente.

Después de este tiempo el líquido resultante debe colar, eliminando así todas las hierbas. Al lado de la bebida que desea agregar:

• aceite de ajenjo – unas gotas;
• extracto de anís – ½ cuchara de postre;
• extracto de menta – cuchara de postre.

Mezclar todos los ingredientes juntos, deberían cerrarse de nuevo y insisten en un lugar oscuro durante aproximadamente 2 semanas. Antes de su uso esta infusión requiere necesariamente para diluir con agua. Después de todo, estos espíritus son bastante rápido y fácil de contribuir a la producción de fuertes quemaduras internas.

Cócteles con absenta

Ahora se sabe cuántos grados en la absenta. Por eso se recomienda utilizar necesariamente se diluya. Por cierto, debido a una fortaleza especial de esta bebida se utiliza a menudo en la cocina cócteles menos alcohólicas. Considere la receta detallada de uno de ellos. Para ello tenemos que:

• Inicio fuerza absenta de no menos de 75% – aproximadamente 50 ml;
• licor baya – aproximadamente 20 ml (se puede sustituir por cualquier jarabe de baya);
• cubitos de hielo – a 4 PC;.
• jugo de manzana natural o la compra pero de alta calidad – aproximadamente 100 ml.

proceso de preparación

Preparar tales cóctel alcohólico es rápido y fácil. Para empezar en el vaso de precipitados de vidrio de alta se requiere para verter una pequeña cantidad de jugo de manzana natural. Más adelante en el mismo recipiente, debe agregar un licor de bayas o jarabe. Al final del cóctel debe verter un poco fuerte absenta. Para enfriar la bebida preparada, sino que también se requiere para bajar unos cubitos de hielo.

Cómo beber absenta casa?

Como explicamos anteriormente, esta bebida se consume mejor en forma diluida. A pesar de que algunos de sus seguidores puede beber absenta y sin la adición de ningún líquido. En este caso, una bebida tal a ser enfriado tanto como sea posible y, más importante, debe ser no más de 30 ml en una porción.

Cabe señalar que la oferta más común se diluye con precisión la absenta. Así, hay varios métodos para la preparación de una bebida tal. Por cierto, se diluye, no sólo con el fin de reducir significativamente la fortaleza, sino también para mejorar significativamente su sabor. Después de todo, ajenjo puro es bastante amargo.

Lo que se diluye?

Si usted es dueño de una casa hecha fuerte absenta, entonces usted debe estar seguro de que aprender antes de que se consume como una bebida que se diluye. Como regla general, a medida que más líquido, muchas personas usan el agua normal o con gas y azúcar.

Por lo tanto, las proporciones tradicionales de esta bebida son los siguientes: una parte absenta deben caer tres partes de agua, limonada o tónico. Por cierto, por su preparación, es deseable utilizar no muy alto, vaso de vidrio de ancho. Si bebes, por el cual se diluye la absenta, dulce, a continuación, añadir el azúcar no es necesario. De lo contrario, se puede añadir agua para endulzar. Aunque hay más métodos originales de la adición de un producto de este tipo.

La forma más común de absenta potable

Si vas a un club, restaurante o bar, que sin duda debe ofrecer precisamente esta forma de absenta potable, ya que es la más original y hermoso.

Así, en el borde de la copa es necesario poner una cuchara plana especial con agujeros. A continuación en el dispositivo que desee publicar una o dos piezas de azúcar refinada. gotas grandes a través del mismo necesarios para saltar de una pieza ajenjo fortificada (70, 75 o 80%). Después de que el azúcar debe encender la bebida empapado. Como resultado de estas acciones dulce producto fundir y fluir hacia abajo poco a poco con una cuchara en un vaso. A continuación, es necesario eliminar el dispositivo, y el vino está mezclado con tres partes de agua normal o con gas. Si prefiere comer ajenjo frío, entonces se puede agregar unos cubitos de hielo.

medidas de precaución

Durante la preparación de esta bebida, que puede coger fácilmente el fuego del caramelo, que fluye hacia abajo de la cuchara. Si le ocurre esto, los expertos recomiendan para diluir rápidamente el absenta agua corriente. Así, después de haber perdido la fortaleza original, que va a salir por sí mismo.

Cabe señalar que este método se llama Checa. Se le reconoce como la más bella de alcohol forma de beber, pero al mismo tiempo y el más peligroso. Después de todo, a menudo hubo momentos en que los amantes de la absenta recibieron quemaduras graves durante la cocción e incluso beber.

para resumir

Como se puede ver, no es difícil de hacer una bebida fortificada llamada absenta en casa. Por otra parte, este tipo de producto es seguro, en lugar de los que se venden en los supermercados. De hecho, durante su creación sólo utiliza ingredientes probados. También hay que señalar que el ajenjo hecho por sí mismo, mucho más barato que el que fue comprado en la tienda.