cocina georgiana en su mesa

cocina georgiana es famoso más allá de las fronteras de Georgia. Se formó durante siglos, y aunque tiene sus propias tradiciones culinarias antiguas, ha experimentado una fuerte influencia iraní y turco. Algunos platos han sido durante mucho tiempo internacional, por ejemplo, khachapuri, tabaco de pollo y comida.

cocina georgiana es heterogénea, por lo que históricamente. Al este del país hace un siglo estuvo bajo la influencia de Irán y Occidente – bajo turca. Esto no podría afectar a la cocina. Por ejemplo, en una parte de Georgia prefieren el cordero, el otro – las aves de corral. En el oeste de Georgia, popular bollos alimenticios mchadi, y en el este – pan de trigo. En resumen, una sola cocina de este país sólo puede hablar con cierta dificultad. Sin embargo, la cocina de Georgia tiene una cosa en común: es el contraste de caliente y picante. También se caracteriza por el uso extensivo de verduras, queso, especias y todo tipo de frutos secos. En el oeste de Georgia, platos picantes populares. Salsas que están ahí fuera usan diferentes de las adoptadas en el este. De la carne de los ciudadanos Sakartvelo son más aficionados a las aves de corral y carne de res. Rara vez lo hacen sin una adición de salsa para comidas.

Tomando nota de las principales características, y ahora hablar de la comida, que es rica en georgiano cocina – khachapuri, comida, lobio y otros. Khinkali – es un tipo especial de raviolis, llenando – carne de cordero picada (lo mejor es tomar la grasa de la carne) y especias. La masa es muy simple, hecho de agua, harina y sal. Además, que se enrolla, corte de la misma circunda el tamaño de un platillo. En el centro de cada poner una cucharada de relleno, entonces envuelto. En una khinkali prima sumergirse en agua hirviendo con sal. Cocine a fuego lento durante quince minutos.

cocina georgiana es muy rica, khinkali – es sólo uno de los muchos platos. Considere cómo cocinar khachapuri. Tamizar medio harina kilogramo, añadir la leche a temperatura ambiente, 20 g de mantequilla (ablandada), un poco de aceite. Mezclar bien la masa y dividir en cinco partes iguales. Inmediatamente usarlas o enviar en el refrigerador. Medio kilo de queso suluguni y 200 gramos imeretinskogo queso de rallar, mezclar con los huevos, y la masa resultante se añaden 20 gramos de aceite, si el queso bajo en grasa. Las porciones del rollo de masa en círculos de cinco milímetros de espesor. Para soltar el aire, en el perímetro de ellos hacer perforaciones. Picar las hierbas (eneldo, cebollino, perejil – todos de 25-30 gramos). En cada uno de los círculos jalonan 250 gramos de queso relleno y espolvorear con las hierbas, conectarlos zaschipnuv de diámetro, y una pizca bordes. Rollo de rodillo a un grosor de 1 cm., Una vez más hacer punciones. Lo que tienes, enviarlo a diez minutos en el horno precalentado, hasta el límite.

cocina georgiana ofrece una maravillosa vista de la sopa como un gusano. Tome trescientos gramos de tocino cordero, se trocean y se deja hervir. Picar la cebolla, añadir la pimienta molida negro. Saltear en aceite y treinta gramos de puré de tomate. Picar y mezclar las hierbas y el ajo. Remojar el arroz y cereales, a continuación, enviarlo al agua hirviendo junto con el puré de tomate y cebolla picada. Cinco minutos antes de la placa de despegar, en la olla añadir las hierbas, el ajo, 10 g adzhika, cucharada de salsa de tkemali, 5 g de anillos de chile picado 1 gramos de clavo de olor y 1 g khmeli suneli. Toda la mezcla. sopa Ready se puede verter en las placas.