Delicioso, sencillo y tradicional receta de corazón de res y el uso no convencional

Corazón, especialmente plato de carne útil y conveniente para su uso intermitente. Pueden ser original y económicamente diversificar el menú. Además de los platos de carne del corazón son los alimentos de la dieta. En el corazón de muchos elementos traza, ácidos minerales, vitaminas y luz suficiente para digerir, pero las proteínas animales. Viendo la anemia corazón, el debilitamiento del cuerpo después de varias enfermedades. Si la ebullición del producto por adelantado, obtener una gran mezcla de pastel, fresco, sano, tiempo suficiente almacenado. Adecuado ternera – corazón mezcla de pastel para una variedad de platos e inesperada en el rendimiento, aunque reconoció corazón de carne tradicional receta y no prevé este tipo de experimentos. Sin embargo, el sabor característico del corazón dará un sencillo, un tanto aburrido quizá platos picante, una nota de novedad, sabor inusual. Es bueno para sándwiches – ambulancias frías o calientes fragantes para un desayuno abundante, para una variedad de ensaladas, freír rápido – llenado de pasta o papilla si adelgazado crema agria, tomate, como relleno para crepes o tortillas. Sólo en rodajas, paté o la fantasía sopa goulash, frío (gelatina) y otros. Eso es en realidad preparar el desayuno – cena para los ricos semana de trabajo, muy ocupados sobre la base de corazón de res.

Por supuesto, la carne receta corazón no implica necesariamente una decocción del producto. Sin embargo, para muchos platos de manera significativa, especialmente ensaladas, el corazón sin duda necesario para cocinar y cocinar bien. Inicialmente, el corazón se debe preparar: para liberar a partir de grandes tubos rígidos – válvulas y vasos sanguíneos, lavar, de lo contrario el corazón dará amargura y deformado. Formación, ofrece claramente para cualquier receta de corazón de res – hervido, guisado, asado, relleno. Es posible, pero no necesariamente como una categórica en preparaciones de riñón, por ejemplo, el corazón en remojo durante aproximadamente tres horas en agua corriente (en frío) o con un poco de vinagre. La duración de la ebullición del corazón depende de la edad de ella, por así decirlo, un proveedor directo de vacas jóvenes suficientes 1-1,5, desde mucho pozhivshih y hasta 3,5 horas de tiempo que sea necesario. Sólo se puede hervir en agua con sal, y es posible para saturar el sabor, el caldo sazonado de cebollas y zanahorias, pimiento odorífero y afilada poco, Lavrushka, especias. Sin embargo, si usted sigue el consejo y se cambian cada 30 -40 minutos, el agua, luego especias suficiente para lanzar una carrera en la última cocción. Pero mejor enfriar sin retirar del caldo.

Entre las variaciones sobre el tema de cómo preparar corazón de res conducen la demanda y la popularidad de la celebración de una variedad de ensaladas y guisados corazón. Ensaladas simples, malokomponentnye, a fin de no interrumpir el sabor dulce del corazón y su textura. Por ejemplo, corazón hervido, champiñones fritos (400 g), un par de pepino fresco. Todo en rodajas, en parámetros similares, pajitas. Llenado de mostaza – mayonesa o vegetal – mostaza – ajo (última pequeña – un poco, o incluso para sustituir el vinagre y el azúcar). O el queso no tradicional: 500 gramos de corazón hervida, un par de pepinillos (puede ser en escabeche de setas 250g), la cebolla, y, por supuesto, el queso, también gramos de 200. Todas las tiras cortadas (rallador no lo hará), incluso el queso. Mayonesa. Todos.

El popular corazón de res receta "chick" también son ligeros pero sabroso, si un medio día preparado. Todo tradicionalmente, el corazón para preparar, lavar, cortar en porciones, seco, prisolit. A continuación, freír durante una corteza, aquí el truco: unos pocos minutos antes del final del tostado espolvorear los trozos con harina (un poco) y dozharit un par de minutos. Pasar a un plato para extinguir más. La bandeja dejó un montón de sabroso, por lo que se llena con un poco de agua / caldo, lleva a ebullición y el caldo resultante se envía a cortes de corazón (preferiblemente a través del tamiz). Guiso – Languish (se puede añadir más líquido, por lo general necesitan tres tazas) al menos una hora. A continuación, añadir la salsa y otra media hora. Para la salsa, freír la cebolla es necesario, añadir a la misma un par de cucharadas de vinagre, una cucharada de azúcar, especias, tomate – pasta o salsa de tomate. Puede, como una opción, pone y se hierve corazón, entonces preferentemente en la crema agria y el tiempo requerido es mucho menor. O rellenarlo con crema en lugar de salsa de tomate.