Pilaf con membrillo: receta

Prepare un plato inusual – un pilaf con un membrillo. La receta está diseñada específicamente para vegetarianos y para los que están ayunando. Hay muchas opciones de cocina diferentes, ofrecen algunos de ellos.

Pilaf con un membrillo. Receta para vegetarianos

Para pilaf necesitarás:

• Algunas piezas de membrillo (2-3 dependiendo del tamaño);
• Ajo – una cabeza de tamaño mediano;
• Una zanahoria pequeña;
• Guisantes garbanzos (empapados por la noche) – alrededor de 100 gramos;
• Dos pequeñas cebollas;
• Una pizca de azúcar;
• 80 ml de aceite vegetal;
• Un poco más de 1 taza de arroz (puede tomar arroz "basmati");
• Algunas piezas de ají fresco;
• Anacardos – alrededor de 50 gramos;
• Pasas (lavadas, ligeras) – aproximadamente 50 gramos;
• Pistachos verdes pelados – 2 cucharadas. Cucharas;
• Zira, bérbero seco, cúrcuma, sal, pimienta recién molida.

Tecnología de preparación

Pilaf con un membrillo se prepara, como una carne común, en un caldero profundo o una sartén de paredes gruesas. Precaliente la cantidad requerida de aceite vegetal. Espere hasta el momento en que el humo ligeramente azul sale del caldero. Después de esto, usted puede lanzar una cebolla, que es previamente cortada a los anillos o semirings. Pasar en el aceite durante unos minutos. Zanahorias cortadas en placas delgadas. Es mejor hacer esto con un cuchillo, pero una trituradora especial hará. Añadir la zanahoria a la cebolla. Freír durante 5-7 minutos, y luego enviar los garbanzos pre-empapados al kozanok. Ahora a su vez el azúcar, chile, pasas, pistachos, zira, cúrcuma y berberisco. Un poco de sal, poner la pimienta. Cortar el membrillo, quitar el núcleo. Piezas de fruta añadir a la caldera. Revuelva, fría. Mientras que las frutas y las verduras languidecen y saturan con los sabores de condimentos, enjuague el arroz. Después de 15 minutos, verter en el resto de los ingredientes. Llenar con caldo de verduras o agua pura. El nivel de líquido debe estar por encima del nivel de arroz por dos dedos y medio. Ponga toda la cabeza de ajo. Espere hasta el momento en que el pilaf comienza a hervir con un membrillo. La receta permite establecer un nivel mínimo de fuego y cocinar con la tapa cerrada. No tocamos el caldero durante 40 minutos. Después de agitar suavemente todos los productos. Tratamos de sal. Se extiende sobre un portaobjetos grande. En la parte superior de la cabeza de ajo y espolvoreado con hierbas. Todo está listo.

Pilaf con un membrillo. Receta con carne

Los aficionados a la carne no se quedarán a un lado. Pilaf se puede cocinar con carne y frutas. Para esto usted necesita tomar:

• Carne (pollo, cordero, ternera) de 1 kg;
• Aceite vegetal de 300 gramos;
• Zanahorias pesando 800 gramos;
• Cebolla pesando 150 gramos;
• Maracuyá madura pesando 400 gramos;
• Ajo, zira;
• Arroz lavado con un peso de 500 gramos.

Tecnología de preparación

Para esta receta, tome la carne del pollo. Usted puede tomar pedazos con los huesos. Escoge lo que más te guste. En un caldero grande, calentar el aceite. Picar los anillos de cebolla. Zanahorias limpias, cortadas con un cuchillo en brusochki. En el aceite incandescente (puede usar piezas fundidas de grasa), poner piezas de carne. En un fuego fuerte, fríelos hasta que estén dorados. Añadir la cebolla. Freír los ingredientes por otros 5-7 minutos, añadir las zanahorias. Cortar el sauce en pedazos, ponerlo en el caldero. Enjuague el arroz después de 7-10 minutos. Verter el pilaf con membrillo y pollo con agua, sal, añadir un poco de zira, cabeza de ajo. Distribuya suavemente el arroz al kazan. Exponga el fuego máximo, espere el agua hirviendo. Como una parte del líquido hierve lejos, reducir la placa a un mínimo y cocinar el pilaf hasta que el arroz se ablanda. Coloque suavemente el plato preparado en un plato. Coloque las piezas de carne y membrillo en la parte superior, espolvorear con verduras. Sirva a la mesa.