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Profiteroles de la torta "Croquembouche": un paso a paso la receta

¿Quieres impresionar a los invitados en una fiesta? Asesoramos a cocinar la torta francesa hecha de profiteroles "croquembouche." Es un espectacular, original, postre elegante, que se está construyendo una pirámide de pasteles de las natillas. El artículo se lee, algunos necesitan una crema para el relleno de la torre sellada, la forma de hacer la masa. Además, la receta se describirá en detalle y consejos de pasteleros experimentados.

Preparación de pastelería choux

Para preparar la torta delicada y deliciosa de profiteroles "croquembouche", debe elegir los ingredientes adecuados. Para empezar a tamizar en un bol 150 gramos. harina. A continuación, vierta en el molde 250 c. leche, añadir una pizca de sal y 100 gramos. aceite. Todo revolver y prendieron fuego. El aceite debe ser fundido. Con el fin de no quemar la masa en el fondo de la sartén, se debe remover constantemente y llevar a ebullición. A continuación, puede apagar el quemador. Espere a que la leche y la mantequilla se enfríe un poco y añadir la harina, que se proyectó por adelantado. Batir el batidor de masa o licuadora hasta que esté suave, para evitar grumos. Luego tomar la pala (preferentemente de madera) y se agita constantemente. La masa debe ser de espesor.

Esperar hasta que la mezcla se enfríe por completo, y luego añadir los huevos (4-5 uds.). Batir con un mezclador hasta que esté suave. Ahora choux masa de profiteroles listos.

Ingredientes para la crema agria

Profiteroles de la torta puede ser con cualquier relleno. Sin embargo, existe la percepción de que con la crema agria postre es una más nutritivos y suave. Para preparar la crema debe tener grasa paquete de crema agria (500 g.), 100-150 c. azúcar en polvo y la vainilla al gusto.

Los ingredientes anteriores, bata licuadora hasta liso. Sólo que aquí es importante no exagerar. Bata los productos no son más de un minuto. Longer mezcla estropear la crema: será demasiado líquido para el llenado.

Preparación de caramelo

Antes de cocinar profiteroles torta con crema agria, es necesario hacer una herramienta que sostiene el pastel juntos. A menudo utilizar caramelo. Para cocinar, sólo necesita 1,5 tazas de azúcar y 80 ml de agua.

En primer lugar, tiene que elegir la capacidad adecuada, para no quemar el caramelo y no estropear el plato. Por lo tanto, tomar un recipiente pequeño o sartén con una, parte inferior luz de espesor y los lados altos. Vierta en el agua y se vierte a la misma azúcar. Mezclar bien y gire fuego medio. Cocinar el caramelo, revolviendo constantemente.

Su color debe ser de color ámbar. Cuando el caramelo se espese ligeramente, retirar del fuego, y mucho menos alcanzará. Ahora podemos proceder al siguiente paso.

Pastel "croquembouche": un paso a paso la receta

Cuando tenemos la pasta, crema, dulce de leche, a continuación, se puede proceder a la preparación del postre. En primer lugar, nos colocamos, cubra el molde con papel pergamino y se acostó sobre él cookies. Con una manga pastelera para que sea más fácil. Sin embargo, si no lo hace, entonces usted tiene que soñar. Muchas amas de casa reemplazan manga pastelera paquete. Cortar un ángulo y llenar masa choux en el mismo. Ahora exprima pequeños pasteles en una bandeja para hornear. No se olvide de la distancia. Pasteles no deben estar cerca. Entre ellos debe ser de al menos 3 cm, a medida que aumentan en tamaño y pueden pegarse.

Encienda el horno a 220 grados y hornear la torta durante aproximadamente 10 minutos. Prestar atención al color. Si el producto se dore, que se encuentra doradas, su atención inmediata para. A veces pueden ser al horno 7 o incluso 5 minutos.

Si profiteroles aglutinadas, eliminarlos – dejar enfriar. Cuando se calientan, se cortan ligeramente hacia un lado, arriba o abajo y comenzando a crema agria. A continuación, se puede proceder a la construcción de la torta. Tome una bandeja, poner en él el papel de pergamino. Ahora trata de construir una torre de profiteroles o pirámide. Que el producto no se caiga y no pierden su forma, cada uno de amapola pastel en un caramelo preparado.

La altura y el ancho de la torta depende del número de profiteroles que horneados. Cuando el último pastel que se sumergen en el caramelo y los pone en la parte superior de la cabeza, puede ser considerado listo para el postre. Se puede decorar. Para ello, se vierte con caramelo. No sólo delicioso pastel de profiteroles, sino también originales.

pasteleros experimentados consejos

Muchos torta cocida con diferentes rellenos. Todo depende de las preferencias y gustos de la persona. Profiteroles de la torta con crema agria – no el límite. Se puede hacer mucho más con el relleno de pistacho con leche condensada hervida o en bruto, y así sucesivamente. D. Para el postre se parecía a la estación cálida, se rellena con diversas bayas, frutas y nueces. Pruebe con estos ingredientes se añaden a la crema. Resulta sabrosa y tierna torta que va a ganar los corazones de muchos fans de este postre. Si usted quiere destacarse y hacer algo más original, entonces se puede sustituir el chocolate caramelo. También añadir bayas y frutas. Si usted no tiene leche, y todos los demás ingredientes para la masa natillas son reemplazados por el agua.

Pirámide de profiteroles nunca llegan, incluso, si se construye en el ojo. En este caso, tomar el cartón y convertirlo en un cono, que se establece en el medio de las comidas. Alrededor del cono en una espiral diseñar pasteles. A continuación, obtener una suave y hermosa profiteroles torta con crema agria. Algunas amas de casa experimentan con los colorantes de alimentos. A continuación, la torta resulta inusual color que agrada tanto la anfitriona y los invitados.

Si utiliza un glaseado de chocolate, que puede agregar a su fresa. Estos ingredientes están en perfecta armonía unos con otros – obtener un sabor inolvidable y única. Aún así, es posible sellar los pasteles de chocolate. Para ello, se funden en un baño de agua. Puede usar blanco, leche, chocolate negro. Debe ser caliente para tortas bien arraigados. La masa cremosa, puede agregar el jugo de limón. Luego perdió el sabor dulzón, pero en su lugar será una agradable acidez. Se puede añadir un poco de jugo de naranja para un olor cítrico y sabor.

conclusión

Como se puede ver, se trata de un hermoso pastel con profiteroles. La receta es muy fácil. Se puede cocinar cada mujer. Este postre se puede construir para cualquier ocasión. Va a sorprender a sus huéspedes una torta original, refinado y delicioso. Algunas amas de casa creen que este postre se puede utilizar en lugar de los árboles, por lo hermosa que se ve. Fantasías, experimentar y todos ustedes deben tener éxito.