Cómo conservar en vinagre salmón en casa

El salmón es considerado uno de los más deliciosos especies de peces. Es una lástima que en forma de sal, que es un producto bastante caro, y no todos pueden permitirse. Para ahorrar dinero, se puede comprar pescado fresco o congelado y salado de su propia. Después de un delicioso salmón congelado es todo lo mismo. Usted no sabe cómo a Pickle salmón en casa? Veamos en este artículo.

la elección correcta

Al comprar pescado, prestar atención a cómo es fresco. salmón fresco no tiene olor peculiar de peces, huele bastante agradable, un poco como un pepino. La carne de pescado fresco densa y rápidamente volvió a la forma anterior, si hace clic en él con el dedo a la carne del hueso adyacente con fuerza, la piel flexible y suave.

salmón debe ser descongelado en el estante inferior de su refrigerador. Pero esto familiar a todos los "instrumentos" como el agua (especialmente en caliente) – no la mejor manera de descongelar. Después de que el pescado se lavará, y el brazo de cuchillo afilado dentro de la carcasa cortado en dos mitades, separando de ese modo la costilla y la cresta de la pulpa. Para que sea más fácil de tallar peces, asegúrese de que tiene que completamente descongelado.

Si compró el tronco del pescado y no sabe cómo a Pickle salmón en casa, pensar, puede que no sea necesario para la sal de todo esto? Cualquier parte puede ser cocinado en el horno, asado a la parrilla o cocinar una deliciosa sopa.

Cómo conservar en vinagre salmón en casa

Por lo tanto, consideramos la forma en Pickle salmón: la receta primero.

La primera forma en que usted puede hacer esto: la salazón en seco. Extienden sobre una tabla de cortar filetes de salmón para que la piel estaba en el fondo. Ahora mezcle una cucharadita de azúcar, una cucharada de sal gruesa y una cucharadita de pimienta negro. La mezcla resultante es necesario frotar el pescado en ambos lados, y luego doblar por la mitad, bien envueltos en una toalla y limpia durante 2 días en el refrigerador. el salmón en escabeche se puede almacenar una semana. Servir debe cortar en rodajas finas, rociar con unas gotas de jugo de limón y añadir las verduras.

Un segundo método para el decapado – aceite de salmón.

Antes de salmón saladas, una receta que es una eliminar adicionalmente con piel de pescado, quitar la columna vertebral y todos los pequeños huesos, cortado en filetes en placas sobre medio de un centímetro.

Para kilogramo de adobo de salmón necesitan 3 cucharaditas de sal cuchara. Poner tiras cortadas en un plato, espolvorear con sal y mezclar todo con cuidado. A continuación, añadir la mitad de una taza de aceite vegetal, agitar de nuevo. Ponga el pescado en un frasco y almacenar en el refrigerador. Al final de 10:00 salmón estará allí. A petición se puede añadir un poco de vinagre, pimienta y azúcar.

La siguiente receta es como el salmón con sal en casa, requiere un limón

Para el salado que tenga que tomar las dos mitades del salmón, el azúcar y la sal en una cantidad igual, un poco de pimienta y cualesquiera otras especias. Para kilogramo de adobo de pescado, es necesario mezclar 3,5-4 cucharadas de sal y la misma cantidad de azúcar.

En la base del cilindro de molde en la mezcla de azúcar, sal y especias, poner la mitad del pescado para que la piel es la parte inferior, se deduce capa espolvorear espolvorear mezcla de jugo de limón, añadir cualquier hoja verde y la bahía (opcional). Lo mismo se debe hacer en la segunda mitad de los peces, pero es necesario establecer la piel hacia arriba. Después de todo el salmón estará en el bote, es necesario eliminar en el refrigerador. Para la salazón de pescado, suficiente para dos días.

Si te gusta el pescado salado, se puede comer después del primer día. pescado en escabeche se retiró de la salmuera, que es seguro que aparecerá, retirar la mezcla de salmuera y la sal de recubrimiento, remojar el pescado con una toalla de papel.

También hay una forma rápida de decapado de pescado. Después de un salmón salado se puede comer casi de inmediato. Por lo tanto, necesitará negro pimienta m sal fina. Cortar los filetes en tiras finas, poner en un recipiente o bolsa, verter sal y pimienta, mezclar y dejar reposar durante 45-60 minutos a temperatura ambiente. Una hora más tarde, el pescado está completamente listo, se puede añadir a las ensaladas o sándwiches que ver con ello.