¿Qué pez es mejor hacer pasteles de pescado? recetas

carne de pescado – es uno de los alimentos más sanos y nutritivos. Es rico en proteínas necesarias para la de nuestro cuerpo y los aminoácidos esenciales. Alrededor del 15 por ciento de la carne de pescado es la proteína de alta calidad. Además, el pescado contiene otros elementos de utilidad – omega-3, vitaminas y así sucesivamente. hamburguesas de pescado – útiles delicioso y hermoso plato,. Sin embargo, es recomendable conocer algunos de los secretos y peculiaridades de su preparación.

¿Qué pez es mejor hacer pasteles de pescado? Receta con fotos, así como todos los secretos de cocina que se presentan a su atención en este artículo.

Elegir el pescado para cocinar chuletas

¿Qué pez es mejor hacer pasteles de pescado? Se adapta a casi cualquier – salmón, salmonete, trucha, bacalao, pez gato, el abadejo, el lucio, el salmón, el fletán. La anfitriona señaló que la ventaja es para dar un gran pez – hamburguesas salen más jugoso que a partir de variedades más pequeñas.

Incluso los chefs de insistir en que los peces a las hamburguesas tienen que ser frescos. Existen varios métodos para comprobar que funciona. El método más común y simple – para lanzar el pez en el agua: Las hojas frescas son siempre en la parte inferior, un roto también emergen. El siguiente método – para perforar su vientre hoja del cuchillo calentado, olor indicaría que el pescado no es fresco. Unos pocos signos simples de producto fresco: branquias color rosa o rojo sombra, moco y transparentes adhesivas en las escalas, los ojos necesariamente limpia y convexa. peces abdomen deberán ser plana y transparente. Si está hinchado o cubierto con manchas sospechosas – una señal de que el pescado no es fresco, por lo que no debe tomar.

El contenido de grasa de los peces

¿Qué pez es mejor hacer pasteles de pescado? Revisiones de las amas de casa recomenda el pescado para la chuleta de carne picada, presten atención a la forma en que es grasa. Después de todo, para los niños y dietética, chuletas de vapor mejor ajuste picada magra producto. En general, los peces se divide en tres grados (zavimosti en el grado de grasa). grado magra (hasta 4 por ciento de grasa), grasa moderada (4-8 por ciento de grasa), grasa – (más de un 8 por ciento).

Para inclinar variedades son: bacalao, abadejo, el bacalao azafrán, la merluza, abadejo, carbonero, bacalao del Ártico, río bajo.

Para moderadamente negrita: salmón chum, besugo, salmón, arenque, lubina, caballa, atún, trucha, carpa, carpa.

Para negrita: el espadín Caspio, arenque, caballa, anguila, esturión, el esturión, el halibut, el pez gato.

carne de bacalao – la dieta de los productos pesqueros. Contiene sólo 3-4 décimas de porcentaje de grasa corporal y una gran cantidad de proteínas – 18-19%. El principal grasa se acumula en el hígado de bacalao.

Que los peces más sabroso chuletas? Y ya no es una cuestión de gusto. Si usted está en una dieta, el pescado graso que no encaja. Es mejor elegir el bacalao, el abadejo, perca. Sin embargo, el producto graso se puede utilizar para todos aquellos que no están preocupados por su figura y no tiene contraindicaciones para el uso de los peces.

Cómo cocinar el relleno de pasteles de pescado

Antes de moler la carne y el pescado para hacer el relleno, debe quitar los huesos grandes. Esto se hace más fácilmente con un producto de carne grande. Pero el más práctico, ya que muchos amantes – es comprar un filetes preparados. Además, picada muy a menudo añaden empapado en agua, pan, cebolla, sal, especias, huevo. verduras deshilachados o triturados, como las zanahorias o las patatas, también dan chuletas jugosidad.

Conservar jugosidad y forma albóndigas

carne de pescado picada es generalmente mucho más líquido que la carne. La anfitriona señaló que para mantener la forma de los productos y su necesidad de usar jugosidad migas de pan o harina. Se puede aplicar un huevo batido. Chuleta de baño en masa, a continuación, rodar en la harina o pan rallado.

Si la mano no era empanado, no se preocupe, puede prescindir de él. Se puede poner el producto en una sartén con buena calefacción, a fin de obtener una corteza natural. Esto ayudará a chuletas listos para guardar la forma y permanecer lo suficientemente fragante y jugosa.

utilizamos fría

De acuerdo con las votaciones de los cocineros experimentados, utilizar herramientas refrigeradas y utensilios para cocinar pescado. Cuchillos, cuencos y similares. N. necesario enjuagar en agua fría o incluso un tiempo de retención en el refrigerador. También carne picada debe ser enfriado antes de chuletas de moldeo. productos que formen, enjuague mano en agua fría, y el proceso será más fácil y más rápido.

Los métodos para preparar pasteles de pescado

¿Qué pez es mejor hacer pasteles de pescado, entendemos. Ahora procedemos directamente a su procedimiento de preparación. Fry o al horno, al vapor o tal vez – todos los métodos son buenos. La preferencia es dar a este que mejor se adapte a sus propósitos. En el proceso de la cocción en una sartén para preservar la jugosidad en el producto primero debe fríen en ambos lados a fuego alto. Y aún más, reduciendo el guiso del fuego hasta que estén tiernos. Si prefiere chuletas asadas, capa con crema agria, agregar el queso rallado y cocer en el horno hasta que esté cocido. de manera más dietética de cocinar pasteles de pescado – al vapor. Tales productos son más útiles para el sistema digestivo del cuerpo humano.

Los pasteles de pescado para una pareja

Chuletas para un par – la forma en la dieta de albóndigas. Es conveniente para las personas que siguen una dieta saludable para las personas que siguen una dieta para los niños. Además, pasteles de pescado un par muy a menudo incluidas en los menús de dietas terapéuticas para los pacientes que sufren de enfermedades gastrointestinales. Y todo porque los alimentos cocinados así que se almacenan en todas las vitaminas, propiedades útiles, su sabor natural, olor y color. Así preparado croquetas baja en calorías y de fácil digestión.

¿Qué pez es mejor hacer pasteles de pescado para una pareja? Se adapta a casi cualquier pez – mar, río, lago. Lo principal que era fresco.

Una receta simple para pasteles de pescado para una pareja

ingredientes:

• filetes de pescado blanco – 300 g;
• Patatas – 3-4 PC;.
• zanahorias – 1 pc;.
• huevo – 1 PC;.
• cebollas – 1 PC.

Preparación:

Filete, cebollas, zanahorias, patatas – molienda en un molino de carne. Amasar la carne de vacuno, añadir el huevo, sal al gusto. Esculpir hamburguesas. Al vapor durante 20 minutos. Servir caliente superior vierta la crema o mantequilla.

Los pasteles de pescado para los niños

¿Qué pez es mejor hacer pasteles de pescado para los niños? Adecuado pescado bajo en grasa. Por ejemplo, el bacalao, merluza, abadejo, el bajo río, besugo, ling, cucaracha. Sin embargo, el contenido de grasa siempre se puede reducir simplemente cortando la grasa filete.

Los pasteles de pescado para un par de niños

ingredientes:

• Filetes (merluza, abadejo, el bacalao).
• Verduras (zanahoria, cebolla).
• Harina.
• Huevo.

Preparación:

Lavado de filetes en agua, se limpió con toallas de papel para eliminar la humedad. Cortar rebanadas grandes y carne picada. Las cebollas limpias, cortadas en varios pedazos y también se desplazan en una picadora de carne. Mezclar solomillo suelo y cebolla, picada laico resultante en un colador y apretar suavemente el líquido. Zanahoria Wash bajo el chorro de agua, pelar y moler utilizando un flotador. Mezclar con la carne, añadir el huevo y sal (al gusto). Mezclar bien con la mano. Si es necesario, agregar la harina. Verter la masa (galletas saladas o harina) en el plato. Deslumbrar de empanadas de carne picada y rodar con cuidado en ella. Los productos puestos en los vapores de celosía y cocinar durante 20 minutos.

Receta de albóndigas de pescado en conserva

Si la mano no había pescado fresco o filetes, también puede utilizar los productos enlatados de los respectivos productos.

ingredientes:

• Patatas 3-4 piezas.
• Caballa o sardina latas 1-2.
• Cebolla 1 unidad.
• Huevo 1 pc.
• Pan rallado.

Preparación:

Abrir un frasco de conservas de pescado, drenar el líquido fuera de él, y el puré de pescado también.

Hervir las patatas, cocinar fuera de él puré de patatas o moler en un molinillo de carne. Las cebollas también muelen. A continuación, mezclar el pescado, las patatas y las cebollas picadas. Para conducir un huevo. Añadir sal (al gusto). Verter en un bol el pan rallado. Desde el relleno de dar forma a un pequeño, aplanado empanadas. Cuidadosamente inmersión en pan rallado y freír a fuego medio en una sartén bien climatizada-sin tapa. O, si lo prefiere hamburguesas débil para asar – sobre fuego lento, tapado. Servir con crema agria o mantequilla.

Guarnición de pasteles de pescado

Perfectamente adecuado patatas cocidas, arroz, trigo sarraceno, verduras. Para sabor y especias pueden utilizar salsas. Incluso una mayonesa o crema agria ordinaria, si se agregan condimentos, hojas de mostaza, y en especial hincapié en el sabor de cualquier plato de pescado y que sea extraordinaria. La mejor solución es – una salsa preparada especialmente para pasteles de pescado.

Blanco aderezo francés

Salsa blanca – uno de los más adecuados para pasteles de pescado. Pertenece a la cocina clásica francesa. Sin embargo, la receta es muy simple, está disponible para cocinar en una cocina de casa.

Necesitamos lo siguiente:

• caldo Fish- medio litro.
• 100 g de mantequilla
• harina '50
• Huevos 1 pc.
• Sal.
• La mitad de un limón pequeño.

Derretir medio mantequilla (50 g) a fuego lento, agregar la harina y se fríe. Retire la sartén del fuego, verter el caldo enfriado. Remover bien hasta que no queden grumos más. Añadir sal (al gusto), se vierte en el huevo. Una vez más, todo mezclado a fondo, para asegurarse de que no había ningún grumo. Poner a fuego lento y llevar a ebullición revuelo estado. Una vez que la mezcla haya hervido, se debe retirar inmediatamente del fuego. Esperar un poco enfriamiento, mantequilla restante vkinut, media cucharada de jugo de limón. Buen provecho!

Salsa de crema agria: una receta sencilla

salsa de crema trata de chuletas de abadejo o la merluza. Esta simple adición consta sólo de crema agria, los huevos, la sal, la pimienta, la leche y la harina.

Para preparar la salsa de crema agria que necesita:

• 400 gramos de crema agria.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche.
• Un cuarto de taza de harina.
• Sal y pimienta al gusto.

Batir los huevos, verter la leche, agregar la crema agria y la harina. Mezclar bien hasta que el estado suave, sal y pimienta al gusto. Espere hasta que la salsa espese. Buen provecho!