el envasado al vacío de los peces – una garantía de su conservación a largo plazo

envasado de alimentos moderno es multifuncional. Su principal objetivo – la creación de la apariencia estética para atraer la atención de los compradores potenciales. Pero hay otras razones para prestar atención a los envases, por ejemplo, que configuran las propiedades del producto, tales como la facilidad de transporte y aumentar la vida útil. La calidad de este último es particularmente importante, ya que los bienes no vendidos a ser destruidos, lo que implica que las pérdidas directas.

el envasado al vacío de los peces – uno de los métodos más populares para resolver todos estos problemas. No requiere una importante inversión de capital y grandes zonas industriales, ya que está disponible incluso para las pequeñas empresas.

Dependiendo de la línea de salida utiliza cualquiera de máquinas de alta o semiautomáticas, que se han convertido dispositivo más extendida, a través del cual el envasado de pescado.

Producir diversos envases semi-automático de vacío: individual, doble cámara, piso (sobre ruedas) y tableros. El tamaño y la forma de la cámara también son diferentes. peces embalaje se realiza generalmente en las máquinas con una cámara oblonga de acero inoxidable, así como de aluminio no tolera ambiente característica ácida de este tipo de producto.

El principio del dispositivo de cualquiera de la packer vacío es bastante simple en su construcción son necesariamente presente compresor, el aire de aspiración desde la cámara, y el sello plano, la creación de una costura en el paquete de resina. Además, la necesidad de gestionar y controlar los parámetros de la sistema durante el funcionamiento del sistema, incluyendo el medidor de presión.

El producto, en este caso, el pescado se coloca en un paquetes de circuitos de vacío en espera de que debe detenerse. Están hechas de una película de resina de barrera que tiene una estructura de múltiples capas. a los paquetes suficientemente severos requisitos: deben poseen propiedades ópticas que permiten evaluar visualmente la calidad del producto un espesor predeterminado medido en micras (por ejemplo, 60, 100, 120 o 150) y dimensiones deseadas compañía cliente, y que puede ser no estándar. Además, una de las partes es opaco a los peces parecen más bellas. Los colores se seleccionan sobre la base de lo que se empaqueta tipo de producto, por ejemplo, las cepas tintas ven muy bien en el fondo de oro. Embalaje para los peces es generalmente rectangular, mientras que adopta cada vez más paquetes cuadrados para productos cárnicos.

Sello en el interior de la cámara también puede ser diferente, ellos son lineales y angulares. Estos últimos se utilizan para cerrar en ambos lados en esos casos, cuando el pescado es largo, y es difícil de poner en la bolsa a través de su lado estrecho.

pescado envasado al vacío pueden extender de manera significativa el periodo de preservación en el caso de que se produce con el desplazamiento avanzado de la cámara de aire mezclas especiales de gases se prepararon para cada producto. El hecho de que en la naturaleza no son bacterias anaerobias, que no interfiere con la ausencia de aire para multiplicarse y causar daños en el pescado envasado. El llamado "podgazovka", anticipando el empacador ciclo habitual los protege.

La operación de envasado al vacío es muy simple y no requiere habilidades especiales. Es necesario controlar el estado de la tela de teflón, que se cubre con elementos calefactores sello plano y supervisar el estado del aceite en el compresor a través de una ventana de vidrio especial. Si el color se ha vuelto de color beige, espuma visible, lo que significa que necesita ser cambiado.