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vino caliente – cocktail "resplandeciente vino"

Esta palabra es traducida del alemán significa "vino resplandeciente". Glintwein – Cóctel servido exclusivamente en taza especial caliente con asas. Y siempre sirve de base para el vino.


Un poco de historia

La primera mención de los prototipos de bebidas apareció en la antigua Roma. Sin embargo, en ese momento no se calienta el vino, aunque se añadió a las especias y agua. Vino caliente caliente – Cóctel, que apareció en la Edad Media en los países europeos. En el bazar de Navidad era la bebida dominante. Y se preparó en el aire libre, mezcla de vino con agua, galanga aromatiziruya climatizada. Esto es similar a la raíz de jengibre, pero no es tan agudo y tiene el aroma de perfume, que sustituye a varias especias. Sólo más tarde en el vino caliente con especias – beber llenado en caliente – comenzó a añadir miel o azúcar y galanga sustituto de canela, cardamomo, anís y clavo de olor estrella, que se han vuelto más asequibles.

Una regla importante

Cualquier conjunto de especias utilizadas, sigue siendo un principio importante de la preparación de vino no puede ser hervida, y simplemente pasar un buen calentamiento. Por lo tanto, sigue habiendo una gran cantidad de propiedades útiles, mejore el efecto de las especias, y el grado no se evapora como resultado de ebullición. Pero el título no es importante, es bastante débil en la bebida. Principal – sus propiedades medicinales: de hecho, en la Edad Media no es casual, se creía que la bebida no sólo se calienta, pero también cura muchas enfermedades.

La tecnología de preparación

la base óptima para este tipo de bebidas (de las cuales hay muchas variedades) de vino tinto es considerado como un lugar seco o semiseco (ideal – Burdeos). Hay recetas que incluyen ingredientes tales como licores, como el coñac o ron. Y la cocción se puede realizar de dos maneras principales: sin agua y con la participación de más, excepto el vino, líquido. Consideremos cada uno de ellos.

  1. Sin agua caliente con especias (cóctel), preparado como el vino en un plato apropiado, junto con el azúcar y las especias se calienta a unos 70 grados de temperatura (ya no se recomienda debido a que el líquido comienza a hervir, y por lo tanto las propiedades curativas son perdidos), agitando de vez en cuando. Entonces cuba a un lado del fuego y se cubre con una tapa. Asegúrese de dejar reposar durante 15 minutos a media hora – a continuación, la fragancia se revela plenamente.
  2. Con agua. 0,7 litros de vino se recomienda utilizar todo el vaso de agua (pero cada vez más, y se pueden introducir para los aficionados grados débiles). Verter en agua, especias y llevar a ebullición. Esto permitirá que los aceites esenciales de especias salen, dando a la bebida un sabor rico. A continuación, añadir en un recipiente con agua, azúcar o miel, revolver. Y a continuación, añadir la temperatura ambiente vino tinto. Retirar del fuego y dar a la cerveza.

¿Qué pasa si vino caliente hierve?

En ambos casos, una receta, como vemos, en la preparación de la bebida no se recomienda hervir (en el segundo método, como se habrá notado, simplemente hervir el agua). Si la bebida está hirviendo, inmediatamente pierde su sabor delicado y armonioso y la mayoría de los grados de alcohol. Consejo: retire el recipiente del calor que necesita, cuando la espuma blanquecina en la superficie se desprendió.

pregunta picante

Mucha gente se pregunta lo que las especias se utilizan tradicionalmente en la preparación del cóctel de vino caliente. Después de todo, lo que galanga, conocerse. Cóctel de vino caliente (foto – en la parte superior) puede estar compuesto por una gran cantidad de ingredientes. Los principales son: palitos de canela, clavo de olor, brotes secos de cáscara de limón, jengibre (que usted y galanga es), miel. También se puede aplicar la pimienta de Jamaica y negro, anís, laurel, cardamomo. De frutas: uvas pasas, manzanas. A veces, los frutos secos. Y de nuevo, todas las especias en la preparación del vino caliente con especias no deben ser molidos o bebida se rechinan los dientes.

Cóctel de vino caliente con especias. Una receta clásica

Como ya saben, se trata de galanga, pero reemplaza con éxito la ginger root. El resto de la receta es bastante simple (recordar la regla de oro: no hervir)

Necesitamos: una botella de vino tinto seco (si es posible – Burdeos, pero el ajuste y una mesa normal), un vaso de agua, 5 granos de pimienta perfumada, 5 gvozdichek, un poco de canela (no en polvo y palo cepillada), cerca de 1/8 de toda la nuez moscada nogal (hacer un cuchillo), un par de virutas de raíz de jengibre.

En un recipiente vierta el agua y verter especias. Llevar a ebullición (no se necesita cocción). Vino se calienta a 60-70 grados y mezclar con agua y especias. Apagar el fuego. Cubra con una tapa y dar a la cerveza. Beber buen caliente.

Nota: Debido a la miel, e incluso más azúcar en la bebida comenzó a añadir mucho más tarde, en esta receta original no se encuentra. Lo mismo se aplica a la piel del limón. Pero para aquellos que gustan de un sabor más dulce, se puede añadir un par de cucharadas de miel (o azúcar), un par de virutas de cáscara de limón, zumo de medio limón. De esta fragancia y la armonía de la bebida no se verán afectados.

Cóctel de vino caliente con especias. receta para la Navidad

Desde elaborada originalmente vino caliente en las fiestas de Navidad, entonces aquí es una receta para esta bebida.

Ingredientes: una botella de red seca, un vaso de agua (pueden ser más – para los amantes de un grado débil), 1 manzana, 1 naranja, la miel – unas cucharadas de té seco Negro – 1 especias cuchara: canela, jengibre, cardamomo, clavo de olor – sólo para una pequeña -chut.

El agua se lleva a ebullición en una cacerola. Verter la espalda especias (molidos) y té. Ponga a un lado los platos del calor durante unos minutos. Durante este tiempo, cortar la fruta y descorchar el vino. Una vez más, poner los platos en un pequeño fuego. Verter el vino y la fruta laico. Agregar la miel. Se agita y sin llevar a ebullición, retirar del fuego. Cubrir con una tapa y se dará durante 10-15 minutos. Por lo general, esto es suficiente para dar sabor reveló.

Para los fanáticos de algo más fuerte

Se puede cocinar vino caliente y con la participación de licor fuerte.

  1. Por ejemplo, una botella de vino seco tomar una taza de café, canela, jengibre, nuez moscada, medio vaso de coñac, un par de cucharadas de azúcar. Receta para la misma cosa – no hervir. Resulta una gran bebida refrescante y bastante fuerte, beben como el calor.
  2. Con el vino blanco y el ron. En su lugar, se utiliza el rojo blanco (puede Muscat) y añadir un poco de ron.

Pero, de hecho, vino caliente – la bebida de firma, así que siéntete libre de experimentar y mostrar su propia imaginación culinaria.