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Pepinos salados en latas, como barriles, para el invierno

Marinar pepinos en latas, como barriles, es bastante real. Para ello, utilice sólo productos adecuados, así como seguir estrictamente todas las recomendaciones de la receta.

Por regla general, los pepinos en latas, como barriles, son preparados por aquellas amas de casa que no tienen una bodega en la que almacenar un refrigerio durante todo el invierno. Cabe señalar que en términos de su sabor y crujiente, tales hortalizas no son inferiores a lo que se hace de la manera clásica. Por otra parte, no es necesario almacenarlos en el frío. Los frascos en conserva se pueden mantener a temperatura ambiente, pero sólo en un lugar oscuro.

Hacemos pepinos (como barriles) en latas para el invierno

Para conseguir los bocadillos más deliciosos y fragantes se deben utilizar solamente verduras jóvenes de tamaños pequeños. Los pepinos deben ser diseñados para el decapado, no tener semillas grandes y dura cáscaras. Si las frutas grandes y sobremaduradas se usan para tal preparación, no resultará muy sabrosa, y mucho más a diferencia de la que se hace en barriles.

Ya que es necesario preparar pepinos en latas, como barril? Para ello es necesario preparar:

  • Pepinos jóvenes (sin semillas grandes y cáscara gruesa) – aproximadamente 1,5 kilos por jarro de 3 litros;
  • Hinojo secado (paraguas) – 2 piezas pequeñas. En el banco;
  • Hojas de grosella negra (frescas) – 2-3 piezas;
  • Hojas de cereza (frescas) – 2-3 piezas;
  • Hojas de roble (frescas o ligeramente secas) – 2 piezas;
  • Raíz de rábano – 3-4 cm de largo en el frasco;
  • Pimienta picante – 1 vaina;
  • Dientes de ajo fresco – 3-5 piezas. En el banco;
  • Sal de mesa – 40 g por 1 litro de líquido.

Procesamos componentes para el palanquillas

Pepinos, como el barril, en latas para el invierno se preparan muy simplemente. En primer lugar, tratar todas las verduras. Se lavan a fondo y se ponen en una cuenca profunda de agua helada. Para sostener de esta manera los pepinos deben ser durante varias horas. Dicho proceso permitirá que las verduras permanezcan duras y crujientes.

Además, se preparan otros componentes por separado. Todos los greens se lavan a fondo y scalded con agua hirvienda. En cuanto a los dientes de ajo, se limpian y se dejan en su totalidad.

Formación de hortalizas

Cómo salar pepinos de barril en tarros? Para empezar, debe preparar el recipiente. Para ello, utilice frascos de vidrio de tres litros. No los esterilice. En la parte inferior del tanque alternativamente se establecen paraguas de eneldo seco, grosella y hojas de cerezo, raíz de rábano picante y cebollino entero, así como hojas de roble. Por cierto, el último ingrediente contiene sustancias que permiten que los pepinos permanezcan crujientes y densos.

El número de hojas de cereza y grosella se puede cambiar a su discreción (a un lado más pequeño o, a la inversa, un lado más grande). En cuanto a las hojas de roble, no deben ser maltratadas. El exceso de un componente de este tipo hará que la piel de encurtidos muy difícil y sin sabor.

Después de que todos los verdes estén en la olla, las verduras frescas se colocan densamente en él. (Directamente hacia arriba). Allí y enviar una vaina de pimiento picante. El último ingrediente debe ser usado a su propia discreción. Si desea obtener una merienda rápida, entonces su adición es obligatoria. Si no, entonces es mejor rechazar la pimienta.

Hacer salmuera y verduras en salmuera

Antes de decapar el pepino en un frasco, usted debe preparar un adobo. Lo hacemos a partir del cálculo de 40 g de sal de mesa por 1 litro de agua fría. Los ingredientes se mezclan a fondo hasta que la especia se disuelve completamente. Después de esto, la salmuera se vierte en el frasco (hasta la parte superior) y se cubre inmediatamente con una gasa multicapa. En esta forma, los pepinos salados en latas, como los barriles, se dejan a temperatura ambiente durante 3-4 días. Durante este tiempo, la salmuera debe volverse ácida y turbia. Por cierto, algunos cocineros incluso se cubren con moho.

La etapa final en la preparación de bocadillos

Después de este perıodo, el molde se retira de la superficie de la merienda (si se formó), y después la salmuera se vierte en un recipiente metálico y se lleva a ebullición. En pocos minutos se vuelve a verter en verduras, que se enrollan de inmediato.

Ahora usted sabe cómo hacer pepinos de barril en latas. Después de que el tanque se enrolla, se vuelve y se envuelve en una manta caliente. En esta condición, el producto se mantiene caliente hasta que esté completamente enfriado. Luego se retira a un lugar oscuro y se almacena durante unos seis meses. Por cierto, usted debe comer este bocado solamente después de 1-2 meses. Durante este tiempo, los pepinos completamente "madurar", se convertirá en crujiente y muy sabroso.

Preparamos pepinos encurtidos en jarras, como pepinos de cañón

Encima de usted se presentó la manera más simple de preparar los pepinos de la vajilla en tarros de cristal. Sin embargo, hay otro método de crear una merienda. Para implementarlo necesitaremos:

  • Pepinos jóvenes (sin semillas grandes y cáscara gruesa) – aproximadamente 1,5 kilos por jarro de 3 litros;
  • Hinojo seco (paraguas) – 3 piezas pequeñas. En el banco;
  • Hojas de grosella negra (frescas) – 4 piezas;
  • Hojas de cereza (frescas) – 4 piezas;
  • Hojas de roble (frescas o ligeramente secas) – 2 piezas;
  • Raíz de rábano – 3-4 cm de largo en el frasco;
  • Dientes de ajo – 5 pzas. En el banco;
  • La sal está bien – 40 g por 1 litro de líquido.

Proceso de cocción

Los pepinos agrios en latas, como los pepinos con caña, son casi los mismos que en la receta anterior. Las verduras se lavan, se mantienen en agua helada y luego se cubren densamente en un recipiente preparado previamente. Por cierto, en los bancos de antemano poner todos los verdes, así como el eneldo seco, rábano picante y dientes de ajo.

Una vez que los ingredientes preparados están en un recipiente, se vierten en sal fina y se agitan bien. Después de que se vierten con agua fría común del grifo. En esta forma, los pepinos en latas, como los barriles, se cubren con una tapa de cristal y se dejan a temperatura ambiente por exactamente un día. Después de un día, la salmuera entera se escurre de las verduras (en una cacerola profunda), y se enjuagan bien con agua fría (directamente en el frasco). Golpear los pepinos con el mismo adobo, que se dejan de nuevo durante 24 horas.

Para llevar a cabo las acciones descritas sigue 2 veces más. El tercer día, la salmuera de fusión se hierve sobre un fuego rápido y de nuevo se vierte en un frasco. Si no es suficiente, añádele un poco de agua del hervidor. Después de eso, las verduras son enrolladas y devueltas de inmediato.

¿Cómo y dónde almacenar pepinos salados?

Después de envolver las piezas de trabajo con una manta gruesa, se dejan en el calor hasta que se enfríe completamente. Al final, los bancos con pepinos de barril se retiran a un lugar oscuro.

Abrir la pieza en conserva debe ser sólo después de un mes. Si lo hace antes, las verduras no tendrán tiempo para nutrir con los sabores de los aditivos, que resultará ser fresco, suave y no muy sabroso.

Usted puede comer este bocado con el segundo y el primer plato, así como con el licor.