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Cobertura de chocolate – recetas. Coberturas para helados

Cualquier postre tendrá un sabor aún mejor si la parte superior para decorar con la salsa. Una cobertura de chocolate en absoluto es un helado clásico. Hay varias variaciones en su preparación en el país, algunos de ellos se presentan en este artículo.

cobertura de chocolate – receta con cacao

En casa, la cobertura con un rico sabor a chocolate puede ser preparado sobre la base de cacao. La secuencia de preparación de esta salsa espesa es la siguiente:

  1. En una sartén con un fondo grueso deben estar conectados en forma de polvo de cacao (95 g), azúcar en polvo (150 g), azúcar de vainilla (1 ½ h. Cucharas) y almidón de maíz (1 hr. Cuchara con una diapositiva). Se recomienda aquí es añadir una pizca de sal.
  2. Todos los ingredientes secos se mezclan a fondo y rellenaron con agua (375 ml).
  3. La bandeja está montada sobre un pequeño fuego, la masa se lleva a ebullición y se hierve a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiece a espesar. Es importante remover continuamente la salsa para que no se queme.
  4. cobertura de chocolate caliente se vierte en frascos esterilizados y guardar en el refrigerador hasta por 1 mes.

Inicio relleno se puede utilizar para dar sabor y el aroma de las ensaladas de fruta, para decorar cócteles, helados, crepes, gofres, decorar pasteles, etcétera. D.

Topping de Chocolate

En las empresas de alimentación en las diferentes salsas incluyen ahora los ingredientes más útiles y naturales. Pero en casa el chocolate relleno puede prepararse a partir de los productos analizados, incluidos los de verdadero chocolate.

Para preparar el relleno en el hogar deben:

  1. En una cacerola con un fondo grueso verter un poco de agua (60 ml) y se vierte 15 g de azúcares.
  2. Una vez que el azúcar se haya disuelto, añadir al jarabe resultante, piezas de chocolate (85 g) y mantequilla (15 g).
  3. Continuando con agitación para lograr la completa disolución del chocolate, ebullición, pero no hierva.
  4. Topping retirar del fuego y añadir 50 ml de la crema y unas gotas de extracto de vainilla.

Mantenga superando en un recipiente de vidrio. Después de un tiempo que puede ser muy espesa, entonces, sólo tiene que calentar antes de su uso en un baño de agua.

Receta para el relleno de pastel de chocolate

Topping es ampliamente utilizado para decorar cualquier postres y repostería, y no sólo por un helado. Sin embargo, la misma salsa de cerezas a menudo se sirve con platos de carne. Sin embargo, la cobertura de chocolate puede ser una excelente alternativa para el esmalte y se utiliza para el diseño final de la torta.

Topping pastel de chocolate y brownies de preparados en la siguiente secuencia:

  1. Chocolate amargo con contenido de cacao de 60% a 75% aplastado en trozos pequeños.
  2. Preparar 380 ml (un banco) de leche condensada y extracto de vainilla.
  3. En una cacerola con un fondo grueso verter la leche condensada, chocolate y añadir ½ cucharadita de extracto de vainilla.
  4. La agitación continua, la mezcla se calentó a fuego lento hasta que el chocolate se funde, y luego continuar a hervir hasta que una masa homogénea suficientemente gruesa.
  5. Verter el relleno en caliente en la parte superior de la torta, se extendió uniformemente sobre la superficie, espátula lisa.

Coberturas para helados

No menos popular es el chocolate junto con una cubierta de caramelo. Para su preparación se utiliza azúcar (90 g), crema (60 ml), el jarabe de maíz (30 ml) y mantequilla (20 g). Para la cobertura de todos los ingredientes mezclados en una cacerola con una parte inferior de espesor, después de lo cual el cocinado a fuego medio hasta la consistencia deseada. Como el relleno de refrigeración adquiere una consistencia espesa, por lo que es deseable utilizar inmediatamente después de la preparación.

Es muy fácil de cocinar en casa berry topping, tales como frambuesa, fresa y cereza. Para este propósito, se retira 300 g de bayas de hueso pulverizadas, si es necesario, se extendió en una cacerola y se vertió azúcar (100 g). Ahora que necesitan para cocinar a fuego medio hasta que el jarabe espeso. Para las bayas desmoche calientes junto con jarabe se trituró a través de un tamiz fino. Si es necesario, la salsa se vuelve a hervir a fuego medio.