platos de carne en el horno

La mejor manera de cocinar la carne se considera a cocer en el horno. Tal método debido a la uniformidad del proceso de tratamiento térmico permite mantener una gran cantidad de nutrientes, para evitar la presencia de productos nocivos procedentes de la combustión de petróleo y dar el sabor único plato.

platos de carne en el horno se pueden cocinar de varias maneras: en una sartén, en una prueba, en la forma o en una funda de papel para hornear. Cada método es bueno en su propia manera. La carne de la sartén de vez en cuando es necesario verter el jugo, que se libera de ella, que se hace para garantizar que la carne no se seque. Previamente puede empanado con pan rallado, mezclado con especias. Hornada en la prueba tiene lugar a una temperatura relativamente baja, la carne obtenida es muy rica, pero no tendrá un color dorado, la masa puede ser cualquiera de: escamosa, galleta o arena. Pero si la carne se cuece en el formulario, se dará a conocer y jugoso y dorado. El mismo efecto se produce por la cocción en la lámina y el manguito. Carne para platos de carne en el horno debe tomarse frío, pero no congelada. El hecho de que el líquido en las células se convierte en hielo, desgarro de la tela y se limita a seguir cuando la descongelación, en el que la carne se vuelve seca y pierde su palatabilidad.

Solomillo de ternera al horno – increíble poema culinaria, fino, fino y elegante. Inmediatamente vemos que este pedazo de chefs franceses. Para hacerlo, necesitamos un adobo complejo. Incluye: rallado raíz de jengibre (tres cucharas de postre); mermelada de naranja (un tercio de taza); salsa de soja (tres cucharadas.); caña de azúcar (dos cucharadas.); salsa de chile (un cuarto de cucharas de postre); Mostaza (uno de Art. Cuchara). Todos estos ingredientes se mezclan en una taza de cerveza (un vaso). Hacer un agujero en la carne con un tenedor y vierta el adobo sobre él listo. Después de este procedimiento dará la carne alimentados con el adobo durante dos horas, es deseable para mantener todo el tiempo en el refrigerador.

El horno debe calentarse hasta T = 200C, cocinar en forma para hornear carne, los residuos de adobo verter en el molde, y la carne de pimienta abundantemente, sal, aceite de oliva y verter poner a la misma. La forma necesitará para envolver cuidadosamente la lámina, retirar la lámina en una hora, disminuye la temperatura a 165ºC y cocer durante una hora más. Una vez que el formulario se retira del horno, dejar reposar durante media hora a temperatura ambiente. Ahora carne está lista, se puede cortar en trozos y servir.

platos de carne en el horno es particularmente popular en Albion, uno de ellos, a saber, la carne se ha convertido casi en el símbolo de la vieja Inglaterra.

En el filete de carne en el horno tomada lomo de la carne deshuesada se corta en sentido transversal a las fibras, las piezas deben ser centímetro de espesor. Poner las piezas cortadas en una taza, añadir la salsa de soja, albahaca picada y exprimiendo un limón. Poner el plato en la nevera durante media hora. Precalentar una sartén con aceite de oliva y poner unos cuantos dientes de ajo machacados para el sabor, el ajo, dejar de lado a un lado, y freír a fuego alto para cada pieza en ambos lados por dos minutos. Fue sólo después de la pimienta de tueste y se sazona con sal.

Precalentar el horno a T = 200C y hornear nuestras carnes en forma sin tapa durante 7-10 minutos. Sirven ellos debe ser desde el final de la cocción. Ya en la placa que se rocían con las cebollas en vinagre, un plato de acompañamiento, en los que no se proporciona nuestro caso. Servir con ensalada de verduras, pero como guarnición es muy adecuado papa al horno, análogo de América, por ejemplo, se requiere como condición indispensable para el filete progotovlenii. No interfiera, y una o dos botellas de buen vino tinto seco. Inténtelo y se entiende por qué el plato de carne en el horno de tal manera amó el mundo.