Caviar Masago – ¿qué es?

Todos los amantes del sushi son probablemente está familiarizado con tobiko – suaves diminutos huevos de colores brillantes, que crisis agradable en los dientes. Este huevas extraído de peces voladores se sirve a menudo como un plato separado, así como sashimi o como rollos de ingredientes. Sin embargo, el producto, que a menudo se llama "huevas" en el menú de bares de sushi de bajo costo o supermercados, lo más probable, es capellán de caviar o masago. Por regla general, las personas que no tienen relación con la preparación de sushi y no soy un fan de la cocina japonesa, no pueden distinguir unos de los otros huevos, huevas de Masago.

Masago – ¿qué es lo

En términos simples, es una de las variedades de caviar de capelán – capellán peces. En grandes cantidades, este pez vive en las costas de Islandia, sin embargo, se produce en otras costas en las aguas del Ártico y del Atlántico.

Caviar capellán sala y se procesa de la misma forma que tobiko tradicional, pero es más barato. Si usted vive en una gran ciudad, que se puede comprar en grandes almacenes, en los departamentos de mariscos, junto con otros ingredientes para el sushi.

masago Caviar muy nutritivo, y tiene un alto contenido de vitaminas, proteínas, y grandes cantidades de ácidos grasos omega-3 y omega-6 (ácidos grasos). A pesar del hecho de que contiene grandes cantidades de colesterol, una pequeña porción del producto sólo beneficiará el cuerpo.

Tobiko y masago – lo que es, y cómo distinguirlos unos de otros

Así que ahora sabemos que bajo el exótico nombre se esconde una pequeña caviar de pescado de mar. Después de recibir la respuesta a la pregunta: "Masago – lo que es," de acuerdo con la ley hay un problema de la lógica: "¿Cómo se puede decir de Masago huevas?". De hecho, no es tan difícil.

Caviar de pez volador (huevas de pez volador) en su forma natural es diferente del producto de color naranja brillante conocida, es casi incoloro, tiene un sabor dulce suave y, característicamente, crujidos en los dientes por comer. A su vez, masago (Capellán caviar) tiene un tono beige claro, huevos y nehrustyaschie muy pequeñas. Debido a los colores apagados, las dos especies son casi siempre se ofrecen a la venta teñido de diferentes colores, por lo general de color rojo o negro. Típicamente, como los colorantes utilizados ingredientes naturales – tinta de calamar (para lograr negro), jugo de jengibre (para un color naranja brillante) y así sucesivamente. También hay que mencionar el producto conocido en las tiendas y restaurantes como vasabiko japoneses – es el mismo que el caviar, pero pintado por un verde wasabi en polvo. Tal procesamiento se expone y tobiko y masago. ¿Qué, específicamente, el tipo de huevos wasabi pintado, se puede entender como la apariencia (tamaño de los huevos), y la presencia o ausencia de la contracción del característico mientras se come. No hace falta decir que el caviar con wasabi tendrá un sabor muy picante.

Los platos masago y tobiko

Ambas variedades de huevos utilizados para cocinar Gunkan-sushi como una auto-llenado, así como para decorar los rodillos. Debido a la textura más fina, masago también se aplica a muchos platos asiáticos – tortillas, ensaladas, salsas, etc., mientras que el uso de tobiko algo limitada. A menudo, estos productos se combinan en varios platos, ya que su estructura y sabor perfectamente complementarios.

Una de las más famosas recetas se considera Masago salsa picante, que en varios restaurantes preparan de manera diferente. Para cocinar en casa se utilizan los siguientes productos: 1/4 de cucharadita de mayonesa japonesa ( "Kyupi"), 1 cucharadita de caviar, 1/2 cucharadita de salsa o shriracha kimchi.

Resumiendo la información anterior, que sirve como una respuesta a la pregunta: "Masago – lo que es," sería superfluo para especificar – es el caviar capelán, utilizado tradicionalmente en la cocina japonesa.