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Vino de ciruela en el hogar

¿Con qué frecuencia en vacaciones quiera tratar a un ser querido o un invitado sorpresa! Una gran sorpresa para ellos será el vino de ciruela, cocinada por usted personalmente. Tiene un sabor muy interesante y es un gran complemento a los platos de carne de ternera de amargas y carne de res.

Como todo el mundo sabe, las mejores salsas para carne lo hace hacia fuera de la fuga. Un vino dulce de ciruela perfecto para el postre, y se puede servir con fruta. Una de sus características útiles – un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos. Sin embargo, mantener el jugo con el fin de cocinar más tarde vino de ciruela – más bien molesto. Esto se debe al hecho de que esta baya contiene una gran cantidad de agentes gelificantes y pectina. Por eso, incluso en la venta que no encontrará puro jugo sin pulpa de ciruelas: sólo el néctar, diluida con agua.

Cómo hacer vino casero de ciruela

La fruta recolectada se debe dejar en el aire abierto durante 2-3 días, cubierto con una gasa, por lo que son ligeramente podvyalilis. Prestar atención! Lavar ellos es imposible: en la superficie de las bayas de levaduras que son necesarios para el vino producido. La capa blanca, que se ve en la piel de las ciruelas, es una colonia de hongos de datos. Después de marchitamiento cambio de ciruela en recipiente de vidrio o esmaltado y la masa amasada puré al hueso separado de la pulpa. Luego se diluyó la masa resultante con agua (1: 1), a fondo se agitó y se dejó reposar durante un par de días en el aire abierto, cuidadosamente cubierta con una malla o Marel, de modo que no hay insectos caen.

Después de un tiempo de fermentación de inicio – burbujas y espuma voluntad mezcla y la pulpa (sólidos insolubles) – huesos y pieles comienzan a separarse de jugo de ciruela. Esto significa que el momento en que es necesario que la mezcla se filtra a través de un tamiz y el líquido obtenido de este modo, se vierte en un recipiente de vidrio limpio para su posterior fermentación, llenándolos en dos tercios.

Para semi-seco o vino seco desde el desagüe en el jugo es necesario agregar 200-250 gramos de azúcar por litro de líquido. Si va a hacer que sea dulce o semidulce – 300-350 g de azúcar es necesario en primer lugar disolver en una pequeña cantidad de jugo y luego se mezcla con el resto de la masa.

Ahora recipiente cerrado con la hierba sello de agua, que es un tubo flexible que se inserta en la cubierta. Su extremo se baja en el agua. Debido a este aire no entra en la botella y el dióxido de carbono generado fácilmente pasa por el tubo.

El proceso de fermentación tiene lugar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media meses. A la terminación se puede reconocer por el hecho de que el tope asignado dióxido de carbono del tubo de sello de agua, es decir, deja de gorgoteo en el vaso de agua. En este momento, vino de ciruela decantar cuidadosamente del sedimento y vierta la maduración en botellas selladas con tapones de corcho.

A diferencia de otros, vino de ciruela aligerado muy lentamente. Sus partículas insolubles son tan pequeñas que no pueden filtrar los filtros, por lo que siempre es un poco confuso, pero no tiene ningún efecto en su sabor. Este no es un matrimonio en su trabajo, y una propiedad característica de vino de ciruela.

Durante la maduración, se puede añadir un poco de serbal o vino de manzana o clavo. Cuando el vino es ciruelas listos, se sumerge en un lugar fresco para su almacenamiento. Almacenarla en vidrio, botellas herméticamente cerradas en una posición horizontal.